Кукурудзяна та вівсяна полента з томатним соусом та пармезаном

Ендрю Скрівані для The New York Times

Я думаю, що ця комбінація мені подобається навіть більше, ніж мені подобається традиційна полента з кукурудзяної муки, і це говорить багато про що. Вівсянка додає страві як текстури, так і чудової вершковості. Це заспокійлива, ситна їжа.

Інгредієнти

½ чашка вівса, швидко звареного із сталі, врізана
½ чашка поленти
1 літр води
Сіль за смаком (1/2 до 1 чайної ложки)
1 столова ложка несолоного вершкового масла
⅓ чашка свіжотертого пармезану (за бажанням), плюс додаткова для посипання
1 склянка свіжого томатного соусу або простого соусу маринара

Харчовий аналіз на порцію (4 порції)

Підготовка

Розігрійте духовку до 350 градусів. З’єднайте вирізаний із сталі овес, поленту, воду та сіль у формі для випікання на 2 кварти. Перемішайте і поставте в духовку. Випікати 1 годину. Дістаньте з духовки і розмішайте масло. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин. Дістати з духовки і ще раз перемішати. Скуштуйте і відрегулюйте сіль. За бажанням розмішайте пармезан у поленті або посипте його зверху після того, як ложкою накладете томатний соус.
Викладіть ложкою поленту на тарілки, зробіть посередині поглиблення задньою стороною ложки і залийте її томатним соусом. Зверху додайте пармезан, якщо ви не розмішували його в поленті.

Попередня підготовка: Хоча це слід подавати відразу, якщо ви хочете кремовий варіант, ви також можете зробити це заздалегідь, а потім розігріти у вигляді гратену. Охолоджену, жорстку поленту розріжте на квадрати або скористайтеся формою для печива, щоб нарізати кружечками. Помістіть в змащену маслом форму для випікання і капніть трохи оливкової олії. Посипте пармезаном і нагрійте в 350-градусній духовці, поки полента не заскрипить. Дістаньте з духовки, полийте гарячим соусом маринара, посипте ще трохи пармезану та подавайте до столу.

Ще рецепти від Марти Роуз Шульман

Морквяний салат з каррі

Марта Роуз Шульман

Салат з бамії та картоплі

Марта Роуз Шульман

25-30 хвилин

Курка Фахітас

Марта Роуз Шульман

Тушкована квасоля Романо з помідорами

Марта Роуз Шульман

Близько 35 хвилин

Фузіллі з брокколі та анчоусами

Марта Роуз Шульман

Креветки в зеленій родимці

Марта Роуз Шульман

Часниковий суп

Марта Роуз Шульман

Смажений овочевий бібімбап

Марта Роуз Шульман, Лукас Волгер

Швидка зелена Томатійо сальса

Марта Роуз Шульман

Пюре зимовий сквош і суп з червоної сочевиці

Марта Роуз Шульман

1 година 15 хвилин

Пиріг з яблуком та швейцарським мангольдом

Марта Роуз Шульман

2 години, плюс відпочинок

Ангельський харчовий торт з нектаринами та сливами

Марта Роуз Шульман

1 1/4 години, плюс 1 1/2 години охолодження

Підошва з фенхелем та апельсинами крові

Марта Роуз Шульман

Лимонне різотто з літнім сквошем

Марта Роуз Шульман

Печиво копиці сіна Келлі Філдс

Марта Роуз Шульман

Від 40 до 50 хвилин

Торт зі свіжим інжиром

Марта Роуз Шульман

2 години плюс мінімум 5 годин охолодження

Тенденції до приготування їжі

Сирна крупа з пикантною чорною квасолею, авокадо та редькою

Пряний салат з нуту з чіпсами тахіні та лаваша

Джулія Москін, Хетті Мак-Кіннон

Смажений томат і біла квасоля

Повільно смажений лосось з грибно-цибулевим відваром

Подумайте про основи за допомогою наших кулінарних посібників

Як приготувати індичку

Меліса Кларк

Як зробити морозиво

Меліса Кларк

Як приготувати варення

Елісон Роман

Як планувати та готувати День Подяки

Слідуй за нами

Завантажте програму

Про нас

NYT Cooking - передплатна послуга The New York Times. Це цифрова кулінарна книга та посібник з приготування їжі, доступні на всіх платформах, які допомагають домашнім кулінарам усіх рівнів знаходити, зберігати та упорядковувати найкращі світові рецепти, а також допомагати їм стати кращими та компетентнішими кулінарами. Підпишіться зараз для повного доступу.