Поживні принципи для здоров’я

ЩО Є ПРАКТИКОЮ НА ОСНОВІ ДОКАЗІВ?

Професіонал, що базується на доказах, повинен мати змогу розрізняти знання, що базуються на фактах, та необґрунтовані маркетингові вимоги постачальників та бути компетентним у поясненні цих речей іншим.

  • Клієнт і ситуація
    • Використовуючи найбільш підходящу стратегію для цього клієнта
  • Докази досліджень
    • Застосовуючи найдоступніші сучасні дослідження
  • ВласнийЕкспертизаіДосвід
    • Використовуйте попередній досвід у подібних сценаріях, щоб отримати найкращі результати

харчові

ПРОФЕСІЙНІ ХАРЧОВІ ОРГАНИ

  • Вони включають, але не обмежуючись цим:
    • Асоціація з питань харчування
    • Британська дієтологічна асоціація
    • Британський фонд харчування
    • Департамент охорони здоров'я
    • Товариство харчування
    • Науково-консультативний комітет з питань харчування
    • Європейське управління безпеки харчових продуктів

СФЕРА ПРАКТИКИ

  • Щоце ваша сфера?
    • Надайте поради щодо харчування відповідно до вказівок щодо здорового харчування
    • Використовуйте основи цього курсу на основі фактичних даних
    • Його ваш відповідальність за направлення клієнтів, коли їм потрібен додатковий фахівець
  • Р.efeррaлsтoмeдіcaлsuсторсторoртand/oрдіeтicianwhen:
  • Складнінеобхідний аналіз дієти
  • Медичні умови
  • Будь-якийінші з вашим визначеним обсягом практики

ЗБАЛАНСОВАНА ДІЄТА

Збалансована дієта може враховувати державні рекомендації щодо рекомендованого споживання, калорій або макроелементів, поряд із рекомендаціями щодо мікроелементів. Збалансоване харчування буде виглядати по-різному для кожної людини.

Харчування ТЕРМІНОЛОГІЯ

Існує ряд термінів, які використовуються для опису рекомендованих щоденних споживань (ІРД) для населення.

  • Дієтичні контрольні значення (DRV)
  • РекомендованоЩоденні суми (RDA)
  • РекомендованоЩоденне споживання (RDI)
  • НастановаЩоденна сума (GDA)

МАКРОНУТРІЄНТИ І МІКРОНУТРІЄНТИ

  • Макроелементи потрібні у більших кількостях, ніж мікроелементи. Кожен
  • макроелемент виконує певну роль всередині

3 макроелементи:

  1. Вуглеводи
  2. Білок
  3. Жир
  • Мікроелементи, вітаміни та мінералипотрібні в менших кількостях, ніжмакроелементи та підтримують ролімакроелементи в організмі

МЕТАБОЛІЗМ

Метаболізм - це сума всіх хімічних процесів, які підтримують ваше тіло в живих, і складається з 3 основних компонентів:

  1. Катаболізм (поломка)
  2. Анаболізм (Будівля)
  3. Ліквідація відходів

КАЛОРІЇ

  • 1 Калорія дорівнює кількості тепла, необхідного для підвищення температури
    1г води на 1 ° С.
  • Калорії вимірюються в бомбовому калориметрі.
  • 1 Калорія містить 4,2

Тож давайте тепер заглибимось у вуглеводи, білки та жири для здоров’я

ВУГЛЕВОДИ

  • Вуглеводи є основним джерелом палива організму
  • 1г вуглеводів = 4 Ккал

СТРУКТУРА ВУГЛЕВОДІВ

  • Вуглеводи мають 3 структури; моносахариди, дисахариди та полісахариди
  • Обмін вуглеводів починається в роті через фермент амілазу
  • Всі вуглеводи або відразу використовуються як енергія, або зберігаються як

Метаболізм вуглеводів

Вуглеводи зберігаються у вигляді глікогену і знаходяться здебільшого в м’язах, з меншими кількостями - у печінці

Зберігання вуглеводів

  • З кожним 1 г накопиченого вуглеводу, додатково 3 г води також. Це є причиною швидкої втрати ваги на дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Клітковина як вуглевод

  • Переваги волокна включають:
    • Перетравлення допомоги
    • Повільне шлункове спорожнення їжі
    • Додайте навалу до продуктів
    • Знижений ризик серцево-судинних захворювань

Основні переваги вуглеводів

  • Підтримуйте травне здоров’я
  • Пропагуйте ситість
  • ПаливоДіяльність високої інтенсивності
  • Протеїнозберігаючий ефект

Тож давайте тепер поглянемо на білок

ФУНКЦІЇ БІЛКІВ

  • Будівельні блоки м’язів
  • Будівництво та ремонт тканин тіла
  • Може сприяти потребам тіл у енергіях
  • Складова клітинної мембрани
  • Виробництво:
    • Ферменти
    • Гормони
    • Антитіла
  • 1 г білка = 4 ккал

АМІНОКИСЛОТИ

  • Білок виготовляється з послідовності різних амінокислот (AA).
  • Існує 20 амінокислот (АА), 9 з яких є основними та 11 не є основними.

Неповні та повні джерела білка

  • Повноцінний білок: продукти, що містять усі необхідні амінокислоти в достатній кількості
  • Неповний білок; їжа з низьким вмістом або відсутністю однієї або декількох необхідних амінокислот
  • Всі тваринні білки є повноцінними джерелами білка
  • Розглядаються більшість рослинних білків
  • Соя та лобода - єдиний повноцінний білок на рослинній основі

  • Ви можете отримувати всі необхідні амінокислоти з рослинної дієти, якщо ви маєте достатню, збалансовану та різноманітну дієту.
  • Додаткові білки (білкове сполучення): Змішуйте білки протягом дня, щоб споживати достатню кількість основних амінокислот

BCAA

  • Амінокислотами з розгалуженою ланцюгом (BCAA) є лейцин, ізолейцин та валін
  • Лейцин є ключовим АА для ініціювання синтезу м’язового білка і необхідний у достатній кількості в кожному прийомі їжі, щоб запустити процес.

Вимоги до білка (для більш детальної інформації подивіться ТУТ)

  • Щоденні потреби в білках
  • RDA: 0,8/кг маси тіла/день
  • Тренування на витривалість: 1,4-1,6 г/кг маси тіла/день (Aragon et, 2017)
  • Силові тренування: 1,6-2,2 г/кг маси тіла/день (Schoenfeld & Aragon, 2018)
  • Обмеження енергії: вимоги можуть бути вищими
  • Літні люди> RDA: 20-30 г на прийом їжі

Старіння населення мають підвищену потребу в білках - 1,4 г/кг/мас. Мас. Тіла для підтримки м’язової маси

Високобілкові дієти ≠ Проблеми з нирками

Що можна сказати про жири для здоров’я?

Функція жирів

  • Захиствнутрішніх органів
  • Терморегуляція
  • Поглинання та зберігання жиророзчинних вітамінів
  • ЗабезпечуєЕнергетичний компонент клітинної мембрани
  • Зберігання гормонів
  • Джерело основних жирних кислот
  • Паливо вправи з низькою інтенсивністю

Дієтичний жир

  • 1гжиру = 9 Ккал
  • РекомендованоЩоденна сумажиру: 30-35% добової калорійності

Жири можна класифікувати за їх хімічною структурою:

  • Насичених жирів
    • Характеристики насичених жирів:
      • Твердий при кімнатній температурі
      • Більшість продуктів тваринного походження
  • Ненасичені жири
    • Мононенасичений
    • Поліненасичені
    • Характеристики ненасичених жирів:
      • Рідина при кімнатній температурі
      • Мононенасичений/Поліненасичений
      • Переважно рослинні джерела
      • Омега 3 і 6 (незамінні жирні кислоти)
  • ТрансЖир

НЕОБХІДНІ ЖИВІ КИСЛОТИ

Переваги основних жирних кислот (EFA):

  • Знижений серцево-судинний ризик
  • Покращений ліпідний профіль крові
  • Зменшіть когнітивний спад із старінням
  • Джерела Омега 3 включають жирну рибу, горіхи,Насіння і темно-зелений