Рецепт еклерів із заварним заварним кремом

Рецепт абсолютно декадентських еклерів, наповнених кремовою домашньою заварним кремом

Інгредієнти

50г вершкового масла або маржі

60г звичайного борошна

6 великих жовтків

4 табл. Кукурудзяний крохмаль

3 ч. Ложки ванільної есенції

Як

Розігрійте духовку до 200 С.

Помістіть воду і масло в сотейник і на слабкому вогні розтопіть.

Коли масло розтопиться, доведіть суміш до кипіння протягом 2-3 хвилин.

Зніміть каструлю з соусом з вогню і негайно додайте борошно. Помішуйте ЖИРУШО! Поки не утворюється гладка паста.

Збивайте яйця по черзі, поки вони добре не поєднаються і не стануть глянцевими.

Ложкою викладайте ложки на вистелений або змащений деко. Залиште місце для них, щоб надутися.

Випікати 20 хвилин; вони повинні піднятися і надутися.

Після закінчення 20 хвилин зменште температуру духовки до 180 С і випікайте ще 3-5 хвилин. Слідкуйте за ними; ви хочете, щоб вони були золотисто-коричневими.

Вийміть з духовки та поставте їх на решітку для охолодження. Обов’язково вколоти їх зубочисткою, щоб повітря вийшло.

Нагрійте молоко в каструлі до температури кипіння.

У мисці збийте жовток, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідності та однорідності.

Як тільки молоко досягне точки кипіння, зніміть вогонь і додайте половину молока в яєчну суміш. Перемішувати до поєднання.

Як тільки суміш яєць поєднається, залийте суміш яєць/молоко до решти молока в каструлі.

Поставте каструлю назад на плиту, тепер на слабкий вогонь, і збивайте, поки суміш не загусне.

Коли суміш загусне, зніміть її з вогню і збийте ВІДЕО до однорідності і твердості.

Додайте ванільну есенцію і добре перемішайте.

Дайте охолонути.

Збірка еклерів:

Наріжте шматочками тісто.

Ложка у заварному кремі та бутерброді разом.

Рецепт люб'язно наданий Фарширований! - Продовольчий блог, створений Меган Дін, що розповідає про сімейні рецепти та пристрасть до домашньої кухні.