Домашній йогурт у горщику

Цей допис може містити афілійовані посилання. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Зараз я усвідомлюю, що виготовлення власного домашнього йогурту цілком могло б поставити вас у ряди як супержену, але дозвольте запевнити вас…

Я не суперженщина.

Насправді, коли ви побачите, наскільки легко зробити цей домашній йогурт, ви здивуєтесь, чому ви не зробили його самостійно.

Я все про легке та смачне!

Коли ці два поєднуються, BAM, я люблю результати!

Перш ніж поділитися етапами приготування домашнього йогурту, я думаю, що спочатку слід щось вирішити. Поки я готую йогурт, я регулярно його купую . Задихайтесь! я знаю.

Іноді життя тягнеться в занадто багатьох напрямках, і я просто не маю часу провести додаткові 15 хвилин на кухні. Я знайшов бренд, який важко знайти у великих звичайних продуктових магазинах, але багато магазинів здорової їжі його продають. Я хотів би поділитися брендом, який мені найбільше нагадує домашній йогурт, однак, я стурбований, що мої читачі можуть мене знищити.

Гаразд, гаразд, поділюсь.

Але, ви повинні пообіцяти залишити трохи, якщо ви вийдете і придбаєте цей йогурт.

Хоча більшість тижнів я купую (оптом, у своєму кооперативі з їжею) футляр із цільномолочного йогурту «Сім зірок», часом буває, що він просто недоступний або недорогий, і мені потрібно скоротити витрати на їжу. Ідеальний час, щоб зробити свій власний.

Кілька років тому, коли наша сім'я вирішила почати їсти справжню їжу і почала читати етикетки на продуктах у магазині, я зрозумів, що йогурт у продуктовому магазині просто не збирався його різати! Розмова про страшні інгредієнти.

Я перейшов на цільномолочний йогурт Stoneyfield, але вартість для нашої родини була занадто великою для суми, яку ми споживали щотижня. Я спробувала багато домашніх рецептів в Інтернеті, але жоден із них насправді не вийшов добре. Одного разу я знайшов рецепт глиняного горщика, представлений у «Хранителі дому». Я охоче випробував це і вгадай, що?

Я успішно зробив йогурт!

Я змінив кілька компонентів рецепту і незабаром виявив, що можу приготувати чудовий справжній йогурт, повний поживних речовин, лише за кілька хвилин підготовки та певне планування.

Якщо ви збираєтеся робити цей йогурт, вам потрібно буде спланувати заздалегідь. Хоча для цього йогурту потрібно лише 15-20 хвилин активного кухонного часу, йому потрібно просидіти близько 8-12 годин у каструлі, щоб культурувати і перетворити на вершковий йогурт. Я виявив, що найкраще працює вся підготовча робота перед тим, як лягати спати і залишати це всю ніч, поки я сплю. Прокинувшись, у мене є йогурт. Віола.

Домашній йогурт у горщику

Насправді, коли ви побачите, наскільки легко зробити цей домашній йогурт, ви здивуєтесь, чому ви не зробили його самостійно. Я все про легке та смачне!

Курс Сніданок, Перекус

Ключове слово Домашній йогурт

Час підготовки 15 хвилин

Час готування 12 годин 20 хвилин

Загальний час 12 годин 35 хвилин

Порції 8 чашок

Калорії 153 ккал

Автор Крістін Марр

Інгредієнти

1/2 склянки простого цільномолочного йогурту, який називається вашим "стартером". Прочитайте інгредієнти вашого йогурту, що купується у магазині, щоб переконатися, що одним із інгредієнтів є АКТИВНІ КУЛЬТУРИ. Для того, щоб зробити йогурт, вам потрібні ці культури або хороші бактерії. Надалі ви можете заощадити 1/2 склянки домашнього йогурту як закваску
1/2 галон цільного молока У мене важкий час, щоб моє сире молоко завжди виставлялося належним чином. Будь ласка, уникайте використання ультрапастеризованого молока.

Інструкції

Перетворіть свою крокпот на висоті. Обов’язково зробіть це перший, оскільки ваш горщик повинен правильно прогрітися перед тим, як помістити молоко всередину. Зараз також час це зробити дістаньте йогуртову закуску і дайте їй сісти на прилавок, трохи зігрітися.

Вилийте все молоко на сковороду (я це використовую), періодично помішуючи, поки воно не почне пузиритися і не піниться (близько 185 °, якщо ви хочете використовувати кухонний термометр). Слідкуйте за своїм молоком, щоб переконатися, що воно не пузирчалось і не обпекло дно каструлі. Поки ви пильно стежите за своїм молоком, зараз саме час приготуйте для вашої сковороди холодну крижану ванну. Наповніть раковину водою та льодом.

Тепер, коли ваше молоко почало пузиритися, вимкніть пальник і перенесіть свою каструлю в раковину, повну холодної води. Помістіть каструлю в холодну воду, але не допускайте потрапляння води у посуд і торкання молока. Тримайте кришку на сковороді. Залиште молоко сидіти близько 10 хвилин. Ви хочете, щоб молоко охололо, але ні холодний. Для горщика потрібно мати тепле молоко.

Поки молоко охолоджується, вичерпайте 1/2 склянки йогуртової закуски. Як тільки молоко охолоне (але все ще тепле ... 10 хвилин) вимкніть свій крокпот (що зараз приємно і підсмажене тепле). Помістіть йогуртову закваску та 1 склянку теплого молока в горщик і обережно збийте. Зараз, додати решту теплого молока до посуду і перемішайте.

Примітка для себе: дитина намагатиметься їсти всі йогуртовий закваска. Наступного разу приготуйте йогурт після сну.

Помістіть закваску з молоком та йогуртом у горщик (тепер вимкнений), поставте кришку. Зараз оберніть свій горщик парою великих рушників. Заправте своє молоко та йогурт у ліжко, все вкладене, щоб було приємно та тепло. Нехай ці бактерії починають працювати, роблячи казковий кремовий йогурт!

Залиште свій крокпот у спокої на 8-12 годин. Чим довше ви дасте йому сидіти, тим смачніше буде ваш йогурт. Мені подобається смак через 10 годин. Я знаю, що у вас може виникнути спокуса взяти пік і підглядати за тим, що відбувається під цими рушниками, але ні! Ваше молоко та закваска потребують часу на культивування.

Через 8-12 годин вийміть рушники з горщика, і ви знайдете - йогурт! Перед тим як розмішати або струсити йогурт, поставте свій горщик у холодильник і дайте йогурту застигнути. Зазвичай я дозволяю йому встановити пару годин. Я навіть нехтував цим цілий день у холодильнику.

Після того, як ваш йогурт провів деякий час, застигаючи в холодильнику, тепер ви можете зачерпніть контейнери на ваш вибір. Я використовую квартові баночки для мулярів (як ці).

Зберігайте в холодильнику і насолоджуйтесь.

Ми любимо сипати сирий мед у наш йогурт. Ми також ягоди або домашнє варення, щоб підсолодити його. Я іноді напіврозморожую полуницю і змішую з невеликою кількістю меду в кухонному комбайні та змішую до йогурту для отримання фруктового смаку. Екстракт чистого ванілі (дізнайтеся, як зробити його самостійно) та сирий мед можна поєднувати для французького ванільного смаку.