Їжа на Кубі

Їжа на Кубі

Багато мандрівників приємно дивуються якості та різноманітності страв, які можна знайти на Кубі. Квасоля та рис є основними продуктами, поряд з огірком, помідорами та капустою як звичайні інгредієнти кубинського салату. Курка та свинина - найпоширеніші види м’яса, що подаються на Кубі. Однак риба та дивовижне різноманіття смачних морепродуктів також дуже часто пропонуються.

Ось вісім найпоширеніших кубинських продуктів та страв. Намагайтеся не линути по клавіатурі!

Moros y cristianos - Також відомий як “рис і квасоля” є основним елементом кубинської дієти. Його можна знайти в ЛЮБОМУ кубинському ресторані. Буквально це перекладається як “Маври і християни”. Чорна квасоля представляє "маврів", а рис - "християн". Чорну квасолю відварюють у воді, а рис потім відварюють у тій самій воді. Інші інгредієнти, такі як часник, солодкий перець, орегано та лавровий лист, додаються для отримання більшого смаку. Moros y cristianos можна їсти окремо або з м’ясним/рибним блюдом.

Moros y cristianos (чорна квасоля та рис)

Ropa vieja - Це одна з найвідоміших страв Куби, і її можна буквально перекласти як “старий одяг”. Не хвилюйтесь, однак смак далеко не такий, як у старої пари гімнастичних шкарпеток! Ця фірма складається з подрібненого яловичого флангу, повільно приготовленого у власних соках та бульйоні, а також томатного соусу. Додають деякі овочі, такі як цибуля та болгарський перець, і його зазвичай подають з рисом та/або квасолею.

Ropa vieja на смак кращий, ніж випливає з назви!

Pl á tanos - Подорожники схожі на банани, але вони менш солодкі і є звичним явищем у кубинській кухні. Ви знайдете їх приготованими по-різному, але кожен спосіб смачний! Я насправді пройшов болісне виведення подорожника після виїзду з Куби! Один із способів їх побачити - у формі mariquitas або смажена на сковороді на більш тонких скибочках, що надає їм вигляду та текстури хрустких чіпсів! Іншим поширеним способом приготування подорожника є подвійне обсмажування їх, і коли вони готуються таким чином, їх називають каміння. Вони також відомі на Кубі як тахіно/ чатіно.

Tostones aka tachinos aka chatinos. (Спробуйте сказати це 3 рази швидше!)

Пікаділло - Страва, яка насправді поширена у багатьох іспаномовних країнах, але однаково популярна в їжі на Кубі. Він виготовляється з яловичого фаршу, приправленого цибулею, часником, орегано, кмином та іншими травами та спеціями. Пікаділло майже завжди подають з ... Ви вже здогадалися! Рис та/або квасоля! Іноді він може мати трохи різдвяний смак завдяки зрідка доданим кориці та родзинкам.

Кукано Picadillo подається з подорожниками та рисом та чорною квасолею

Моджо - Остін Пауерс втратив моджо, і ви можете знайти свого на Кубі! Моджо - це соус, який використовується для приготування деяких страв, але також часто використовується як соус для занурення до смажених подорожників та маніоки/юки. Зазвичай він містить часник, оливкову олію, цибулю та цитрусовий сік. Хоча я, мабуть, міг би обійтися без подорожників або юки і просто випити прямо!

Медіаноче - Ви можете знати його як кубинський бутерброд, але той, до якого ви, мабуть, звикли, дещо відрізняється від того, що ви знайдете на Кубі. Його назва по-іспанськи означає «опівночі» і називається так, тому що це популярний перекус після нічного відпочинку в місті. У ньому, як правило, буде шинка, свинина, смажена гірчиця, швейцарський сир та солоні огірки кропу. Головна відмінність - це хліб, на якому його подають. Кубинці зазвичай роблять медіанош із солодшим яєчним хлібом.

Арроз кон лече - По-англійськи це називається “рисовий пудинг”. Це простий десерт, який їдять по всій Латинській Америці, а також на Кубі. Рисовий пудинг у кубинському стилі виготовляється з рисом, цукром, корицею, лимоном, випареним та згущеним молоком. Його можна їсти теплим, але також можна подавати охолодженим і досить освіжаючим після їжі в спекотний день.

Arroz con leche - ідеальний спосіб доповнити їжу.

Флан - Це не спеціально кубинський, але на Кубі його їдять багато людей. Зазвичай ви бачите це двома різними способами. По-перше, це може бути просто, але навіть без заливки та гарніру це досить смачно! Другий спосіб, який ви часто бачите, - це карамельний соус, залитий зверху, який теж дуже смачний, особливо в парі з гарною чашкою caf é cubano!

Флан з карамеллю обов’язковий.

Крім того, можна знайти свіжі фрукти та овочі, які в сезон, і включають: манго, ананас, папайю, гуаву, кокос, апельсин, грейпфрут, хлібні фрукти, кукурудзу, асортимент солодкої картоплі, бананів та величезного авокадо, а також багато інші тропічні фрукти.

Сніданок включений щодня у всі наші поїздки на Кубу. Це особливо корисний та наповнений досвід проживання в сім'ї (casa particulares). Сніданок варіюється від будинку до будинку і зазвичай включає каву, молоко, фруктовий сік, хліб, яйця (або омлет) та свіжі фрукти.

Кубинці поступово усвідомлюють вегетаріанство. Багато з них усвідомлюють його існування, але не зовсім розуміють аргументи, що стоять за цим. Віра в те, що добре харчуватися означає вживання м’яса, все ще міцно закладена у свідомості нації. Однак завдяки впливу туризму все більше і більше вегетаріанських варіантів можна знайти в меню ресторанів на Кубі, а кухарі в сім'ї вже звикли пропонувати вегетаріанські страви. Тому на Кубі не надто складно отримати вегетаріанську їжу, хоча, як правило, ви не знайдете великої різноманітності, і ви можете втомитися від того, що пропонують ту саму їжу (тобто рис, квасоля, омлет та салат) щодня.

Вегетаріанська вечеря в сім'ях на Кубі коштуватиме від 5 до 8 CUC. Це не набагато дешевше, ніж вечеря з м’ясом, і причина в тому, що овочі на вільному ринку Куби мають ціни, подібні до цін на м’ясо.

Існує невелика проблема дотримання суворої дієти без глютену на Кубі. Це головним чином тому, що їжа на Кубі дуже натуральна (на Кубі не так багато переробленої їжі). Особливо це стосується розміщення в сім’ї, де також є додаткова перевага - можливість замовляти конкретні страви та давати кухареві інструкції щодо того, що можна, а що не можна їсти. Посібники отримують інформацію про непереносимість глютену та знають, яким інгредієнтам рекомендувати кухарям уникати.

Велика частина їжі, яку ви будете їсти в paladares, обмежена тим, що виробляється місцево, а що в сезон. США покладаються на масовий імпорт та промислове землеробство, щоб забезпечити нам різницю в харчуванні цілий рік. На Кубі вам запропонують те, що в сезоні. Якщо сезон авокадо, ви з’їсте багато авокадо. Якщо зараз сезон гуави, ви з’їсте багато гуави тощо. Вживати місцеву та органічну їжу - цілком приємно. Монсанто та інші американські корпорації з боротьби з пестицидами та ГМО на Кубу не допускаються через ембарго, тож подумайте, яким смаком будуть фрукти та овочі! Крім того, все м’ясо вигодовується на траві та вільно. На Кубі не існує промислового сільського господарства, в якому худоба перекачується повною мірою антибіотиків або погано обробляється. Кубинські свині можуть лежати на спині і грати в грязі! ¡Буен провечо!

Написано 20.04.2019