Межі в галузі охорони здоров’я

Нерівність у здоров’ї

Редаговано

Стефан Куллаті

Лабораторія охорони здоров’я населення, Медичний факультет, Факультет наук, Університет Фрібурга, Швейцарія

Переглянуто

Сільві Іссанчу

Інститут національних досліджень сільського господарства, лімітування та навколишнього середовища (INRAE), Франція

Нуала Бобовський

Дженерал Міллз (США), США

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

Завантажити статтю
- Завантажте PDF
- ReadCube
- EPUB
- XML (NLM)
- Додаткові
  Матеріал
Експортне посилання
- EndNote
- Довідковий менеджер
- Простий текстовий файл
- BibTex

ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ Оригінального дослідження

1 Дослідницька група з питань громадського здоров’я MTA-DE, Інститут досліджень громадського здоров’я, Університет Дебрецена, Дебрецен, Угорщина
2 Кафедра методології для відвідувачів охорони здоров'я та охорони здоров'я, факультет охорони здоров'я, Університет Дебрецен, Ніредьгаза, Угорщина
3 Кафедра громадського здоров'я та епідеміології медичного факультету Дебреценського університету, Дебрецен, Угорщина
4 Докторська школа медичних наук, Університет Дебрецена, Дебрецен, Угорщина
5 Науково-дослідний інститут громадського здоров'я, Університет Дебрецена, Дебрецен, Угорщина

Передумови: У Центральній, Східній та Південній Європі ромське населення є найбільшою та найбільш вразливою та знедоленою меншиною. За їх несприятливим станом здоров’я також має існувати шкідлива поведінка для здоров’я, наприклад, нездорова дієта.

Методи: У рамках комплексного медичного дослідження особи з угорського генералу (n = 410) та населення ромів (n = 387) були обрані випадковим чином. В оглядовій частині дослідження переваги солодкого, жирного, солоного та гіркого смаку були визначені за допомогою запитань, що вимірювали смакові та харчові переваги. Також аналізували перевагу солодкої та солоної їжі. Були включені запитання угорської версії Європейського опитування інтерв’ю у галузі охорони здоров’я для характеристики споживання фруктів та овочів та визначення кількості цукру, що додається до споживаних продуктів харчування та напоїв, та частоти засолювання без смаку їжі. Дані аналізували за допомогою статистичного програмного забезпечення STATA 9.0.

Таблиця 1. Анкета - запитання, що вимірює смак та переваги їжі.

Статистичний аналіз

Дані аналізували за допомогою статистичного програмного забезпечення STATA 9.0 (StataCorp LP, College Station, Техас, США). Тест Шапіро-Вілка застосовували для перевірки нормальності вікового розподілу в обох досліджуваних популяціях. Для порівняння середнього вікового та статевого розподілу двох досліджуваних груп, Манна-Уїтні U та використовувались χ 2 тести. Бінарні результати аналізували за допомогою логістичної регресії, а порядкові - за допомогою впорядкованої логістичної регресії. У всіх аналізах контролювали вік, стать, стать куріння та шкідливе споживання алкоголю. Поріг значущості становив 0,05. Особи, які дотримуються спеціальних дієт, були виключені з аналізу.

Результати

Остаточна вибірка включала 410 осіб із загальної угорської популяції (HG) та 387 суб'єктів з угорської ромської популяції (HR), що дало показник відповіді відповідно 91 та 77,4%. Середній вік не суттєво відрізнявся між двома досліджуваними зразками (загальне угорське населення: 44,32 ± 12,27, населення ромів: 42,78 ± 12,07, стор = 0,0748). Манн-Вітні U-був застосований тест для порівняння середнього віку двох популяцій, оскільки віковий розподіл не відповідав нормальному розподілу в жодній досліджуваній групі (тест Шапіро-Вілька, стор 2 тест.

Смакові та харчові переваги

Відповідно до попередніх висновків, учасники рому повідомили про значно рідше вживання свіжих фруктів (АБО = 1,70, 95% ДІ: 1,22–2,35, стор = 0,002) та овочі (АБО = 1,74, 95% ДІ: 1,25–2,41, стор = 0,001), ніж угорські предмети (для категорій частоти див. Таблицю 2). Популяція HR повідомляла про додавання більшої кількості цукру до споживаних продуктів харчування та напоїв (АБО = 1,68, 95% ДІ: 1,10-2,56, стор = 0,016), кращі солодкі закуски, а не солоні (АБО = 0,53 для солоних закусок, 95% ДІ: 0,37–0,78, стор = 0,001, для категорій частоти див. Таблицю 3) і мав більші переваги до солодкої їжі (АБО = 1,51, 95% ДІ: 1,08–2,11, стор = 0,015, для категорій частоти див. Таблицю 5). Вони солили їжу, не смакуючи її частіше (АБО = 2,18, 95% ДІ: 1,64–2,88, стор 0,05), перевагу солоній їжі (АБО = 0,95, 95% ДІ: 0,68–1,32, стор > 0,05) або інші овочі гіркої смаку (сира цвітна капуста АБО = 0,90, 95% ДІ: 0,63–1,29, стор > 0,05; білокачанна сира АБО = 0,83, 95% ДІ: 0,59–1,17, стор > 0,05) (Таблиця 5).

Таблиця 2. Частота споживання фруктів та овочів угорським загалом та ромами.

Таблиця 3. Перевага до солодкого смаку в угорському загальному та ромському населення.

Таблиця 4. Частота засолювання їжі в угорському загальному та ромському населення.

Таблиця 5. Смакові уподобання угорського загального та ромського населення, виміряні за п'ятибальною шкалою Лікерта.

Асоціація харчових уподобань із споживанням овочів та фруктів

Більша перевага гірким ароматизаторам (тобто оцінка сирої кальрабі з високими показниками за шкалою Лікерта) була пов'язана з більшим споживанням овочів у загальній популяції Угорщини (OR = 0,79 для категорій нижчої частоти, 95% ДІ: 0,68–0,92, стор = 0,003), але не у вибірці серед ромів (АБО = 0,98, 95% ДІ: 0,84–1,15, стор > 0,05). Подібним чином, вища перевага гіркої на смак сирої цвітної капусти передбачала більш високе споживання овочів у зразку HG (АБО = 0,80 для категорій нижчої частоти, 95% ДІ: 0,67–0,97, стор = 0,02), але не у вибірці HR (АБО = 0,95, 95% ДІ: 0,81–1,12, стор > 0,05). Крім того, подібно до попередніх результатів, вища перевага гіркої на смак сирої білокачанної капусти була пов'язана з більшим споживанням овочів серед угорців (АБО = 0,75 для категорій нижчої частоти, 95% ДІ: 0,64-0,90, стор = 0,001), але не у вибірці угорських ромів (АБО = 0,95, 95% ДІ: 0,81–1,12, стор > 0,05). Менша частота споживання фруктів була пов’язана з вищим уподобанням солодкої їжі серед респондентів, що страждають на ХГ (АБО = 1,68 для нижчих категорій, 95% ДІ: 1,30–2,15, стор 0,05).

Взаємозв’язок між статусом милосердя та солодким уподобанням

Згідно з дослідженням Eriksson et al. (38), питання щодо переваги солодкої та солоної їжі визначає людей, які люблять солодощі. В обох досліджуваних групах аналізували зв'язок статусу вподобання із перевагою солодкого. Отримані нами результати показали, що статус вподобань пов’язаний із вищим уподобанням до солодкої їжі в обох досліджуваних групах. Співвідношення шансів (АБО) людей, які не любили вищих переваг солодкої їжі серед суб'єктів HG, становило 0,25 (95% ДІ: 0,15–0,42, стор Ключові слова: роми, смакові переваги, переваги їжі, харчування, дієта

Цитування: Diószegi J, Pikó P, Kósa Z, Sándor J, Llanaj E і Ádány R (2020) Смакові та харчові переваги угорського населення ромів. Спереду. Охорона здоров'я 8: 359. doi: 10.3389/fpubh.2020.00359

Отримано: 10 грудня 2019 р .; Прийнято: 24 червня 2020 р .;
Опубліковано: 04 серпня 2020 року.

Стефан Куллаті, Університет Фрібурга, Швейцарія

Сільві Іссанчу, Національний інститут досліджень сільського господарства, лімітування та навколишнього середовища (INRAE), Франція
Нуала Бобовскі, Дженерал Міллс, США