Як зробити сир з маракуї

Застереження: The Flavor Bender є учасником партнерської програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми. На цьому веб-сайті є посилання, які можна визначити як “партнерські посилання”. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках (безкоштовно для вас), які допоможуть підтримати цей веб-сайт.

Якщо ви любите маракуйю і хочете довше зберегти чудовий тропічний смак цього фрукта, це чудово вершкове сирне масло з маракуйї - ідеальне рішення! Він надзвичайно універсальний і може бути використаний як начинка або начинка для різноманітних десертів!

Я абсолютно обожнюю маракуйю, і раніше я вже ділився в блозі кількома рецептами, як ця матча паннакота з компотом манго із маракуї, а також коричневе вершкове масло з глазур’ю маракуї, а також цей смачний голландський соус з маракуї! Живучи в Міссурі, це не фрукт, до якого я часто приїжджаю в наші дні, і навіть коли я їх штрафую, вони смішно дорогі. Тому я зазвичай купую достатньо, щоб зберегти їх для подальшого використання.

Є два основних способи збереження цього чудового фрукта. Одним з них є виготовлення сиропу маракуї, який я можу заморозити на потім, АБО мій улюблений спосіб - сир маракуї (який також іноді називають маслом маракуї).

І те, і інше можна заморозити на потім, що робить їх ідеальними способами збереження маракуї.

Що таке сирок маракуї?

Сир з маракуї - це, в основному, тип фруктового консерванту, виготовлений із маракуї, лимона, цукру та масла, а також загущений яєць та/або яєчних жовтків.

Якщо вам подобається лимонний сир, то ви полюбите сир з маракуї. В основному це заварний крем із маракуї, який наповнений тропічним цитрусовим смаком, чудово кремовий та здобний! Я поклав його майже на все! 🙂

На що б ви не поклали лимонну сирну масу, буде ще краще з цією сирною маракуєю (масло маракуї). Додавши квітковий, тропічний смак маракуї, він справді покращує смаковий профіль усього, з чим ви його поєднуєте.

Як легко зробити цей сир з маракуї?

Зазвичай, коли ви робите лимонну сирну масу, є місце для невеликих помилок. Якщо сир починає грудитися, ви можете врятувати його, пропустивши сир через сито. Але з сиром з маракуї важче пропустити його через сито через насіння, тому вам слід бути обережнішими, щоб не дати грудочок. Тому вам потрібно буде варити сир з маракуї на повільному вогні дуже повільно.

Але хороша новина полягає в тому, що навіть для початківців початківців є спосіб зробити цей сирок з маракуї ідеально!

Спосіб 1 - Готування прямого тепла на плиті. Це для більш впевнених у собі та досвідчених кулінарів. Якщо ви впевнені у своїх навичках приготування заварного крему (з кукурудзяною борошном/кукурудзяним крохмалем), або у приготуванні лимонної сирної маси, то дотримуйтесь цього методу. Цей спосіб швидший, але вимагає від вас триматися біля плити, весь час перемішуючи сир. Пряме нагрівання може спричинити легке утворення грудочок (оскільки яйця скремблюються), тому важливо тримати сир в русі та постійно помішувати, щоб цього не сталося.

Спосіб 2 - Непряме приготування тепла в пароварці. Це найкращий спосіб для менш досвідчених кулінарів, які вважають за краще бути обережнішими. Приготування сиру з маракуї таким чином дозволяє сиру готуватися на нижчому, менш сильному вогні. Вам все одно доведеться помішувати сир з маракуї, але не постійно. Цей метод рідше скремблює яйця. Компроміс полягає в тому, що готування сиру таким чином займає більше часу.

Я вважаю за краще використовувати перший метод, коли готую велику партію цієї сирної маракуї (масло маракуї). Здебільшого тому, що насправді це швидше, коли я роблю великі порції. Велика кількість інгредієнтів діє як буфер проти нагрівання.

Втім, якщо я роблю одну партію, то зазвичай я використовую метод подвійного котла оскільки недостатньо інгредієнтів, щоб утворити буфер проти спеки, і, швидше за все, яєчня змішається і в результаті з’являться грудочки. А оскільки маракуйю важко знайти І дорого, я хочу бути особливо обережним, щоб зробити найкраще з своїх дорогоцінних маракуйї! 🙂

Цілі яйця або жовтки?

Я вважаю за краще додавати яєчні жовтки, оскільки це дає більш ситний і густий сир з маракуї. Але якщо ви віддаєте перевагу нежирному, то ви можете зменшити кількість яєчних жовтків, АБО замінити 2 жовтки на 2 цілих яйця.

І навпаки, якщо ви хочете, щоб сир з маракуї був дуже густим і ложливим (наприклад, грецький йогурт або кондитерський крем), вам потрібно буде додати більше яєчних жовтків (приблизно на 2 більше, ніж вказано в рецепті тут).

Важливість приготування сиру з маракуї до 160 ° F

Мені подобається мати можливість робити цей сир з маракуї, а потім зберігати його в морозилці до 3 місяців. Щоб зробити це, мені потрібно переконатися, що яйця повністю пастеризовані, щоб вони не зіпсувалися рано.

Отже, яйця потрібно варити до температури 160 ° F. Я використовую свій темп. зонд для відстеження темп. сиру з маракуї, оскільки це просто найточніший спосіб це зробити. Але ви все-таки можете приготувати цей сир з маракуї, навіть якщо у вас немає температури. зонд, просто обов’язково готуйте його, поки він максимально не загусне, а для цього рецепта його потрібно готувати щонайменше 15 хвилин (на прямому вогні) і 20 - 30 хвилин (на непрямому вогні).

Як використовувати сир з маракуї

Цей смачний заповідник із маракуї надзвичайно універсальний!

Використовуйте його, щоб доповнити ваші тости, підсмажені англійські булочки або сухарі.
Топ французьких тостів, млинців або вафель.
Змішайте ложку з грецьким йогуртом для приголомшливої післяобідньої закуски.
Додайте ложку в чашу для сніданку з гранолою.
Змішайте сир маракуї з горілкою для отримання кремового і смачного коктейлю.
Наповніть терпкі черепашки сиром маракуї замість лимонної або лаймової сиру для тропічного десерту.
Сир з маракуї - ідеальний топпінг для десертів, таких як морозиво, панна котта, хлібний пудинг, безе або павлова.
Це ідеальна начинка або топінг для тортів (включаючи ангельські харчові торти, бісквітні торти або шаруваті торти).
Покрийте миску свіжозрізаних фруктів цією пікантною сирною стравою з маракуї.
Або просто з’їжте його по ложці! 🙂

Якщо вам сподобався цей рецепт сиру з маракуї (масло з маракуї), не забудьте підписатися на нові (і безкоштовні) рецепти, ввівши свою адресу електронної пошти на бічній панелі (і доставляйте всі ці рецепти прямо у свою поштову скриньку), щоб ви не пропустили жодної речі. Ви можете знайти мене на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE і GOOGLE-PLUS.

Шукаєте більше рецептів? Підпишіться на мою безкоштовну розсилку рецептів, щоб отримувати нові рецепти у свою поштову скриньку щотижня! Знайдіть мене, щоб поділитися більше натхнення в Pinterest та Instagram.