Кукурудзяне борошно та переваги

муки

Швидкі факти про кукурудзяне борошно
Ім'я: Кукурудзяне борошно
Калорії 422 Ккал./Скл
Основні поживні речовини Вуглеводи (69,16%)
Фосфор (45,43%)
Залізо (34,75%)
Вітамін В6 (33,31%)
Селен (32,73%)
Користь для здоров'я Без глютену, багатий клітковиною, чудове джерело антиоксидантів, підтримує здоров'я органів травлення

Це безглютеновий і оброблений кукурудзяний продукт, в якому ендосперм відокремлюється від зародків і висівок і подрібнюється в білий порошок. В основному використовується для загущення соусів. У американській кукурудзяній муці називають кукурудзяний крохмаль або кукурудзяний крохмаль. Але у Великобританії це відоме як кукурудзяне борошно.

Про користь кукурудзяної борошна для здоров’я йдеться нижче:

  1. Не містить глютену

Кукурудзяне борошно не містить глютену і є чудовою альтернативою пшеничному борошну. Застосовується для загущення підливи та виготовлення хлібобулочних виробів, коржів без використання запальної клейковини. Запалення є основною причиною більшості захворювань, тому усунення запалення, що спричиняє продукти харчування, допомагає запобігти захворюванням, а також покращує якість життя.

  1. Багатий клітковиною

Одна чашка кукурудзяної муки пропонує третину звичайних клітковинних цілей, а також забезпечує необхідний білок, який необхідний щодня, тому страви, приготовані з неї, відповідають цим вимогам. Це хороший варіант для веганів, оскільки для них білок, який можна знайти в дієті, буде складним завданням.

  1. Чудове джерело антиоксидантів

Кукурудза має високий рівень антиоксидантів, які допомагають запобігати захворюванням. Неперероблена кукурудза має високий рівень поліфенолів у порівнянні з аналогічними обробленими зернами, які також називають зерновими злаками. Продукти, багаті цими сполуками, допомагають боротися з пошкодженнями вільних радикалів, спричиненими обробленими продуктами, впливом токсинів та сонця.

  1. Підтримує здоров'я органів травлення

Кукурудза складається з целюлози, амілози, геміцелюлози та лігніну, які називаються нерозчинними волокнами. Баланс між нерозчинними та розчинними волокнами сприяє правильному травленню. Нерозчинні волокна, що містяться в кукурудзі, мають здатність бродити в товстій кишці та сприяти різноманітним мікробіомам.

Запобіжні заходи кукурудзяного борошна

Кукурудза - це кількість, що має вищий відсоток ГМО. Питання про ГМО-продукти є складним. ГМО кукурудза, оброблена Monsanto Roundup, пов’язана із захворюваннями печінки та нирок у ссавців та потенційними проблемами з репродуктивною системою, підшлунковою залозою, імунною та ендокринною системою. Наукове співтовариство посилило стурбованість обмеженими доказами щодо безпеки ГМО кукурудзи та облавувань, що використовуються для її лікування, особливо завдяки переважній більшості позитивних результатів, отриманих у дослідженнях, просунутих Монсанто та суміжними компаніями, тоді як інші дослідження також використовували невеликі розміри зразків як короткі періоди часу для того, щоб спостерігати більшість пов'язаних з пухлинами репродуктивних та ендокринних ефектів.

  1. Може впливати на поглинання поживних речовин

У бобових та зернових культурах фітинова кислота зв’язується з деякими поживними речовинами, а також перешкоджає засвоєнню та використанню цих поживних речовин в організмі. Фітинова кислота споживається всіма в певній кількості. Деякі дані свідчать, що він може принести користь організму, допомагаючи запобігати певним хронічним захворюванням. Пророщування або замочування зерен - це чудовий спосіб відокремити ці молекули та повністю використати поживні речовини, що містяться в них. Тому рекомендується використовувати проросле кукурудзяне борошно.

  1. Багатий вуглеводами

Вуглеводи необхідні для виживання, і активна людина повинна споживати 40% калорій на день, що становить близько 200 грамів вуглеводів на день. Зниження вуглеводів до 120 може допомогти позбутися небажаних кілограмів, тому діапазон між 120 і 200 хороший. Кукурудзяні коржі важкі для вуглеводів. Для того, щоб підтримувати здорову вагу та нормально функціонувати, залишайтеся на першому місці.

Як їсти

Застосовується для загущення рідин, супів, соусів, випікання та смаження.