Інулін - Порушення порочного циклу

  • ДОМА
  • ПОСІБНИК ПОЧАТНИКА+
    • Вступна дієта
  • КНИГА+
    • Де купити
    • Передмова
  • НОВИНИ ТА ДОСЛІДЖЕННЯ+
    • Новини
    • Дослідження
    • Відео
  • ПІДТРИМКА+
    • Рецепт місяця
    • Веб-сайти, блоги та списки підтримки
    • Рекомендовані книги

  • ПРО ДІЄТУ+
    • Наука за дієтою
    • Про автора+
    • Поради щодо приготування їжі
  • ЮРИДИЧНИЙ/НЕЗАКОННИЙ СПИСОК+
    • Юридичний/незаконний список PDF
  • БАЗА ЗНАНЬ
  • СВІДКИ+
    • Відгуки від Amazon
    • Додаткові відгуки
  • SCD та АУТИЗМ+
    • Проблеми аутизму та шлунково-кишкового тракту
    • Визнання поведінки целіакії: чи не запобіжить це аутизму
    • Розділ книги про аутизм
  • ПОШУК
  • КОНТАКТ+
    • Правила та умови
    • Політика конфіденційності

ІНУЛІН

Інулін

Інулін - це FOS.

інулін

У нас є хороша сторінка щодо ФОС/інуліну:

Це внизу цієї сторінки:

Подання справи проти FOS та інуліну

Ви вже чули про фрукто-олігосахариди (FOS) чи інулін? Якщо ні, то будете. Це найновіші та найкращі рафіновані хімічні речовини, які виробники пробіотиків та йогуртів додають до своєї продукції для «вашого здоров’я». Здається, лише декілька виробників пробіотиків проти їх використання, а Natren - головний заряд. Але ми любимо запитувати, чому це? Чому Natren був би проти використання FOS у йогуртах та пробіотичних добавках? Яка фінансова вигода пов’язана з невикористанням найновіших та найвищих хімічних речовин у вашій продукції? Жодної, про яку ми могли б подумати. Тож ми вирішили розслідувати це питання далі.

1. Що таке ФОС та інулін?

Фрукто-олігосахариди (ФОС) та інулін - це типи фрукто-полісахаридів, що складаються з - (глюкозо-фруктоза) - субодиниць. Єдина різниця між ФОС та інуліном - це довжина полімерного ланцюга. Інулін/FOS також називається Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin і Diabetic Sugar. Інулін на смак солодкий, не засвоюється людиною і розчинний (на відміну від целюлози).

2. Що робить Інулін/ФОС?

Оскільки інулін/FOS не засвоюється нашими організмами, він транспортується до товстого кишечника, де живить мікроби та сприяє бродінню. Інулін/ФОС отримав назву «пребіотик», який по суті служить добривом для бактерій у товстій кишці. Показано, що деякі види бактерій лактобактерій переважно ферментують інулін/FOS. З цієї причини його рекламують як добавку для харчування добрих бактерій у кишечнику.

3. Інулін/FOS живить лише хороші бактерії, вірно?

Неправильно. Виробники стверджують, що інулін/ФОС спеціально живить лише хороші бактерії. Реальність ситуації набагато інша. Якщо ви вивчите наукову літературу про інулін/FOS, то виявите, що це не відповідає дійсності. Найкращий приклад стосується клебсієли. Недавні дослідження показали, що інулін/ФОС стимулює ріст клебсієли, бактерії, причетної до анкілозуючого спондиліту, та підвищеної проникності кишечника. Інулін/ФОС дійсно можуть сприяти зростанню бактерій лактобактерій, але якими ще потенційно шкідливими бактеріями ми також годуємо? Крім того, ми навіть не розглядали питання дріжджів. Багато різних видів дріжджів здатні використовувати Інулін/ФОС для отримання енергії.

Історично склалося так, що мікроби продемонстрували вроджену здатність пристосовуватися майже до будь-якого стану та джерела палива. Якщо бактерії можуть пристосуватися до розщеплення промислових розчинників у нашому ґрунті та використовувати їх для енергії, було б безвідповідально думати, що вони не пристосуються до використання Інуліну/ФОС, вуглеводу з високою енергією. У наших трактах ШКТ живуть сотні різних видів бактерій та кілька штамів дріжджів. Дослідження вивчали вплив Інуліну/ФОС на декілька цих мікробів.

4. Чому Інулін/ФОС додають до пробіотичних добавок та йогурту?

Ключовим принципом на сучасному ринку є диференціація продукції. Якщо виробник може продати безліч різних видів "спеціальних" продуктів, які, по суті, одне і те ж, він може отримати більший прибуток. Подумайте про це на мить. У нас більше немає звичайної старої зубної пасти, натомість у нас є такі засоби, як контроль зубного каменю, чутливість, харчова сода, перекис, відбілювання, догляд за яснами та багато інших. Додавання нової претензії до старого продукту додає споживання споживачам: "Йогурт марки X - тепер з інуліном/FOS для вашого здоров’я" & "Зараз ми пропонуємо капсули лактобактерій з інуліном/FOS". Ці нові вимоги допоможуть боротися зі стагнацією ринку та призведуть до більших прибутків для виробника. Але чи призведе FOS до поліпшення здоров'я споживача?

5. Чи зустрічається в природі інулін/ФОС де-небудь?

Так. Він природним чином міститься в спаржі, часнику, топінамбурі, корені цикорію та інших.

6. Оскільки Інулін/ФОС міститься в натуральних продуктах, це повинно бути нормально, так?

Неправильно. Сахароза (столовий цукор) природно міститься в буряках, цукровій тростині, апельсинах та інших рослинах. Люди перетворили цю природну речовину на рафіновану хімічну речовину. Сахароза - це, мабуть, одна з найбільш нездорових харчових добавок в історії людства. Нам слід почерпнути наш досвід із сахарозою та застосувати їх до Інуліну/ФОС. Замість того, щоб додавати у свою їжу рафінований, надзвичайно концентрований інулін/FOS, їжте продукти, які природно містять інулін/FOS.

Організм генетично пристосований до певних продуктів, і якщо ми продовжуватимемо возитися з нашим харчовим ланцюгом, то наше здоров’я зазнає наслідків. З харчових волокон целюлоза, найімовірніше, була включена до традиційної дієти мисливців-збирачів. Целюлоза - це нерозчинна клітковина, яка повільно ферментується мікробною популяцією в товстій кишці людини. Інулін/FOS - це розчинна клітковина, яка швидко і легко ферментується. Різниця між целюлозою (їжа, до якої ми пристосовані) та інуліном/ФОС (їжа, до якої ми не пристосовані) подібна до різниці між повільним горінням вугілля та бурхливим вогнем. Хто любить грати з вогнем?

7. Чи можна мати алергію на інулін/ФОС?

Так. В одному задокументованому випадку інулін викликав анафілактичну реакцію. Оскільки використання Інуліну/ФОС як добавки в харчовій промисловості зростає, повідомлення про алергічні реакції, ймовірно, збільшаться. "Інулін може бути винуватцем більшої кількості харчових алергій, ніж визнано в даний час".

8. Які визнані побічні ефекти при прийомі всередину Інуліну/ФОС?

Припускаючи, що у вас немає алергії на інулін/ФОС, типові побічні ефекти будуть відрізнятися залежно від рівня толерантності людини. Список відомих побічних ефектів включає: метеоризм, здуття живота, судоми, біль у животі та діарею. Оскільки Inluin/FOS пронизує наші продовольчі товари, очікується, що список побічних ефектів буде зростати.

Теоретично харчова добавка, яка може спеціально годувати корисні бактерії, може виявитися корисною для здоров'я кишечника. З огляду на природу мікробів та їх здатність швидко пристосовуватися до різних вуглеводних джерел їжі, здається дуже малоймовірним, що така хімічна речовина буде розроблена. Інлюлін/ФОС рекламували як таку молекулу, але, здається, він не пройшов тест під час подальшого вивчення. Навіть якщо Inluin/FOS виявляв специфічність корисних бактерій, чи знаємо ми достатньо багато про складну мікробну екологію шлунково-кишкового тракту людини, щоб визнати вид бактерій кращим за інші? Тракт ШКТ дуже схожий на тропічний ліс з дуже складною павутиною життя. Що сталося б з тропічним лісом, якби в своїй зарозумілості ми вирішили поширити хімічну речовину, яка запліднила один конкретний вид дерев? Чи був би надмірний ріст одного виду корисним? Наші ШКТ пристосовані для розміщення різноманітних мікробів, і порушення цього балансу може бути шкідливим для нашого здоров’я. З огляду на ці проблеми, ми рекомендуємо триматися подалі від будь-якого продукту з інуліном/ФОС.

Green, Ceri J. Клітковина в ентеральному харчуванні, S A J Clin Nutr 2000 листопад том 13 No 4

Корисні властивості інуліну та олігофруктози для харчування: збірник матеріалів конференції, Бетесда, Меріленд, США, 18-19 травня 1998 р. J Nutr 1999; 129: Suppl: 1395S-1502S.

Кусмент PAA. Інулін та олігофруктоза: безпечне споживання та правовий статус J. Nutr. 1999 129: 1412

Гібсон Г.Р .; Бітті Е.Р .; Ван Х; Каммінгс Дж. Вибіркове стимулювання біфідобактерій в товстій кишці людини олігофруктозою та інуліном. Гастроентерологія, 1995, квітень, 108: 4, 975-82

Ingeborg M. Bovee-Oudenhoven, Mischa L. Wissink, Jan T. Wouters, and Roelof Van der Meer дієтичний фосфат кальцію стимулює кишкові лактобактерії та зменшує ступінь тяжкості зараження сальмонелою у щурів J. Nutr. 1999 129: 607-612.

Лін Мей-ін та Чун-мін Янг. Біосинтез фолатів Streptococcus thermophilus та Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus. Журнал аналізу продуктів харчування та ліків, вип. 8, No 3, 2000, сторінки 195-199

Найнес КР. Інулін та олігофруктоза, що це таке? J Nutr 1999 лип; 129 (7 додатків) 1402S-6S

Marshall VM & Cole WM (1985): Методи виготовлення кефіру та ферментованого молока на основі кефіру. J. Молочна Рез. 52, 451-456.

Mitsuoka T, Hidaka H, ​​Eida T. Вплив фрукто-олігосахаридів на мікрофлору кишечника. Nahrung 1987; 31: 427-436.

Роберфроїд М. Харчові волокна, інулін та олігофруктоза: огляд, що порівнює їх фізіологічну дію. Crit Rev Food Sci 1993,33 (2): 103-48

Валишев А.В., Кириллов В.А., Кириллов Д.А., Бухарін О.В. Вплив інуліну на біологічні властивості ентеробактерій. Zh Mikrobiol Epidemiol Immunobiol. 2000 січня-лютого; (1) 79-80.

Ван де Вотер Дж., Карл Л. Кін та М. Ерік Гершвін Вплив споживання хронічного йогурту на імунітет Дж. Нутр. 1999 129: 1492

Ван Х, Гібсон ГР. Вплив ферментації олігофруктози та інуліну in vitro бактеріями, що ростуть у товстому кишечнику людини. J Appl Bacteriol 1993 жовтня; 75 (4): 373-380