Хрустка качка та запечені яблука

Цей багатий фруктовий рецепт має лише два інгредієнти - не відкладайте час приготування, це, в основному, час прогулянки

качка

    Підготовка:10 хв
    Кухар:4 години
    кухня "/> Подається 4 легко

Харчування на порцію

Інгредієнти

  • 1 велика качка вагою 1½ кг/3 фунта 5 унцій
  • 4 їдять яблука

Метод

Нагрійте піч до 120 ° C/вентилятор 100 ° C/газ ½. Витягніть надлишки жиру з порожнини качки і за допомогою обсмажувача або шампура поколойте шкіру качки по всьому - робіть це злегка, оскільки ви не хочете проколювати м’ясо. Щедро натріть качку зсередини і зовні морською сіллю, що лущиться, а потім укладіть грудьми вниз на решітку над підносом для запікання. Смажте качку протягом 3 годин, раз у раз колючись, якщо випадково пройдете повз. Поки качка готується, акуратно проведіть лінію навколо середини кожного яблука та відкладіть (це зупиняє їх вибух, коли вони готуються).

Через 3 години вийміть качку з духовки та переведіть нагрів на 180 ° C/вентилятор 160 ° C/газ 4. Посадіть качку на тарілку та обережно вилийте більшу частину жиру з форми. Поверніть качку на стійку правильним шляхом і продовжуйте смажити протягом 30 хвилин. Покладіть яблука під качку або навколо бока і смажте останні 30 хвилин. Наразі у вас повинна бути найхрустіша качка та яблука на межі краху. Залиште качку відпочивати 10 хвилин, потім виріжте та подавайте до яблук.