Смаження на повітрі

Досліджуючи новий світ здорової смаження на гарячому повітрі

Ось як ви робите 2 чашки (175 г/6 унцій) хрусткого, соковитого картоплі фрі/чіпсів всього за 230 калорій (8 ваг SmartPoints ™/6 PointsPlus ™).

І це будуть одні з найкращих фрі/чіпсів, які ви мали за довгий час.

Вони настільки низькі в силі “відгодівлі”, поки вони високо на шкалі “наповнити тебе”, що я часто їх подаю як частину сніданку, з яйцем і однією-двома пісними сосисками для сніданку та скибочками свіжих помідорів. Або як частина салатної тарілки. Я не жартую тебе.

Як зазвичай, спочатку рецепт, потім обговорення.

Картопля фрі/чіпси Shink-Me

Час підготовки 5 хвилин

Час готування 30 хвилин

Загальний час 35 хвилин

Калорії 231 ккал

Автор Рендал Оултон

Інгредієнти

Інструкції

Примітки

Харчування

У цих фрі є два секрети:

Використання фритюрниці на повітрі;
Використання качиного жиру.

Інгредієнти - 250 г (9 унцій) сирої картоплі та чайна ложка качиного жиру.

(Де купити качиний жир? Я висвітлюю цю тему в іншому загальному блозі про їжу.)

Це 2 картоплини розміром з маленький кулак. І не хвилюйтеся, це призведе до того, що смак стане більше, ніж здається спочатку почервонілим від погляду на картоплю. Гарантую, у вас вийде досить щедра порція.

Якщо у вас є ваги, зважте свою картоплю.

Не засмучуйтесь, якщо у вас важка вага. Насправді, після того, як ви зробили це кілька разів, ви просто переглянете картоплю, я впевнений.

Я включив знімок з лінійкою та американським кварталом, щоб дати вам уявлення про масштаби, і, як я вже сказав, я витратив трохи свободи на кількість.

Чистити картоплю чи ні; тобі вирішувати. Зазвичай я більше цього не роблю, оскільки:

Я з пристрастю ненавиджу чистити картоплю - це одна з тих робіт, яку, якщо ти робиш це правильно, ніхто не помічає;
У мене є мільйон інших речей, які можна втиснути в свій день;
Я знаю, що в шкірці є багато продуктів;
Шкірка містить клітковину, яка допомагає довше почувати себе ситою;
Я "плачу" за цю шкірку з моїх щоденних очок ww, тому погрожую, якщо її викину!

Шкірка на цій конкретній картоплі знаходиться в гарному стані, тому їм просто потрібен швидкий, легкий скраб і промивка.

Потім через подрібнювач, який працює приблизно 30 секунд (я витратив кілька додаткових секунд, щоб розрізати більшу картоплю навпіл, щоб вона не заклинила на мені).

У сковороду для чіпсів з 1 чайною ложкою качиного жиру. Дійсно, як кухар, ви, мабуть, чесно не хочете більше, бо воно не випаровується під час приготування так, як це робить олія, і хоча всі ми хочемо хрусткої, але вологої картоплі фрі, ніхто не хоче жирної картоплі.

Якщо ви використовуєте фритюрницю кошичного типу, покладіть качиний жир у чашу середнього розміру, безпечну для мікрохвильової печі, закрийте його приблизно на 10 - 15 секунд, а потім киньте нарізану картоплю до покриття.

(Замість 1 чайної ложки качиного жиру ви можете використовувати 2–3 чайні ложки олії - 1 чайна ложка зробить їх занадто сухими на смак більшості людей. Але саме тому я використав качиний жир - це насправді знижує жир у цьому рецепті, оскільки вам потрібно набагато менше.)

У Actifry я даю їм 30 хвилин на варіння. У моїй кошиковій фритюрниці приблизно від 20 до 25 хвилин із струшуванням наполовину, що означає, що я роблю два таймери: один на 15 хвилин, потім скидаю на останні 10 хвилин.

Як довго ви будете їх готувати, буде залежати від ваших уподобань і від того, який сорт картоплі ви в результаті використовуєте.

Ви отримаєте приблизно 2 чашки (175 г/6 унцій). Об'єм/кінцева вага знову буде залежати від того, який сорт картоплі ви використовуєте.

Якщо ви не думаєте про чашки, спробуйте подумати про "суху пінту". Або половина «сухого літра», не те, що таке є! Або якщо ви можете зобразити 175 г/9 унцій, вам більше енергії!

Оскільки картопля фрі/чіпси швидкого харчування була класифікована як їжа "Надмір мене", і ця картопля насправді створює розумну, здорову дієтичну їжу, я називатиму їх - Фрі!

На 2 склянки (175 г/6 унцій) порції: 231 калорія, 8 ваг Smart Watchers®/6 PointsPlus®.

Замість качиного жиру використовують 2 чайні ложки олії: 270 калорій; з використанням 3 чайних ложок олії: 313 калорій.

Ось як мені подобається частувати своє: із сіллю та оцтом.

Мені подобається хороший солодовий оцет, такий як Crosse & Blackwell; і я дуже обережний із сіллю, тому коли вона є, мені подобаються такі добрі речі, як соль мальдону.

Я також фанат кетчупу. Мейо, або голландсько-бельгійський соус з фрітами, також працює для мене!

А фрі на кшталт цього дає вам шанс на боротьбу з тим, щоб зробити менш відгодовану партію путеїну Квебекуа (картопля фрі з сирною сиркою та підливою - підказка! Використовуйте соус швидкого приготування та сир 4% жиру).

(Де купити качиний жир? Я висвітлюю цю тему в іншому загальному блозі про їжу.)

* Інформацію про харчування надає https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ розраховано hotairfrying.com. Не схвалено компанією Weight Watchers® International, Inc, яка є власником зареєстрованої торгової марки PointsPlus®.

* Actifry ™ є зареєстрованою торговою маркою SEB, Франція.

* AirFryer ™ є зареєстрованою торговою маркою компанії Philips, Нідерланди.