Харчовий детектив: Скільки калорій у Меґгі Горенг?

Цього тижня Сью дізнається, як наші улюблені комфортні страви харчуються на лічильнику здоров’я. Підказка: не дуже добре.

Досвідчений кухар у зайнятому ресторані mamak, який вишкрібає і кидає вок з кучерявою локшиною, - звична сцена в KL. Багато з цих кулінарів оцінюють свою гордість за страву, яка має вищий пріоритет на малайзійському п'єдесталі їжі - Меггі Горенг.

Maggi goreng передбачає просту дію смаження локшини швидкого приготування Maggi перед додаванням пакета приправи. Можливо, це не сама поживна страва - єдиним свіжим предметом на типовій тарілці є шматочок вапна. Але вся свідомість здоров’я викидається за двері, коли їй подають тарілку, особливо якщо час показує 3 ранку. Оцінка кислого з вапна проти глибокої солоності локшини - велика радість, лише посилена соком, що подається сонячним яйцем.

Однак подивіться на інформацію про харчування на зворотному боці локшини, і ви можете просто зробити паузу перед наступним замовленням. Пачка Maggi goreng містить 330 калорій, а додавання олії, смажених яєць і солі підвищує кількість до 470, що становить майже четверту частину рекомендованої добової норми дорослої людини. За словами Шаназа Ф.Х. Мавджі, клінічного дієтолога Медичного центру Субанг Джая, жир є однією з основних складових локшини.“Вони майже завжди мають від 40 до 50 відсотків жиру, тому що це не що інше, як борошно, злиплене з олією, плюс деякі смакові добавки », - каже вона мені. Шаназ додає, що Малайзія посідає 13 місце у світі за кількістю локшини швидкого приготування, споживаної протягом року.

Малайзійська рада з питань профілактики ожиріння повідомила, що 20,7 відсотка дорослих малазійців мають надлишкову вагу, а ще 5,8 відсотка страждають ожирінням. У світлі цієї статистики я не можу не задатися питанням, чи усвідомлюють люди, які розпалюють Меґгі Горенг, наслідки для здоров'я. Мабуть, ні, я незабаром виявляю. Я відвідую Ресторан J.M.T. Maju, популярний ресторан mamak, де Мохамед Мохайдул Баксі вже три роки збиває Меггі. Коли я запитую його про наслідки для здоров’я страви, він просто знизує плечима і кидає очима в інше місце, щоб уникнути мого подальшого запитання.

Сьєдрасул, Ресторан Тауфік Маджу

Інші кулінари зазначають, що Меджі Горенг принаймні зазвичай містить овочі. У ресторані Taufiq Maju кухар Седрасул каже мені, що додає капусту, гірчицю, моркву, тауху та білу цибулю, щоб збалансувати локшину та олію. Як вегетаріанець, який пригощає себе стравою два рази на тиждень, він каже мені, що Меггі Горенг можна споживати, якщо готувати її корисно. Тим часом у нещодавно відкритому кафе "Бангсар" Wondermama подають різновид Maggi Goreng, замінюючи насичений порошком ароматизатор MSG соусом з устриць. Незважаючи на це, власник Едвін Яу каже мені, що такого поняття, як здоровий Меггі Горенг, не існує. "Поки локшина швидкого приготування, ніхто не може сказати, що вона корисна".

Поки дорослі по всій країні апатично вигукують "тамбах-педи" у ресторанах-ресторанах "Мамак" по всій країні, студенти також взяли Меггі Горенг як дешевий варіант вечері. Річард, 20 років, студент Університетського коледжу Тейлора, каже, що він усвідомлює, що страва для нього не повинна бути дуже корисною. «Я з'їдаю Меггі лише тоді, коли хочу її; зазвичай пізно вночі. Тож я не дуже себе почуваю ", - додає він. Якби на ринку існувала здоровіша альтернатива локшини в тій самій ціновій категорії, чи обрали б її клієнти? За словами 23-річного студента The One Academy Гешвіна, це "залежатиме від смаку".

У той же час клінічний дієтолог Шаназ швидко не звинувачує в одній страві рівень ожиріння лише в цій страві: «Якщо локшину швидкого приготування вважають нездоровою, то також деякі місцеві улюблені страви, такі як роті-кане, бургери швидкого харчування, nasi lemak і nasi biryani », - каже вона. Наркоманам Меггі Горенг це може бути невеликий комфорт, але відповідь однозначна: як і всі наші винні втіхи, помірність є ключовою. По-перше, я не відмовляюся від випадкової дози Меггі Горенг. Незважаючи на приголомшливу статистику, ми просто не можемо заперечувати, що кучерява локшина завжди буде займати особливе місце в наших шлунках.

Ресторан J.M.T. Маджу 2, Jalan Solaris-4, Mont Kiara, KL (03 2274 4786)

Ресторан Taufiq Maju 48, Джалан Алам Джая 15, Таман Алам Джая, Черас, КЛ

Ресторан і кафе Wondermama G6, перший поверх, село Bangsar 1, 1 Jalan Telawi 1, Bangsar, KL (03 2284 9821)