Смажений сквош та яблучний суп

Харчування

Поживні речовини на порцію
На порцію:
Калорії 274
Жир 8г
Насичений жир 1г
(26% калорій з жиру)
Білок 17г
Вуглеводи 40г
Холестерин 0мг
Клітковина 11г

Цей рецепт від ЗДОРОВА КУХНЯ - Рецепти кращого тіла, життя та духу Ендрю Вейл, доктор медицини та Роузі Дейлі (Knopf)

Смаження видає глибину смаку в кабачках, а поєднання з яблуками та цибулею непереборне!

Я думаю, що цей насичений суп - це виставка. Подивіться, чи не припиняється розмова, коли люди скуштують її за вашим столом. Смаження видає вражаючу глибину смаку в кабачках, а поєднання з яблуками та цибулею непереборне. Песто з волоського горіха кінзи кладе його зверху. Я мрію про цей суп. І ви будете в захваті від того, як легко це зробити.

Їжа як ліки:

Тут ви отримуєте всілякі смаколики: антиоксидант каротин з кабачків, омега-3 жирні кислоти з волоських горіхів та велику кількість вітамінів, мінералів та клітковини.

Інгредієнти

1 великий зимовий кабачок (близько 2 1/2 фунта), такий як масляний горіх, жовтець або кабоча, очищений, насіння та нарізаний на 2-дюймові шматочки.
2 середні цибулини, очищені від шкірки і четвертинки
3 зубчики часнику, очищені від шкірки
2 терпких, твердих яблука, очищених від шкірки, серцевини та четвертинок
2 столові ложки оливкової олії
Сіль і червоний порошок чилі за смаком
4-5 склянок овочевого бульйону