Як дотримуватися палео-дієти за бюджетом

Ви переосмислюєте своє рішення спробувати палео-дієту, бо боїтеся розбити банк? Їсти палео означає їсти високоякісні свіжі продукти. Але це не означає, що це має бути дорого.

Наступні поради щодо економії грошей, що сприяють бюджету, повинні допомогти вашому бюджету на продовольство піти на додаткові кілометри.

М'ясо

Придбання цілої кози або половини корови безпосередньо у місцевого фермера заощадить ваші гроші в довгостроковій перспективі. Перегляньте Eat Wild для вичерпного переліку пасовищних ферм у різних штатах. Бонус: ви також будете впевнені, що ваше м’ясо місцеве та що тварина добре поводилася.

Порада! Якщо ви не можете отримати доступ до яловичини, яку годують травою, купіть баранину, що годується травою, або куряче пасовище (рецепт ви шукаєте пізніше). Або попросіть замороженого м’яса, вирощеного на місцевому рівні, або курячого пасовища. Заощаджуйте ще більше грошей на дешевші м’ясні шматочки, такі як грудинка та субпродукти, які містять важливі поживні речовини, які врівноважують ті, що містяться в нежирному м’ясі, як стейк та куряча грудка, і особливо смачні при повільному приготуванні.

Якщо ви дійсно не можете вписати м’ясо «найкращого вибору» у свій бюджет, краще вибрати звичайне м’ясо, ніж дешевше оброблене м’ясо (або бублик). Однак подбайте про те, щоб скоротити якомога більше жиру (і шкіри птиці) - антибіотики та гормони, що даються «вирощеним» тваринам, як правило, накопичуються в жирі.

А риба?

Консервовані риби, такі як лосось, сардини, оселедець і тунець зі скіпджеком, є набагато дешевшими, ніж свіжа дика риба - просто не забудьте придбати консервовані продукти без сертифікату BPA (і не забувайте переробляти). Майте на увазі, що дика риба може бути заражена ртуттю: ознайомтесь із цим списком, щоб з’ясувати, яка риба вважається найменш забрудненою.

Не забувайте свої яйця

Порівняно з яйцями, що не містять клітини, пасторові органічні яйця дорожчі, але вони забезпечать вас щільною білком їжею для частки вартості яловичини, яку годують травою.

І виробляти

Не знаєте, де взяти надзвичайно свіжі, місцеві та органічні фрукти та овочі за низькою ціною? Чому б не приєднатися до сільського господарства, яке підтримується громадою, та не інвестувати у рослинництво на початку року? Таким чином, ви (майже) гарантовано отримаєте свій кошик свіжих смакот, як тільки почнеться урожай! Щоб дізнатися більше, перегляньте місцевий урожай.

Порада! Якщо ваш бюджет дійсно обмежений, пропустіть менш поживні овочі, такі як салат або огірки, і перейдіть до темно-зелених листових продуктів. І немає необхідності купувати все органічне - згідно з робочою групою з охорони навколишнього середовища, такі продукти, як капуста, запашний горошок, спаржа, баклажани, цвітна капуста, солодка картопля, диня, авокадо, ананаси, манго, папайя, ківі та грейпфрут, вважаються такими найменш забруднені пестицидами. Ви можете придбати ці неорганічні.

І нормально купувати заморожені овочі. Правда, ви можете не відчути такого відчуття, що «я єдиний із землею», але заморожені овочі та фрукти часто містять більше вітамінів та поживних речовин, ніж свіжі - продукти, що підлягають заморожуванню, зазвичай збираються з великою обережністю і швидко зберігаються в холодному середовищі для збереження якості (та поживних речовин).

Екзотична продукція або продукція, що не входить у сезон, і яка повинна бути доставлена з південної півкулі, коштуватиме в кілька разів більше за фунт. Вам не потрібно артишоків по 3 штуки (не дуже свіжих), щоб скористатися перевагами дієти Палео: дотримуйтесь свого бюджету та купуйте будь-які свіжі та місцеві овочі у продажу.

Що стосується харчових продуктів, ви можете заморозити або стійкі на полицях скоби, такі як оливкова олія холодного віджиму, кокосова олія або мигдальне масло, покупка оптом може заощадити справжні гроші. Навіщо витрачати зайві гроші на кокосові або мигдальні борошна, коли ви можете заощадити гроші, купуючи оптом? Те саме стосується прянощів - купівля спецій з насипних сміттєвих контейнерів обійдеться дешевше, ніж у попередньо розфасованих.

Порада! Ви також можете придбати дешевше борошно та кокосове масло через Інтернет.

Не забувайте, сезонні фрукти, безумовно, дешевші, то чому б не заощадити свої зароблені гроші та не придбати їх оптом та заморозити?

Виробляйте, горіхи та насіння. Попередньо нарізані та попередньо промиті фрукти та упаковані овочі надходять за додаткову плату, як і подрібнені, нарізані та бланшировані горіхи та насіння. Подумайте про бюджет та зручність. Зручність завжди має свою ціну. Також майте на увазі, що подрібнені горіхи та насіння не прослужать довго і можуть містити менше корисних жирів, оскільки вони окислюються під впливом світла. Плюс, коли овочі попередньо нарізані, вони втрачають свіжість та велику кількість поживних речовин.

Птиця. Ціла курка може вимагати більше часу на підготовку, але вгорі вона коштує набагато менше, ніж заздалегідь нарізані шматки упакованої курки.

Порада! Що робити з залишками цілої курки (наприклад, кістки, шия, шлунки та шкіра)? Зробіть власні смачні та надмірно поживні домашні запаси. Засмажте залишки шматочків цибулі та часнику в трохи кокосової олії, потім додайте окропу та киньте трохи селери та інших овочів. Зменште вогонь і доведіть до слабкого кипіння, поки обсяг не зменшиться вдвічі. І, як тільки охолоне, ви зможете навіть заморозити запас у баночках для каменів.

Порада! Придбайте трохи качиного, яловичого або баранячого жиру у місцевого фермера або м’ясника, який продає продукти, вигодовувані травою. Видаліть залишки м’яса або сполучних тканин і подрібніть жир за допомогою кухонного комбайна. Додайте подрібнений жир у горщик з товстим дном або горщик, накрийте кришкою і дайте розтанути на найменшому нагріванні протягом декількох годин. Дерев’яною ложкою перемішуйте вміст горщика кожні 20 хвилин, щоб нічого не застрягло на дні. Як тільки весь жир розтане, процідіть суміш над скляною мискою або банкою - не використовуйте пластикову ємність, інакше жир розтане, і ви отримаєте жиропластичну суміш. Нехай рідина застигне при кімнатній температурі.

Такі продукти, як «палео-дружні», такі як горіхове молоко, чіпси з капусти або готові страви, не повинні бути у вашому списку покупок, якщо ваш бюджет обмежений - їх легко можна зробити з нуля. Наприклад, щоб приготувати мигдальне молоко, потрібно лише замочити 1 склянку мигдалю приблизно в 4 склянках води протягом 12 - 24 годин. Потім змішуйте до отримання однорідної суміші. Процідіть мигдальну м’якоть і залиште «молоко» в банках або скляних пляшках. Для іншого вибору використовуйте півсклянки мигдалю та половину склянки фундука або фісташок.

Порада! Не викидайте м’якоть - сушіть її в духовці (встановленій на найнижчу температуру) або ексикаторах їжі (при температурі 110 градусів) приблизно від 4 до 8 годин, залежно від кількості мигдальної м’якоті, яку ви сушите. На половині шляху перемішайте суміш для поліпшення циркуляції повітря. Після повного висихання шматки подрібніть у кухонному комбайні або млинку, поки не отримаєте тонкої текстури; заморозити.

Вам цікаво, як планування на тиждень може допомогти збільшити ваш продовольчий бюджет? Що ж, якщо ви знаєте, що будете готувати протягом найближчого тижня чи місяця, ваш список покупок буде точнішим, і ви з меншою ймовірністю будете витрачати гроші на речі, якими ви не будете користуватися. Ви також втратите менше їжі через псування. До того ж, маючи під рукою все необхідне, ви зменшите потребу в їжі.

ПОРАДИ ЗБЕРІГАННЯ ТА МОРОЗОВОЇ ВИРОБИ

Майже 40% всієї їстівної їжі марно витрачається в США, і велика частина цього є на нашому кінці - викидаємо їжу, яку ми купили, але не з’їли. На дієті Палео ви не можете дозволити собі марнотратити.

Якщо продукція досягла пікової стиглості, але ви не готові її їсти, заморозьте - раніше починає погано обертатися. Крім того, якщо ви купуєте оптом, оскільки продукція сезонна або пропонується, підготуйте її до заморозки, щоб ви могли насолоджуватися нею протягом року.

Авокадо. Щоб авокадо не зарум’янився, тримайте кісточку всередині тієї половини, яку хочете зберегти. Або розімніть авокадо; додати трохи свіжого лимонного соку і заморозити.

Банани. Якнайшвидше вийміть їх з вашої сумки, щоб уповільнити процес дозрівання. Очистіть їх і заморозьте.

Ягоди. Промийте під холодною водою і витріть насухо рушником. Заморозьте фрукти на підносі або великій плоскій тарілці, вистеленій деко (щоб фрукти не прилипали до лотка або тарілки), залишаючи між плодами трохи місця, щоб вони не злипались. Після того, як вони замерзнуть, ви можете перекласти їх у мішок Ziploc - не забудьте видалити якомога більше повітря з мішка, перш ніж застібати на блискавку. Для тривалого заморожування ви можете інвестувати у вакуумний герметик.

Брокколі та кольорова капуста. Промити, нарізати на квіточки і заморозити.

Дині. Видаліть насіння і м’якоть посередині (якщо ви купили лише половину дині), щоб ваша диня не стала кашицею. U

Груші. Якщо дозріли, зберігайте в холодильнику. Для прискорення процесу дозрівання зберігайте у паперових пакетах коричневого кольору.

Кавуни - Наріжте великими шматками і зберігайте в герметичній тарі в холодильнику

Їсти палео може бути дорого, але це не обов’язково. Якщо ви плануєте заздалегідь і знаєте, коли і де робити покупки, ви можете значно зменшити витрати на дотримання палео-дієти, не втрачаючи при цьому жодних її переваг.