Як поєднувати продукти для кращого травлення

продукти

Не всі продукти харчування є рівними. Вони різняться за харчовим складом і викликають різні реакції в організмі при споживанні.

Деякі продукти поєднуються краще за інші, пропонуючи синергію в харчуванні, засвоюваності та смаці.

Оскільки кожна їжа унікальна, для розщеплення їм потрібна власна суміш травних ферментів.

Навіть їжа, яка має подібний склад макроелементів, наприклад вуглевод картоплі, потребуватиме іншого травного середовища, ніж середовище пастернаку, іншого крохмалистого коренеплоду.

Деякі люди матимуть сильніший травний вогонь, ніж інші. Комбінування їжі необхідно, коли ваше травлення слабше і дозволяє травній системі ефективно розщеплювати, всмоктувати, засвоювати та усувати вашу їжу. Ефективність цього процесу дозволить повноцінно харчуватися від кожного прийому їжі.

Ми залежимо від дії наших травних ферментів, щоб гарантувати, що ми витягуємо та приймаємо доступні нам поживні речовини. Отже, якщо ми хочемо максимізувати рівень, який нас харчує кожен прийом їжі, нам слід їсти з урахуванням наших ферментів.

Ваші травні ферменти складають хімічний компонент травлення і змінюються залежно від груп продуктів харчування та конкретних продуктів харчування.

Велика їжа, що складається з усіх 3 макроелементів у різних формах, є високим замовленням для більшості органів травлення. Продукти містять інформацію, наприклад штрих-код, який активує набір інструкцій щодо того, як боротися з ними при прийомі всередину.

Вживання багато різних продуктів одночасно може трактувати багато інформації для травної системи, і вона часто намагається переробити все це відразу. Травна система може боротися, щоб одночасно виробляти широкий спектр харчових секретів. Це уповільнює транзитний час травлення, що змушує нашу їжу піддаватися бактеріальному бродінню, і ми втрачаємо можливість приймати наші цінні поживні речовини.

Коли ми адекватно харчуємось, ми живемо енергійними, щасливими, креативними, мотивованими, соціальними та повноцінними подорожами.

Щоб використати оптимальне харчування з кожного прийому їжі, нам потрібно навести порядок у шлях ми їмо.

Спосіб нашого харчування складається з:

  • порядок
  • комбінація
  • сума

Ці фактори впливають на те, як наша їжа перетравлюється і як добре ми харчуємось згодом.

Порядок

Фрукти та інші солодкі страви, як правило, не поєднуються з білками та крохмалем, а також не пропонують синергію з зеленню. Фрукти вимагають багато уваги з боку процесу травлення, і вони можуть використовувати ці ресурси, роблячи перетравлення інших продуктів неповноцінним і підданим бродінню. Це призводить до неприємних симптомів розладу травлення.

Пустеля є звичною практикою в багатьох культурах, але для деяких людей може викликати занепокоєння. Додавання фруктів поверх їжі підкреслить здатність травлення, що призведе до неправильного вилучення поживних речовин.

Використовуйте фрукти як самостійну їжу або закуску або їжте їх добре перед основним прийомом їжі.

Білок найкраще їсти перед будь-якими іншими макроелементами. Білок, як відомо, важко засвоюється, особливо тваринного білка. Їх розпад вимагає великої кількості пепсину (шлункової кислоти), і вживання їх після інших груп їжі часто призводить до поганого травлення.

Оскільки для розпаду білка потрібні висококислі умови, поєднувати його з крохмалем не є такою доброю ідеєю. На відміну від цього, крохмаль вимагає розщеплення більш лужного середовища. Конкурентне травне середовище є протипродуктивним, ефективно гасячи травний вогонь. Ви знаєте, що це означає! Здуття живота, гази, порушення травлення та психологічний дискомфорт.

Якщо це трапляється регулярно, ви ризикуєте погано засвоювати поживні речовини, недоїдати та порушувати мікробіом.

Оскільки вживання в їжу лише білка робить м’яку і незадовільну їжу, його найкраще поєднувати з чимось смачним, поживним та безкоштовним.

Комбінації

Для того, щоб насолоджуватися трапезою та отримувати від них максимальну поживну цінність, ми можемо поєднувати певні продукти. Традиційно найпростіші продукти завжди підтримували найкраще травлення, особливо для тих, у кого слабший травний вогонь.

Оскільки крохмаль і білок погано поєднуються, для оптимального травлення їх потрібно поєднувати з іншими групами продуктів харчування.

Листова зелень дуже доповнює перетравлення білків. Оскільки зелень вимагає набагато менше пепсину в травленні, для розщеплення білків доступно багато. Окрім легкого, смачного доповнення до м’яса, зелень також пропонує функціональну перевагу.

Зелень, як відомо, корисна для печінки, де, як правило, відбувається зниження рівня обміну білків. Листова зелень, така як капуста, крес-салат та петрушка, є багатими джерелами вітаміну А, який необхідний для ефективного використання білка в організмі. Цей процес дозволяє нам отримати більший виграш для нашого харчування.

Їжа, багата білком тваринного походження, має високу кількість насичених жирів, залежно від нарізки м’яса. М'ясо, як відомо, важко засвоюється, тим більше за наявності (надлишку) жиру. При приготуванні в оліях м’ясо набирає зайвого жиру і, отже, перешкоджає травленню.

Крохмаль, хоча і не є дружньою комбінацією з білком, легко засвоюється у присутності зелені, жирів, олій та некрохмалистих овочів. Однак вживання двох форм крохмалю за один прийом їжі перешкоджає роботі травної системи, оскільки вони часто потребують іншого травного середовища. Отже, вживання їжі, що містить солодку картоплю та пастернак, може послабити травний вогонь. Замінити один із них кабачком або зеленню було б вигідно.

Ви можете з полегшенням почути, що жири безпечні з крохмалем. Вони не пригнічують процес травлення, тому ви все ще можете насолоджуватися хлібом та маслом без наслідків для травлення.

Високобілкові жири, такі як сир, йогурт, горіхи та насіння, добре поєднуються із зеленню та некрохмалистими овочами. Пристойний салат часто серенадується в такому смачному сирі, як пармезан, і насипається горіхами та насінням. Це виграшна комбінація.

Крім того, ці високобілкові жири пропонують синергію з кислими фруктами, такими як полуниця, яблука, грейпфрут та лимон. Дорога пустеля, яку знає і любить більшість людей - це полуниця та вершки. Кислота в кислих фруктах насправді сприяє перетравленню жирів і навіть може сприяти розщепленню білкових компонентів.

Сума

Оскільки білок і крохмаль так часто вживають разом, цієї комбінації часом важко уникнути. Білок і крохмаль не є ідеальними комбінаціями, але ми можемо працювати з ними, пристосовуючи їх пропорції один до одного.

Концентрований білок набагато легше засвоюється, його їдять у невеликих кількостях. У Латинській Америці рисові боби є основною їжею і навіть є дещо безкоштовним харчовим продуктом, що забезпечує комплекс амінокислот повного спектру. При поєднанні цих двох пропорційним є співвідношення білка 1: 2 до крохмалю. Хоча вищий коефіцієнт краще, наприклад 1: 7.