Хрусткий сом та солодкий картопляний фрі

зі соусом зі шпинату та тартару

Сьогоднішній рецепт робить більш легким і барвистим обертання класичної риби та чіпсів. Ми поєднуємо хрусткий сом - покритий борошном, яйцями та панірувальними сухарями, а потім смажений на сковороді - із смаженою в духовці солодкою картоплею «фрі». Подаваний збоку, наш татарський соус поєднує в собі майонез із смаком маринованих огірків та маринованим лимоном цибулею-шалотом для кремової, пікантної приправи, яка ідеально прорізає багатство риби.

рецепт

Заголовок

Розігрійте духовку до 475 ° F. Вимийте і висушіть свіжі продукти. Наріжте солодку картоплю вздовж паличками ½ дюйма товщиною. Чверть і видалити лимон. Почистіть цибулю-шалот і подрібніть, щоб вийшло 2 столові ложки (у вас може бути додаткова); помістити в миску з сік 1 лимонного клина. Приправити сіллю і перцем.

Розмістіть Солодка картопля на листовій сковороді. Полити оливковою олією і заправити сіллю і перцем; кинути, щоб ретельно покрити. Розкладіть в один, рівний шар. Смажте, гортаючи наполовину, від 22 до 24 хвилин, або до легкого підрум’янення та м’якості при проколюванні виделкою. Дістати з духовки і відставити в тепле місце.

Поки солодкий картопля смажиться, на великій сковороді (якщо вона у вас є), нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Працюючи партіями, додайте шпинат; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини на партію або до пов’янення. Перекласти в ситечко; потримайте або поставте ситечко над мискою. Ложкою натисніть на приготовлений шпинат, щоб виділилося якомога більше рідини; викинути рідину. Перекласти в миску і додати сік 1 лимонного клина. Перемішати, щоб ретельно поєднати; приправити сіллю і перцем за смаком. Відставити в тепле місце. Витріть каструлю.

Поки солодка картопля продовжує смажитися, зламайте яйця в середню миску; збити до однорідності. Приправити сіллю і перцем. Розмістіть борошно і панірувальні сухарі на 2 окремих тарілках. Приправте кожен сіллю і перцем. Погладити філе сома просушити паперовими рушниками; приправити сіллю і перцем з двох сторін. Працюючи по одній, ретельно промазуйте приправлене філе сома в борошні (відбираючи надлишки), потім у збитих яйцях (даючи залишкам стекти), потім у панірувальних сухарях (натискаючи для прилипання). Перекладіть в окрему тарілку.

Поки солодкий картопля продовжує смажитися, на тій же сковороді нагрійте тонкий шар олії на середньому рівні до гарячого стану. Як тільки олія нагріється досить, що щіпка панірувальних крихт одразу заскрипле, коли її додають у каструлю, працюючи порціями, якщо це необхідно, додайте паніроване філе сома. Варіть 3-4 хвилини на кожну сторону або до золотистої скоринки та варіння. Перекладіть на вистелену паперовим рушником тарілку; відразу приправити сіллю і перцем.

Поки сом готує, в мисці поєднують майонез, маринований смак, і суміш шалот-лимонний сік. Приправте сіллю і перцем за смаком. Розділіть приправлений шпинат, смажена солодка картопля, і варене філе сома серед 4 страв. Подавати з татарським соусом і лимонні клинки, що залишилися на стороні. Насолоджуйтесь!

Поради домашніх кухарів

Про Блакитний фартух

«Блакитний фартух» пропонує оригінальні покрокові рецепти та свіжі інгредієнти клієнтам по всій країні. Наше меню змінюється щотижня, тож з кожною доставкою ви навчитеся готувати вигадливі нові страви із сезонними інгредієнтами. Дозволивши нам отримати ці важкодоступні інгредієнти для вас, ви отримаєте їжу свіжішу та дешевшу, ніж ви можете придбати у своєму місцевому супермаркеті, а відходів немає, оскільки ми надсилаємо вам лише те, що потрібно для кожного рецепту.

Ми назвали свою компанію «Блакитний фартух», оскільки кухарі по всьому світу носять блакитні фартухи, коли вчаться готувати, і це стало символом навчання протягом усього життя в кулінарії. Ми вважаємо, що ви ніколи не закінчували вчитися на кухні, тому ми розробляємо наше меню, щоб ви завжди вивчали нові техніки приготування, пробували нові кухні та використовували унікальні інгредієнти.

Blue Apron - це послуга щотижневої передплати без жодних зобов’язань - ви можете пропустити тиждень або скасувати в будь-який час із попередженням за тиждень. Нам не терпиться готувати з вами!

Розігрійте духовку до 475 ° F. Вимийте і висушіть свіжі продукти. Наріжте солодку картоплю вздовж паличками ½ дюйма товщиною. Чверть і видалити лимон. Почистіть цибулю-шалот і подрібніть, щоб вийшло 2 столові ложки (у вас може бути додаткова); помістити в миску з сік 1 лимонного клина. Приправити сіллю і перцем.

Розмістіть Солодка картопля на листовій сковороді. Полити оливковою олією і заправити сіллю і перцем; кинути, щоб ретельно покрити. Розкладіть в один, рівний шар. Смажте, гортаючи наполовину, від 22 до 24 хвилин, або до легкого підрум’янення та м’якості при проколюванні виделкою. Дістати з духовки і відставити в тепле місце.

Поки солодкий картопля смажиться, на великій сковороді (якщо вона у вас є), нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому рівні до гарячого стану. Працюючи партіями, додайте шпинат; приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини на партію або до пов’янення. Перекласти в ситечко; потримайте або поставте ситечко над мискою. Ложкою натисніть на приготовлений шпинат, щоб виділилося якомога більше рідини; викинути рідину. Перекласти в миску і додати сік 1 лимонного клина. Перемішати, щоб ретельно поєднати; приправити сіллю і перцем за смаком. Відставити в тепле місце. Витріть каструлю.

Поки солодка картопля продовжує смажитися, зламайте яйця в середню миску; збити до однорідності. Приправити сіллю і перцем. Розмістіть борошно і панірувальні сухарі на 2 окремих тарілках. Приправте кожен сіллю і перцем. Погладити філе сома просушити паперовими рушниками; приправити сіллю і перцем з двох сторін. Працюючи по одній, ретельно промазуйте приправлене філе сома в борошні (відбираючи надлишки), потім у збитих яйцях (даючи залишкам стекти), потім у панірувальних сухарях (натискаючи для прилипання). Перекладіть в окрему тарілку.

Поки солодкий картопля продовжує смажитися, на тій же сковороді нагрійте тонкий шар олії на середньому рівні до гарячого стану. Як тільки олія нагріється досить, що щіпка панірувальних крихт одразу заскрипле, коли її додають у каструлю, працюючи порціями, якщо це необхідно, додайте паніроване філе сома. Варіть 3-4 хвилини на кожну сторону, або до золотистої скоринки та варіння. Перекладіть на вистелену паперовим рушником тарілку; відразу приправити сіллю і перцем.

Поки сом готує, в мисці поєднують майонез, маринований смак, і суміш шалот-лимонний сік. Приправте сіллю і перцем за смаком. Розділіть приправлений шпинат, смажена солодка картопля, і варене філе сома серед 4 страв. Подавати з татарським соусом і залишилися лимонні клинки на стороні. Насолоджуйтесь!