Як харчуватися як місцевий у Хорватії

Отже, ви ніколи не їли, як місцевий житель Хорватії? Дозвольте сказати, друже. Вас чекає ласощі.

Незалежно від того, де ви перебуваєте в Хорватії, до ваших смакових рецепторів ставляться доброзичливо. Хорватія пропонує різноманітний вибір продуктів, включаючи просто приготовані страви Далмація, гарячі салямі, залиті паприкою Славонія і серйозно для гурманів Істрія.

Мені подобається Хорватія та їжа тут, але для того, щоб зрозуміти, як їсти, як місцевий хорват, знадобилося певне налаштування.

Marenda: Не сніданок, але не зовсім обід

Анчоуси та далматинська шинка з сиром. Фото: Flickr/brownpau

З 9 до 11 ранку це не сніданок і не обід, але ви точно можете їсти! У Хорватії цю страву називають марендою, і ви, ймовірно, повинні вечеряти на блюді з нарізаним м’ясом та сиром.

Істрійська Панцета (шинка) та Кобашице (ковбаси). Фото: Flickr/Тім Ертл

Однак ми говоримо не про ваше середнє м’ясо гастрономічних страв. Маючи величезний міжнародний експортний бізнес, Хорватія робить одне з найбільш затребуваних прошутто у світі. Ця суха ветрена шинка унікальна завдяки холодному північному вітру, відомому як бура, який є критично важливим у процесі сушіння.

Істрійський прошутто. Фото: Flickr/Тім Ертл

На блюді додайте ще дві страви хорватської кухні: кулен - це гаряча і пряна салямія, виготовлена в регіоні Славонія, яка щодня доставляється по всій країні. Paski sir - це сир, знаменитий готуванням з овечого молока на острові Паг, де вівці пасуться не більше ніж на траві, різних травах та ароматичних рослинах.

Хорватські сири. Фото: FrankAboutCroatia.com

Ви не можете подумати з’їсти маренду без напою, тому, коли вам пропонують, ви повинні прийняти її, спрагнувши чи ні! Води добре просити, але чому б не спробувати якесь місцеве пиво, таке як Карловацко чи Озуйсько?

Якщо пиво та вода - це не ваша річ, ви просто не можете пропустити місцеве біле вино Мальвазія або червоний плавак Малі. Якщо ви за це, спробуйте відповідь Хорватії на граппу (я ніколи не кажу «ні», приправленому волоськими горіхами). Ракія виготовляється зі шкіркою з винограду та має десятки або декілька смаків. Тільки будьте обережні, скільки ви пробуєте - у ньому дуже високий вміст алкоголю!

Місцева хорватська Ракія. Фотографія: Flickr/BLDUMMY

Який би напій ви не вибрали, ви можете підсмажити свою вечерю фразою „Živjeli“, яка є хорватською для ура!

Традиційний хорватський обід

У вихідні дні з 12 до 14 години ми збираємось як сімейний підрозділ, щоб разом розподілити трапезу. Мені сказали, якщо я не готую теплу їжу на обід, то це просто не враховується. Час від часу мені подобається бутерброд, але я часто чую, як тут оточуючі говорять, що це просто недостатньо ситно!

Отже, що таке ситний хорватський обід?

Чорне різотто

Чорне різотто. Фотографія: Flickr/jomme

Не дозволяйте кольору вас стримувати. Це блюдо як чорного піку як смачне, так і негарне. Це зазвичай Далматин і виготовляється з каракатиць. Чорний колір - від чорнила від риби. Подається з тертим сиром та петрушкою.

Під дзвоном

Традиційне приготування страв у стилі пека. Фото: Flickr/joao ornelas

Пека - це простий стиль приготування, коли ви берете будь-яке м’ясо, кальмари або восьминога, поєднуєте його з картоплею та готуєте під сильним жаром, використовуючи теракотову кришку! Це хорватська кухня у найкращому вигляді і відома під назвою "дзвін", що є дослівним перекладом того, що хорвати називають "ispod čripnje" або "ispod peke", залежно від того, де ви знаходитесь в Хорватії.

Фузі та білі трюфелі

Фузі та білі трюфелі. Фото: FrankAboutCroatia.com

Вплив італійської кухні в Істрію величезний, і саме тут вам потрібно буде замовити фузі, макарони ручної роботи, які подаються або з білим трюфелем, або з насиченим соусом з дичини. Вам також захочеться заощадити свої копійки під час хорватських подорожей, щоб ви могли побалуватись білим трюфелем (тартуффі) у північній частині Хорватії, відомому як Істрія. Обов’язково потрібно спробувати гриб з унікальним смаком!

Не забувайте про свої манери!

Хорватські нарізки. Фото: FrankAboutCroatia.com

З такими стравами, як це, поставлене на стіл, вам буде пробачено за бажання копатися прямо, але скористайтеся порадою від когось, хто допустив помилку, не чекаючи! Під час їжі з хорватами вам потрібно буде почекати секунду, щоб побачити, чи хтось буде молитися. Більшість хорватів є католиками, і прийнято говорити благодать перед їжею.

Тож побажайте своїй вечері «Dobar tek» (приємного апетиту), оскільки жодна їжа без неї не починається, і отримайте у відповідь привітання «дякую»!

Якщо ви їсте перед собою, обов’язково приймайте невелику порцію, але лише тому, що вас змусять взяти другу порцію, незалежно від того, наскільки великою була ваша перша. Ви можете лопнути по швах, але ваш господар наполягатиме на тому, щоб ви взяли другу допомогу. Чому? Оскільки в Хорватії ваш господар був би грубим, щоб не змусити вас з’їсти другу порцію!