Запитайте MetaFilter

Гриби та нарізані гриби на фузіллі (або що завгодно) з соусом песто - це цілком приємно. Особливо, якщо обмеження дозволяють використовувати певний пармезан. І ви завжди можете підібрати нежирне песто. І важко йдіть на гриби!

(Зазвичай я смажу гриби і додаю кайен, але і ця версія теж чудова)
опублікував Лорк о 01:14 17 березня

Мені подобається зменшити вдвічі помідори черрі, додати порваний базилік і орегано, якщо є, багато солі і перцю, і кинути його з свіжоприготовленими макаронами.

Я також додаю оливкову олію, часник і пармезан, якщо є, але іноді не маю, і це все ще добре. Думаю, гриби теж можуть з цим працювати.
опублікував lollusc о 02:38 17 березня

Спагетті, залиті оливковою олією та пармезаном. Деякі курки на грилі можуть бути приємними для білка. Деякі половинки та смажені помідори черрі або в’ялені помідори для кольору та смаку. Оливки, якщо їм це подобається.

Варіації песто - з базиліком, ракетою, солодким болгарським перцем. Просто потрібно залишити часник, але та ж методика. Залийте різними формами макаронних виробів, подавайте теплими або холодними з більш подрібненими овочами, свіжими або смаженими.

Простий сатайський соус з арахісовим маслом і трохи курячого бульйону для розрідження і чайна ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію. Перемішайте кілька макаронних виробів та овочів, приготованих на пару (ми зазвичай використовуємо брокколі, моркву, зелену квасолю).

Путтанеска без часнику (анчоуси, оливкова олія, каперси, нарізані помідори в консервах).

Паприка додає приємного смаку томатному соусу. Може, такий соус до запечених макаронів із трохи курки на грилі? Можливо, посипте трохи моцарелли вгорі в кінці.

Простий соус маринара без часнику, але з додаванням спецій (паприка) або зелень (італійська приправа), що викидається через макарони. Подавати на стороні панко, скорчаної курячої грудки, запеченої в духовці. До кінця розтопіть трохи моцарели над куркою.

Соус з: смажених баклажанів, смажених помідорів, підсмажених кедрових горіхів - все це поєднується. Подавати як вегетаріанську страву або можна змішувати з меленим м’ясом - яловичиною або бараниною. Приправте орегано, перцем і сіллю за смаком.
опублікував like_neon о 03:10 17 березня

З рисом - деякі варіанти цього запеченого лосося та ананасового рису, які я люблю, можуть вам підійти? Можна залишати/коригувати гострі елементи, використовувати сметану з низьким вмістом жиру тощо.

Я люблю ананас та лосось комбо. Але можна зробити щось подібне із смаженим болгарським перцем (консервованим або виготовленим в домашніх умовах) та куркою на грилі.
опублікував like_neon о 03:17 17 березня

У нас є улюблена, яка може працювати швидко, смачно, дуже просто і в основному не готується (крім кип’ятіння макаронних виробів): банку-дві тунця, додану з приготованим лінгвіні або спагетті, плюс подрібнений сир фета, нарізані чорні оливки та грубо нарізаний свіжий помідор (слива або помідор черрі, коли звичайні не в сезон). Ви також можете закинути каперсів, якщо вона шанувальниця. Ми дійсно додаємо трохи обсмаженої цибулі, але це легко залишити поза увагою.

Це набагато смачніше, ніж це, мабуть, звучить! (Ну, у нас ніколи не залишається жодного непрофесійного залишку принаймні:).
опублікував taz о 05:46 17 березня

Оскільки я зачинений тут, я думав, що міг би також шукати в моїй Срібній ложці ідеї для вас:
Канелоні з соусом Бешамель (4 порції)
25 г вершкового масла
300 г шпинату
200 г смаженої телятини, подрібненої
1 скибочка вареної шинки
2 ст. Ложки сиру пармезан
1 злегка збите яйце
свіжа паста (рецепт вимагає робити її з нуля, але я б це зробив із свіжої пасти)
соус бешамель (я роблю це з нуля з нежирним молоком, щоб зробити блюдо легшим, з 1/2 літра молока)
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія, а масло змастіть посудом, не захищеним від духовки. Готуйте на пару шпинат протягом 5 хвилин. Дайте йому добре висохнути на друшляку, добре його подрібніть і змішайте з м’ясом, сиром та яйцем, приправте за смаком.
Розкачайте макарони на тонкі прямокутні аркуші і варіть їх кілька хвилин у окропі, і дайте їм трохи висохнути на чистому рушнику.
Тепер покладіть трохи бешамелю та трохи м’ясного соусу в кожен прямокутник і закатайте. Покладіть рулети в один шар у посуд і накрийте рештою бешамелю. Решту вершкового масла покладіть зверху дрібними шматочками. Випікайте 20 хвилин. Дайте відпочити перед подачею.

Макарони з маслом і шавлією
Це чудово з фаршированими макаронами, такими як равіолі, теж.
Акуратно підігрійте масло, ви не хочете, щоб воно почорніло. Смажте свіже листя шавлії на вершковому маслі, поки вони не стануть чіткими та кольоровими, але знову ж таки, зовсім не коричневими або чорними. Дайте їм висохнути на паперовому рушнику, поки ви змішуєте вершкове масло, тертий твердий сир за смаком, макаронну воду та енергійно приготовлені макарони. Додайте листя шавлії та подавайте з додатковим сиром за смаком.

Салат фузіллі (4 порції)
4 стиглих помідора, очищених від шкірки і нарізаних кубиками
16 листків свіжого базиліка
оливкова олія
сіль
1 олово тунця в олії, зціджене і розділене на пластівці
12 чорних оливок
120 г моцарели
50 г (сухої маси) фузилі

Помістіть помідори та базилік у блюдо для подачі, посипте сіллю та олією за смаком. Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, злийте. Викладіть макарони в миску, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте.
Це напрочуд смачно, і це був улюблений упакований обід моїх дітей протягом багатьох років. Фокус полягає у змішуванні, поки макарони ще теплі, бо це виявляє смаки. У книзі справді є часник у рецепті, але це не спрацювало на шкільний обід, і без нього було дуже добре.

Я також згадав, що ви можете зробити a Іспанська коржик без цибулі. Рецепти вимагають нецензурної кількості олії, але пам’ятайте, що більшу частину цієї олії можна вилити зі сковороди і згодом використовувати повторно. Ви насправді його не їсте. Це була інша страва, яку бабуся часто просила приготувати.

І є цей салат (1 порція)
1 качина грудка (для досягнення оптимальних результатів висушіть її насухо: посоліть і залиште непокритою в холодильнику на кілька годин, добре на ніч)
1 серце салату, вимите і сухе
1 невелике яблуко, розрізане навпіл і нарізане скибочками
4-5 волоських горіхів, грубо подрібнених
оливкова олія
оцет бальзаміко
сіль за смаком
Приготуйте качину грудку за смаком на сковороді, з боку шкіри, заощадіть кулінарний жир. Нехай відпочиває. Розкладіть листя салату, зверху - яблуко. Наріжте качину грудку і покладіть її зверху на салат, збризніть волоськими горіхами, потім трохи олії та соків з каструлі, потім шипчик оцту. Можливо, вам не знадобиться додаткова сіль.

Для всіх макаронних страв ви можете використовувати макарони з цільної пшениці для більшої поживності та клітковини.
опублікував mumimor о 6:25 17 березня