Хрустка смажена голова свині

Дуже гарна дегустація! Видатний!

Врожайність

Готові

Інгредієнти

1	кожен	свиняча голова	*
2	ложки	сіль
½	чашка	соус з коричневої квасолі	*
¼	чашка	бурбон	*
1	чашка	меду
1	чашка	води кипіння
1	столова ложка	китайський п’ять порошків спецій	*

Напрямки

Видаліть будь-яке волосся на голові, підпалюючи над відкритим полум’ям або вискубуючи за необхідності.

Добре очистіть (за бажанням використовуйте овочеву щітку), а потім посипте великою кількістю солі, втираючи її в шкіру.

Добре промити прохолодною водою; висушити. Видаліть зайвий жир.

Помістіть голову на друшляк в раковину і залийте чайник, повний окропу. Дайте охолонути.

З’єднайте 5-пряний порошок, сіль, квасолевий соус і бурбон.

Наріжте м’ясо на нижній стороні голови і втріть у м’ясо половину суміші спецій.

Натріть залишилася суміш спецій на шкірі. Покладіть голову вертикально на решітку у великій сковороді.

Випікайте при 375 ℉ (190 ℃) F протягом 1½ годин.

Зменшіть вогонь до 325 ℉ (160 ℃) і продовжуйте готувати ще 2 години, або до готовності м’яса, добре обсмажуючи шкіру кожні 30 хвилин медово-водною сумішшю.

Якщо вуха починають занадто швидко підрум’янюватися під час варіння, оберніть їх фольгою.

Коли голова закінчена, дістаньте до блюда і прикрасьте крес-салатом або коріандром.

Подрібніть голову на шматочки і подавайте з солодким овочевим смаком або соусом із сливи.