Здорове харчування

Здається, "трюфельна картопля" сьогодні надзвичайно модна. Не дивно, вони просто дивовижні - хрусткий, золотисто-коричневий картопля фрі з відтінками землистого трюфельного масла. Проблема в тому, що вони ВСЕ фрі, що означає, що вони складають близько 300 калорій і 20 грамів жиру на порцію 3 унції. І не забуваємо, картопля фрі не є закускою; їх часто подають як закуски в барі або поряд із куркою, стейком та рибою. Хороша новина полягає в тому, що ви можете самостійно приготувати фрі з трюфелів вдома. Ви навіть можете додати пармезан, і при цьому харчові показники мають кращі показники, ніж ті, які ви побачите в меню ресторану. Перевірте - ці дорогоцінні камені неймовірні.

Примітка: Я вирішив використовувати два різні сорти пармезану - тертий і подрібнений. Мені подобається, як тертий сир покриває всю малька, і мені подобається, як подрібнений сир виглядає у фінальній презентації. Ви можете використовувати один або інший, або обидва - смак однаковий.

2 великі картоплі для випікання/Russet (приблизно 1 1/2 фунта), нарізані "картоплею фрі" (очищені або неочищені)

Розігрійте духовку до 400 градусів. Обмажте кулінарним спреєм великий деко.

Розкладіть картоплю на підготовленому деко. Обприскайте картоплю кулінарним спреєм і приправте сіллю і перцем. Полийте трюфельну олію по всій картоплі (не спокушайтеся використовувати більше олії, трохи проходить довгий шлях, і занадто багато перемагає картоплю). Посипте обидва сиру пармезан над картоплею.

Випікайте 25-30 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневою і хрусткою.