Форель з картоплею

Харчові цінності

Вітамін А	126,87 мг	(15,859%)
Вітамін D	0,15 мкг	(1%)
Вітамін Е	0,31 мг	(3%)
Вітамін B₁	0,93 мг	(93%)
Вітамін B₂	1,54 мг	(140%)
Ніацин	46,57 мг	(388%)
Вітамін B₆	3,09 мг	(221%)
Фолат	112,91 мкг	(38%)
Пантотенова кислота	6,03 мг	(101%)
Біотин	18,02 мкг	(40%)
Вітамін B₁₂	9,41 мкг	(314%)
Вітамін С	22,77 мг	(24%)
Калій	2360,79 мг	(59%)
Кальцій	115,76 мг	(12%)
Магній	134,02 мг	(45%)
Залізо	4,09 мг	(27%)
Йод	1,5 мкг	(1%)
Цинк	2,82 мг	(35%)
Насичені жирні кислоти	8,46 г.
Холестерин	234,31 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Для маринаду доведіть овочевий бульйон до кипіння з вином, 1 чайною ложкою солі, цукру та лимонного соку. Додайте пластівці червоного перцю, запашний перець, ягоди ялівцю, насіння коріандру, горошок перцю та лавровий лист, дайте поваритися кілька хвилин, потім зніміть з вогню і дайте охолонути.

Промийте рибу і обсушіть, розріжте навпіл і викладіть рівно в форму для запікання. Залити маринадом і охолодити близько 2 годин у холодильнику.

Очистіть картоплю і наріжте кубиками дрібно. Смажте на 1 столовій ложці олії на антипригарній сковороді до золотистого кольору, 6-8 хвилин. Безпосередньо перед подачею посипте зверху кріп і приправте сіллю і перцем.

Цибулю очистити від шкірки і нарізати клинками. Наріжте фініки тонкою соломкою. Пасерувати разом на сковороді з 1 столовою ложкою гарячої олії до напівпрозорості. Деглазуйте сковороду невеликою кількістю бульйону і варіть на кришці на повільному вогні до готовності, приблизно 5 хвилин.

Вийміть рибу з маринаду, а маринад процідіть через дрібне сито в каструлю. Довести до кипіння. Варіть до зменшення приблизно до 150 мл (приблизно 2/3 склянки), додайте йогурт та масло і перемішуйте до сметани за допомогою блендера. Приправити сіллю і перцем.

Помістіть рибу в соус, зменште вогонь і варіть до готовності, 5-10 хвилин при приблизно 80 ° C (приблизно 175 ° F).

Викладіть цибулю і фініки на глибокі тарілки, зверху покладіть форель, а картоплю розкладіть навколо форелі. Полийте соусом і подавайте до столу.