АННА ЛІІНА ЛАЙТІНЕН

Овес у кемпінгу в Райфлі, штат Колорадо, цього літа 2018. Фото: Метті Хонг

Усі, хто мене знає. знає, що я ВЕЛИЧЕЗНИЙ гурман!

Я завжди займався кулінарією. Це також був спосіб зібрати всю сім’ю разом готувати, їсти та проводити час. Для мене кулінарія розслаблююча, креативна, і я отримую такий самий потік, як під час скелелазіння. Найкраще, що це зближує друзів та людей! Це один із способів зупинитися на секунду в напруженому житті і наздогнати всіх і охолодитись.

І як спортсмену для мене важливо мати можливість добре виступати, відчувати енергію, одужати та бути здоровим. Тож цілком природно, що я справді зацікавлений у здоровому харчуванні та догляді за собою. Але вживання здорової їжі лише один раз або повноцінне харчування протягом тижня може не змусити вас почуватись інакше. Результати можна буде побачити через довший період. Так само, як під час занять з гри на силі або грифу 😁. І ви будете думати: "Мааан. Я щасливий, що я почав це робити!".

Мені також відомо, що я досить серйозно ставлюсь до вівса. Якщо ви любитель вівсяних пластівців, вам обов’язково слід ознайомитися з рецептом моєї вівсяної каші з яєчним білком, багатою на білок 😁. Додавання яєчного білка робить овес більш пухнастим, насиченим і дає вам тривалу енергію для вашого дня. Крім того, ваше тіло краще засвоює бета-глюкан, коли ви готуєте овес, а не просто використовуєте сирий овес. Це також корисно для вашого метаболізму!

! Це було знайдено з щоденник Mountain and Hardwear але давайте помістимо це сюди теж! Просто прокрутіть до кінця, щоб знайти його:)

ЯЙЧО-БІЛИЙ ОВЕС

Інгредієнти:

2 дл неспарених вівсяних пластівців. Непарений овес діє по-різному - він розширюється і робить овес пухнастим! Вони також мають сильніший смак і більше поживних речовин. Різні марки готують по-різному, тому вам доведеться дізнатися, як вони будуть діяти. Хоча ви завжди використовуєте однакову кількість вівса, води, соєвого молока тощо, техніка має велике значення.

3dl рідина для приготування їжі (вода, молоко тощо)

Приправи. Кориця, бурбон, ваніль. А в Скандинавії ми ЛЮБИМО кардамон! Важливо додавати сіль ПІСЛЯ набрякання вівса. Додавання солі занадто рано порушує процес набухання.

4 яєчних білка. Додаючи трохи зайвих білків, ви довше будете ситі! Яєчний білок також надає вершковий відтінок.

1 ч. Ложка насіння чіа.

Начинки! Ягоди, горіхи, варення без цукру, арахісове масло, кокосова стружка ... Сушені яблука або чорниця. Важливо додати щось хрустке! Я закохався у підсмажений мигдалевий мюслі Фіони. Але мій улюблений номер один - розчавити хрусткий хліб Wasa для здорового хрусту!

Холодний сир або несолодкий звичайний соєвий йогурт. Фінляндія та Швеція - обіцяні країни смачного та доброго сиру! Досить складно знайти хороший сир, коли перебуваєш за кордоном, але в Штатах я використовую Breakstones або Lucerne.

Примітка: Коли овес зроблений добре, він настільки смачний, що вам навіть не потрібно так багато начинок! Якщо ви завантажуєте овес тоннами начинки, з вівсом щось не так 😉. Киньте основний запарений овес, який ви придбали в магазині, а дістаньте десь найкращий органічний! Eather в Інтернеті або в спеціальному магазині. Оскільки вони не готуються на пару (цей процес допомагає їм довше протриматися у вашому кабінеті, але ми подрібнюємо овес, так?) Їм також бракує багато поживних речовин і вони не будуть діяти як тісто для хліба 🤤.

Рецепт:

Смажте злегка і овес, і приправи в горщику, щоб отримати більше смаку вівса. Покладіть його на окрему миску.

Доведіть вівсяне молоко до кипіння.

Акуратно додайте смажений овес.

Тушкуйте кілька хороших секунд і дайте йому трохи охолонути, перш ніж додавати яєчний білок

Додайте яєчні білки повільно і збивайте одночасно. Уникайте збивання агро. Збивання впливає на текстуру каш на пухнастість і набряклість, а також робить її м'якою.

Будьте ніжними ❤️. Якщо ви бачите білі смужки, яєчний білок вариться занадто швидко, і ви не отримаєте хорошої емульсії. Ми не хочемо готувати кашу з яєчнею, так? 😉

Після приготування яєчних білків додайте насіння чіа, сіль і більше приправ, якщо потрібно, порошок маки

Каша «готова», коли ви дасте їй трохи посидіти і побачите хрустку шкірку з боків. Я помітив, що це трапляється в неспареному вівсі, в якому ще є всі поживні речовини.