Як приправити худого та зелені!

Приготування їжі з травами та спеціями

Трави та спеції можуть перетворити м'яку страву на щось сміливе, пікантне, солодке, пікантне, гостре - ти вже це називаєш! Незалежно від того, чи підтримують вони вашу травну систему, надають користь антиоксидантам чи сприяють здоров’ю серцево-судинної системи, трави та спеції пропонують харчову користь, зменшуючи потребу в солі та інших менш корисних приправах. Тож не соромтесь; напоюйте свою пісну та зелену їжу травами та спеціями, які надають солодкі аромати, сміливі смаки та повноцінне харчування.

Скільки додати

Кількість, яку слід додати, залежить від кожного виду спецій або трав, типу рецепту та особистих переваг. Якщо ви створюєте власний рецепт, почніть з додавання лише однієї або двох трав або спецій. Якщо ви не знаєте, скільки додавати, перегляньте перевірені рецепти, щоб зрозуміти, скільки використовувати, або почніть з ¼ чайної ложки сушеної або 1 столової ложки свіжої трави та спецій. Посмакуйте, якщо це можливо, та за потреби відкоригуйте приправи.

Коли потрібно додавати трави та спеції

Тип трави або спеції та тип їжі визначає, коли слід додавати траву або спеції. Як загальне емпіричне правило, додайте свіжу зелень ближче до кінця часу варіння, оскільки тривале нагрівання може привести до того, що смак і аромат стають тьмяними. Для сирих продуктів, таких як сире м’ясо, додайте спеції та зелень за кілька годин до того, щоб ароматизатори замаринувались. Додайте мелені спеції до їжі приблизно за 15 хвилин, а цілі спеції - принаймні за годину до закінчення часу приготування.

Інші поради

Свіже проти сушеного перетворення: Якщо за рецептом потрібно свіжа зелень, а ви хочете використовувати сушену або навпаки, ось інструкції: 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої трави = 1 чайна ложка сухих листових трав або від ¼ до ½ чайної ложки мелених сухих трав
Трави та мелені спеції зберігають близько одного року. Цілі спеції можуть тривати до двох років.
Вирощуйте власні трави та заморожуйте додаткові продукти.
Купуйте невелику кількість трав та спецій, якими ви не часто користуєтесь. Подивіться, чи є місцевий продуктовий магазин чи стенд фермерського ринку, який дозволяє придбати лише те, що вам потрібно.
Щоб заощадити гроші, шукайте трави та спеції у міжнародному проході вашого продуктового магазину.

Комбінації смаків для пісних та зелених страв

Яловичина: базилік, лавровий лист, порошок чилі, кінза, порошок каррі, часник, майоран, гірчиця, орегано, петрушка, перець, розмарин, шавлія, чабер, естрагон, чебрець

Сир: базилік, кмин, насіння селери, кервель, порошок чилі, цибуля, коріандр, кмин, кріп, часник, хрін, цедра лимона, майоран, м'ята, гірчиця, мускатний горіх, паприка, петрушка, перець, шавлія, естрагон, чебрець

Курка: запашний перець, базилік, кориця, порошок каррі, кріп, кріп, часник, імбир, лимонник, гірчиця, паприка, розмарин, шафран, шавлія, чабер, естрагон, чебрець

Яйця: базилік, кервель, порошок чилі, порошок каррі, цибуля, кріп, кріп, імбир, цедра лимона, майоран, паприка, розмарин, шафран, шавлія, естрагон, чебрець

Риба: аніс, базилік, лавровий лист, кайен, насіння селери, цибуля, порошок каррі, кріп, кріп, часник, імбир, цедра лимона, майоран, гірчиця, материнка, петрушка, розмарин, шафран, шавлія, естрагон, чебрець

Салати: базилік, кмин, цибуля, кріп, часник, цедра лимона, любисток, майоран, м'ята, орегано, петрушка, розмарин, естрагон, чебрець

Супи: базилік, лавровий лист, кервель, порошок чилі, кмин, кріп, кріп, часник, майоран, петрушка, розмарин, шавлія, чабер, чебрець

Овочі: базилік, насіння селери, кориця, порошок чилі, гвоздика, кмин, порошок каррі, кріп, фенхель, часник, імбир, файли гумбо, лимонник, майоран, мускатний горіх, цибульний порошок, орегано, петрушка, паприка, розмарин, чабер, естрагон, чебрець

автор Олександра Міллер, RDN, LDN

Олександра Міллер, RDN, LDN, є дієтологом корпорації Medifast. Вона отримала сертифікат про навчання з управління вагою дорослих, а також є сертифікованим інструктором з кікбоксингу. Вона віддана зміцненню оптимального здоров'я. Читати далі

ЗНАЙДІТЬ MEDIFAST НА

Medifast рекомендує проконсультуватися з лікарем перед початком програми схуднення. Medifast - торгова марка, рекомендована понад 20 000 лікарями з моменту заснування.