Тюрінгійський рецепт пирога + Фотокроки

Інгредієнти на 12 осіб

Головний

борошно - 380 г молока - 1200 мл вершкового масла - 75 г свіжих дріжджів - 20 г цукру - 280 г манної крупи - 125 г ваніліну - 2 пачки апельсина - 1 штука солі - 1 щіпка маку - 250 г

У 200 мл молока кімнатної температури розведіть дріжджі. Розтопити масло і охолодити. Просіяти борошно з 1 пакетиком ваніліну, додати щіпку солі та 80 г цукру. Все перемішати і замісити м’яке тісто. Прибирати в теплому місці до подвоєння.

Вершки для приготування: В 1 літр молока додайте 1 пакетик ваніліну, цедру і доведіть до кипіння. Зняти з вогню і повільно, постійно помішуючи, щоб ввести манку і цукор. На цьому етапі потрібно додати мак, я використовувала підготовлену макову суміш і додавала в самому кінці. Поверніть крем на вогонь і постійно помішуючи, щоб закипіло. Суміш повинна злегка загуснути, але не перетворюватися на кашу. Зняти з вогню і вводити по одному жовтку по одному.

Збийте білки в пишну піну і додайте до крему.

Моє тісто через 40 хв.

Тісто дуже м’яке і добре розподіляється за формою.

Викладіть крем у форму.

Випікати при 180 градусах 35-40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Крем зверху повинен підрум’янитися і застигнути.

Пиріг повністю остудіть і наріжте шматочками партії.