Досягнення продуктів, збагачених селеном, від ферми до виделки - ScienceDirect

Селен (Se) - важливий мікроелемент для людського організму.

Дієтичні добавки роблять збагачені Se продуктами харчування хорошим вибором для доставки Se.

Деякі агрономічні стратегії можуть бути використані для оптимізації вмісту Se та біодоступності.

Деякі методи обробки можуть змінити вміст Se та біодоступність у продуктах переробки.

Існує довгий шлях до формування дієтичних стратегій для отримання Se максимально.

Анотація

Передумови

Селен (Se) - це елемент, що знаходиться в ґрунті, який також є важливим мікроелементом для людського організму. Насправді вміст Se у більшості продуктів дуже низький, потреба Se в організмі може бути задоволена дієтичними добавками, збагачена Se продуктами харчування - хороший вибір для доставки Se.

Сфера застосування та підхід

У сучасному суспільстві фермери та виробники можуть використовувати відповідні агрономічні та переробні стратегії для виробництва харчових продуктів, збагачених Se, з високою якістю. Ми також можемо використовувати деякі методи для оптимізації вмісту Se та біодоступності продуктів, збагачених Se.

Основні висновки та висновки

Біофортифікація сільськогосподарських угідь є ефективним способом виробництва місцевих оригінальних продуктів, збагачених Se. Але деякі методи обробки можуть зменшити вміст Se в обробленій їжі. Крім того, різні Se-форми мають різну біодоступність для живих організмів.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску