5 речей, які Палеожери повинні знати про середземноморську дієту

Середземноморська дієта - це справді дитина, яка займається здоровим харчуванням зараз, і хоча це не зовсім Палео, дослідження щодо неї досить цікаве.

Раціон справжніх людей, що живуть навколо Середземного моря, очевидно, різниться, але "середземноморська дієта" у більшості досліджень зосереджується на цільнозернових, бобових, нежирних молочних продуктах, горіхах, рибі, фруктах, овочах та оливковій олії, а також не рекомендує червоне м'ясо, рафіноване борошно, рафінований цукор, тваринний жир та харчові продукти.

Досить добре доведено, що дієта покращує загальний стан здоров’я більшості людей, і з точки зору Палео це не дивно. Її частини дуже здорові (риба та овочі), і навіть ті частини, які не є ідеальними (наприклад, зернові), кращі за типову американську дієту.

Але дослідження середземноморської дієти цікавіше, ніж просто «суп з сочевиці кращий за Twinkies, без жартів, новини в 11». Тут 5 речей, які їдачі палео повинні знати про середземноморську дієту - як він завдає чергового удару по догмі з низьким вмістом жиру, як це може діяти як дієта з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом жиру, і як це може бути кроком до більш палео-дружніх порад навіть у дієтичних рекомендаціях.

1. Середземноморська дієта послідовно перемагає дієти з низьким вмістом жиру

Середземноморська дієта має низький вміст жиру за стандартами Палео (близько 35% жиру, залежно від того, хто проводить дослідження, і, очевидно, кетогенні версії вищі). Але це на найвищому рівні типових урядових рекомендацій щодо харчування, і що ще важливіше, середземноморська дієта орієнтована набагато більше на отримання високоякісного жиру, ніж на якнайменше зменшення жиру. Основна увага приділяється якості, ніж кількості.

І середземноморський підхід, здається, працює. У реальному світі поради їсти середземноморську дієту постійно дають кращі результати, ніж поради їсти нежирну дієту. Незалежно від того, чи це ризик смерті від серцево-судинних захворювань, ризик діабету або втрата ваги, модель середземноморської дієти виграє.

Це величезний аргумент за якість дієти над кількістю дієти - а також для дієти з впізнаваною смачною кухнею, дієти, яка не викликає уявлень про м’яку та грубу їжу, та дієти, орієнтованої на свіжу їжу, а не на оброблену їжу.

2. Середземноморська дієта конкурує з низьким вмістом вуглеводів для схуднення.

Середземноморська дієта постійно хвалиться як стійкий або здоровий спосіб схуднення. Але вгадайте, яка ще дієта діє так само добре?

Цей огляд розглядав дослідження, що порівнюють середземноморську дієту з іншими режимами харчування для схуднення у людей із ожирінням. Середземноморська дієта розбила дієти з низьким вмістом жиру (це не дивно), але Середземноморський та з низьким вмістом вуглеводів зробили приблизно однаково добре.

Очевидно, що це перемога для натовпу з низьким вмістом вуглеводів: їх дієта працює так само, як і нинішня «золота дитина» дієтичних рекомендацій. Але ви можете сприйняти і інший шлях: дієта з помірним вмістом вуглеводів працює так само добре, як дієта з низьким вмістом вуглеводів, якщо ця дієта з помірним вмістом вуглеводів орієнтована на якість їжі, а не лише на підрахунок калорій.

Але почекайте ... чому б не поєднати ці два для подвійного удару в успіху у зниженні ваги? Ну, насправді, це вже зроблено!

3. Існує середземноморська дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів/кетогенною речовиною (і це справді вражає)

Кетогенна дієта - це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом жиру (зазвичай менше 5% калорій з вуглеводів, приблизно 80% з жиру). Палео не повинно бути кетогенною дієтою, але це може бути, і багато людей вважають, що кетогенна палео дієта є дуже вражаючим інструментом для схуднення та загального стану здоров'я.

Кетогенні середземноморські дієти виймають весь хліб та бобові та замінюють їх більшою кількістю оливкової олії, низьковуглеводних овочів, жирної риби та горіхів. Переваги включають ...

Це дослідження показує, що ці «цілі зерна, здорові для серця» насправді не є необхідними для користі для здоров'я середземноморської дієти; більшість з цих дієт були в основному палео з введеними молочними продуктами з низьким вмістом жиру. Для любителів палео їжі, котрі вважають цікавою концепцію середземноморської дієти, але не хочуть вдаватися до землі цільної пшениці та нуту, це може бути гарним місцем для початку . (І якщо ви не любите всю кетогенну справу, ви можете додати вуглеводи з картоплею та/або солодку картоплю, як вам подобається.)

Візьміть ці перші три пункти разом, і це схоже середземноморська дієта є досить вагомим аргументом проти дієти з низьким вмістом жиру або необхідності “здорових цільних зерен”. Наголос на здорових жирах в середземноморському стилі перевершує дієти з низьким вмістом жиру, і ви можете отримати переваги середземноморської дієти майже без вуглеводів або зернових.

4. Дієта сама - це не магія

Оригінальним промоутером середземноморської дієти був Ancel Keys (так, той самий Ancel Keys, більш відомий тим, що невиправдано демонізує насичені жири та холестерин як "причини" серцевих захворювань). Ключі подорожували на острів Крит, біля узбережжя Греції, і спостерігали, що традиційні критські режими харчування пов'язані з низьким рівнем захворювань серця. І народилася «середземноморська дієта».

Але навіть люди, які харчуються середземноморською дієтою в дослідженнях, виявляються не такими здоровими, як критяни, і цей огляд вказує на одну з можливих причин. Люди, які на той час жили на Криті та в південній Італії, також насолоджувались "розслаблюючим психосоціальним оточенням, м'яким кліматом, збереженням розширеної структури сім'ї і навіть сієстою, а також регулярними заняттями, головним чином шляхом прогулянок". Подумайте про уроки Розето, Пенсільванія: міцні соціальні зв’язки можуть різко знизити рівень серцевих захворювань, навіть коли люди їдять величезні купи рафінованого борошна і всі палять. Або подумайте про важливість сну і стресів, або про переваги ходьби.

Історія середземноморської дієти - це ще один момент на користь того, щоб розглядати всі ці речі як частину свого здоров’я: це не лише їжа, яку ти кладеш у рот.

5. Можливо, це зміна дієтичних настанов у палео-дружньому напрямку.

Можливо, найцікавішим у середземноморській дієті є політика.

Середземноморська дієта - це нежирний клин, який повільно фільтрується в загальноприйняті дієтичні поради. Це плакат дитини за "хороший жир", за необроблену їжу та за те, щоб зосередитись на загальних схемах харчування, замість того щоб вибрати лише одну поживну речовину. І оскільки це проникає в свідомість громадськості, що оливкова олія насправді корисна для вас, ми можемо отримувати вітальну дозу жирної цілісної їжі, яка готується до поїздки.

Остання версія дієтичних рекомендацій для американців навіть рекламує середземноморську дієту як рекомендований режим харчування. Хто знає: можливо, наступного року вони насправді стануть жорсткими до цукру!

У вас є улюблений середземноморський рецепт? Поділіться у Facebook або Twitter!

Погляньте на Paleo Restart, нашу 30-денну програму. Він має інструменти, які дозволять вам перезавантажити своє тіло, схуднути і почати почувати себе чудово. Дізнайтеся більше і починайте тут.

+ #PaleoIRL, тепер доступна наша нова кулінарна книга про те, як зробити Палео роботою для насиченого життя! Отримайте зараз.