Глобалізована дієта загрожує здоров’ю та продовольчій безпеці

дієта

Збільшення подібності дієт у всьому світі загрожує здоров’ю та продовольчій безпеці, оскільки багато людей відмовляються від традиційних культур, таких як маніока, сорго або пшоно, згідно з міжнародним дослідженням.

У звіті, в якому вперше детально описано зближення сільськогосподарських культур до універсального раціону в більш ніж 150 країнах з 1960-х років, продемонстровано зростання кількості продуктів харчування, включаючи пшеницю, рис, сою та соняшник.

Серед змін, жителі островів Тихого океану їли менше кокосових горіхів як джерело жиру, і багато людей у ​​Південно-Східній Азії отримували менше калорій з рису,.

Вразливість до шкідників та хвороб

"Більше людей споживає більше калорій, білків і жирів, і вони все більше покладаються на шорт-лист основних харчових культур. Поряд з м'ясом та молочними продуктами", - сказав Колін Хурі, керівник дослідження в Міжнародному центрі тропічного сільського господарства в Колумбії. у заяві.

Такі дієти пов’язані з ризиками серцевих захворювань, раку та діабету, зазначає дослідження. Довіра до вужчої групи продовольчих культур також підвищує вразливість до шкідників та хвороб, які можуть отримати через кліматичні зміни.

Загалом, дієти стали на 36% більш схожими за останні 50 років, судячи з таких факторів, як зміна споживання більше 50 культур на калорії та білки, зазначає дослідження.

Конвергенція "продовжується без ознак уповільнення", згідно з дослідженням у американському журналі Proceedings of the National Academy of Sciences, що включало Глобальний трастовий фонд різноманітності, Університет Вагенінгена в Нідерландах та Університет Британської Колумбії в Канаді.

Соя, соняшникова олія та пальмова олія стали частиною "стандартного світового продовольчого постачання" поряд із такими культурами, як пшениця, рис, кукурудза та картопля, показало дослідження.

М'ясо та солодкі напої

Зростання багатства в країнах, що розвиваються, означало більш високе споживання таких продуктів, як м'ясо та солодкі напої, які є типовими для західних дієт. "Ми спостерігаємо зростання ожиріння та серцевих захворювань. Від Нігерії до Китаю", - сказав Хоурі агентству Reuters.

Незважаючи на це, багато національних дієт стали більш різноманітними.

"Оскільки за останні 50 років дієта людини стала менш різноманітною на світовому рівні, багато країн, зокрема Африка та Азія, фактично розширили своє меню основних основних культур, одночасно перейшовши на більш глобалізований раціон", - йдеться у повідомленні.

Вчені закликали диверсифікувати, зокрема, культури, які відмовляються від моди, такі як жито, ямс або маніока, щоб зміцнити продовольчу безпеку. Вони також закликали зберегти генетичну різноманітність усіх культур.

Ризики одиночного врожаю

"Генетична однорідність означає більшу вразливість до шкідників та хвороб", - сказав Хурі. Голод ірландської картоплі наприкінці 1840-х років, або південний кукурудзяний лишай у Сполучених Штатах на початку 1970-х, показав ризик покластись на одну урожай.

Джон Керні, з Дублінського технологічного інституту, який не брав участі у дослідженні, сказав, що тенденції в дієтах можуть бути змінені з більшим усвідомленням ризиків для здоров'я.

Деякі люди в Північній Європі приймають здоровіші середземноморські дієти з більшою кількістю фруктів, овочів і менше м'яса, сказав він, хоча багато хто в Південній Європі переходить на більше м'яса і менше оливкової олії.