Насолоджуйтесь своєю кулінарією

Еклери з ванільним заварним кремом

Під час підготовки до цієї публікації у мене виникли певні труднощі з перекладом назви, а також з'ясуванням походження рецепта.

Гадаю, загальним рішенням було таке рецепт французький, однак я ніколи не їв еклери, приготовані французьким кухарем, тому не можу довести, що це точно той самий рецепт.

Це є рецепт як еклери готують в Росії, російська назва цієї випічки - «заварні піроженні», і вона стосується способу приготування тіста кип’ятінням.

Здається, загальна назва в англомовних світах еклери, однак це стосувалося лише випічки довгої форми. Круглі часто називають кремовими затяжками, хоча вони лише різної форми.

Я їх наповнюю ванільним заварним кремом, але можна використовувати і інші начинки: збиті вершки (їх потрібно буде подавати, як тільки їх виготовлять, або вершки потрібно стабілізувати), вершкове масло та згущене молоко тощо.