Яка різниця між палео та кето дієтами?

Ми живемо у чудовий час. Кожен, хто має підключення до Інтернету або смартфон, може отримати доступ до приголомшливої ​​кількості інформації всього за кілька хвилин.

Хоча більша частина часу, проведеного в Інтернеті, присвячена перегляду відео про котів на YouTube (моєму особистому улюбленому), багато людей використовують ці багатства знань, щоб взяти своє медичне виховання у свої руки. Вони досліджують безліч варіантів харчування та способу життя, включаючи палео дієту та одну з найбільш шуканих дієт у 2016 році - кето (кетогенну) дієту.

За останні 20 років я досліджував різновиди цих двох дієтичних підходів. Я виявив, що вони надзвичайно ефективні для різноманітних потреб - від втрати жиру до зменшення запалення до поліпшення спортивних результатів.

Палео-дієта проти кето-дієти

Виходячи з питань, які я отримав, очевидно, є багато плутанини щодо того, що таке дієта палео проти кето.

Ця стаття повинна допомогти застосувати обидва підходи до належного контексту та допомогти вам вирішити, який варіант може бути для вас найкращим.

Палео-дієта

Історія:

На відміну від більшості дієтичних підходів палео-дієта не була «продумана» жодною людиною (хоча, безумовно, існували дослідники, які відстоювали цей підхід).

Концепція дієти Палео народилася завдяки спостереженням десятків, якщо не сотень, антропологів та дослідників медицини. Вони зрозуміли, що групи мисливців-збирачів значною мірою позбавлені сучасних дегенеративних захворювань.

Так, ці люди були надзвичайно здоровими, навіть незважаючи на майже повну відсутність сучасних медичних втручань.

Хоча ці групи страждали від високих показників інфекційних захворювань, травм та ускладнень під час пологів (усі сфери, де сучасна медицина перевершує), навіть ті, хто дожив до похилого віку, в основному не мали ожиріння, діабету 2 типу, аутоімунітету, серцевих захворювань та нейродегенерації. (Це може бути трохи більше історії, ніж те, що ви шукали, але я вважаю цінним зрозуміти, що цей дієтичний підхід був результатом спостереження за надзвичайно здоровими популяціями людей, які живуть як збирачі мисливців.)

Сучасні дослідники та медичні працівники, які дізналися про палео-підхід, задали просте запитання:

"Що робити, якщо особливості нашого сучасного світу суперечать нашій давній генетиці?"

Якщо це так, можливо, харчування, яке краще відображає наших предків, може врятувати нас від безлічі сучасних дегенеративних захворювань.

Отже, що ви їсте на Палео?

Гаразд, осторонь історії, що таке палео дієта на практиці? Я дивлюсь на це двояко:

  1. Які продукти загалом виключені?
  2. Які продукти входять до складу?

Як виняток, палео дієта пропонує, як правило, мінімізувати або уникати: зернових, бобових та молочних продуктів.

проти

Чому? Тому що ці продукти є «еволюційно новими». Це означає, що вони відносно нові для нашого виду, а тому можуть створювати проблеми для деяких людей.

Це має сенс, якщо подумати про найпоширеніші алергени, вони, як правило, входять до категорії зернових та молочних продуктів. Наприклад, у мене погано поводиться з більшістю зерен, особливо з такими, що містять клейковину, як пшениця.

Все це вкрай індивідуально, але багато людей вважають, що вони відчувають себе, виглядають і працюють краще, виключаючи принаймні деякі з цих продуктів.

Обмеженням цієї точки зору є наявність генетичної адаптації до споживання деяких з цих продуктів харчування у різних популяціях. Крім того, є приклади людей, які надзвичайно здорові споживають будь-яку або всі ці продукти.

Можливо, одна послідовність полягає в тому, що загальне самопочуття починає погіршуватися, коли високооброблені харчові продукти (цукор, рафіновані зерна, олії насіння) замінюють традиційні дієти.

Включенням це означає, що дієта складається з нежирного м’яса, морепродуктів, фруктів, овочів, коренеплодів, пагонів, бульб, горіхів та насіння.

Наукова література про палео дієту вражає, але, чесно кажучи, культурний розвиток “палео дієти” для мене був трохи болючим. Наскільки корисним був цей шаблон для допомоги у вирішенні сучасних захворювань, особисте запитання щодо палео-дієти значною мірою пов'язане із запитанням наступного запитання: "Це палео їжа/діяльність?"

Це створило для багатьох людей майже релігійний процес, а не критичне самовідкриття.

Палео-дієта може означати досить багато речей щодо відсотків білка, жиру та вуглеводів.

Було задокументовано, що такі культури, як інуїти, харчуються з високим вмістом жирів і вуглеводів (можливо, 90% калорій, що надходять від продуктів тваринного походження), тоді як китаванці вживають дієту на північ від 70% вуглеводів. Обидві групи населення цілком здорові, принаймні до тих пір, поки не витіснять свій традиційний раціон сучасною рафінованою їжею.

Я твердо переконаний, що палео-дієта повинна зосереджуватися на якості їжі та, як правило, бути «агностиком макроелементів».

Іншими словами: зосередьтесь на поживній їжі (уникаючи або мінімізуючи імуногенні продукти, що призводять до алергії та непереносимості) та “майстерність”, щоб знайти рівні білка, жиру та вуглеводів, які найкраще підходять для вас.

Також має бути ясно, що ці потреби з часом змінюються залежно від рівня активності, стресу та ряду факторів. В ідеалі, ви не ставитеся до дієти як до каменя, а скоріше до гнучкого способу продовжувати оптимізувати своє здоров’я за допомогою харчування.

Кетогенна дієта

Історія:

Якщо вас цікавить виснажлива історія кетогенної дієти, перегляньте цю серію із 3 частин Тревіса Крістоферсона.

Короткометражна версія полягає в тому, що на початку 1900 р. Дослідники помітили, що у пацієнтів з важкою епілепсією було набагато менше судом, коли вони голодували.

Що? Чому? Як? Голодуючи, ми виснажуємо глікоген печінки (накопичений вуглевод), і організм має тенденцію переходити в стан кетозу. У цьому стані кетонові тіла (що виробляються з жиру) використовуються замість глюкози для більшості енергетичних потреб, але, зокрема, мозку.

Ваш мозок може перенести майже ⅔ свого нормального глюкозозалежного метаболізму на той, що підживлюється кетонами, які забезпечують набагато стабільніше джерело енергії.

Отже, хоча голодування виявилось надзвичайно ефективним засобом проти епілепсії (у той час, коли не було фармацевтичних варіантів), постити можна лише так довго.

Як правило, те, що їли люди, виштовхувало їх із кетогенного стану, в результаті чого напади починалися спочатку. Отже, як вирішити цю ситуацію "голодування без судом" проти "годування нападами"? Дієта, що імітувала багато особливостей голодування.

Різко зменшуючи вуглеводи, збільшуючи жир і підтримуючи білок на помірному рівні, можна перейти в стан «поживного кетозу», який можна було б дотримуватися довгостроково.

Хоча кетогенна дієта народилася з необхідності допомогти епілепсії, багато людей відзначали, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є надзвичайно ефективними для втрати жиру. Такі імена, як Бантінг, Аткінс та інші, з’являлися протягом багатьох років, пропонуючи як ефективні стратегії зниження ваги, так і суперечки.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру загалом суперечила рекомендаціям багатьох органів охорони здоров’я та державних установ.

Крім усього цього, нещодавно кетогенна дієта вивчалася як терапія захворювань, починаючи від діабету 2 типу і закінчуючи раком і навіть покращуючи показники витривалості спортсменів.

Отже, що ви їсте на Кето?

Найбільш фундаментальна частина кетогенної дієти зосереджена на обмеженні вуглеводів - ми говоримо про 20-30 г ефективних вуглеводів на день (в ідеалі складаються з низького глікемічного навантаження, жирних овочів). Потім людина обов’язково отримує достатню кількість білка, а потім додає жир відповідно до потреб та цілей.

Якщо ваша мета - втратити жир, ваш M.O. це «жир для смаку», але не перестарайтеся, оскільки насправді можна переїсти жир за цим планом.

На протилежному кінці кето-дієтичного спектра, якщо ви спортсмен, адаптований до кето, який тренується багато годин на тиждень, ви можете їсти до 70-80% калорій з жиру.

Забирайте

Добре, це було багато в невеликому тексті. Отже, що це все означає? Майте на увазі ці речі, продовжуючи досліджувати або вступати в новий спосіб харчування:

  1. Незалежно від дієтичного підходу (палео, кето, веганський тощо), ваш основний фокус - це вживання цільної, необробленої їжі, орієнтуючись на щільність поживних речовин.
  2. Ви могли б легко їсти палео-дієту з кетогенним співвідношенням - і багато людей це роблять! Це допомагає вам харчуватися з оптимальною щільністю поживних речовин.
  3. Якими б потужними не були як палео, так і кето-дієта, вони є інструментами і як такі найкраще використовуються для задоволення конкретних потреб. Не потрібно намагатися перетворити їх на універсальні рішення.
  4. Хоча я тісно пов'язаний з концепцією палео дієти, я знайшов всебічне повідомлення настільки проблематичним, наскільки корисним. Я вибрав такий процес:
    • Оцініть особу на переносимість вуглеводів і встановіть щоденне споживання вуглеводів, щоб підтримати цю ситуацію.
    • Рекомендуйте виключити загально імуногенні продукти (як правило, зернові, бобові та молочні продукти). Люди вилучають ці продукти протягом 30 днів, повторно вводять і оцінюють такі речі, як розумова ясність, фізична працездатність, якість сну та здатність тривати довгі періоди між прийомами їжі, не страждаючи когнітивними порушеннями або проблемами з працездатністю.

Сподіваюсь, це допоможе вам краще зрозуміти, що таке палео- та кетогенна дієта (а чим не є) і як вони можуть працювати разом (чи ні).

Хоча це досить довга стаття, насправді це просто подряпини на поверхні того, що таке кетогенна дієта.

Кето може бути настільки ефективним інструментом для втрати навантажень з жиром, збільшенням енергії та розумової ясності або навіть просто хорошим «скиданням» кожні кілька місяців.

Я так сильно вірю в переваги кето-дієти, що хотів допомогти іншим потрапити в кетоз - правильним шляхом.

Незважаючи на те, що там є маса інформації про кето (і стільки в ній суперечливих ...), я хотів, щоб ви змогли це зробити легко, без стресу і витрачаючи час на заплутані кролячі нори в Інтернеті. Тож я створив Кет-майстер-клас.

Кето-майстер-клас - це 45-денна програма, яка покроково провадить все, що потрібно для початку роботи та отримання результатів за допомогою кето.

Не впевнені, чи варто вам приймати кето? Пройдіть цю вікторину і з’ясуйте, чи правильно вам підходить дієта кето.

Зробіть це легким для себе!

Отримайте доступ до моєї повної бібліотеки електронних книг та цифрових ресурсів про всі речі Paleo, включаючи:

  • Посібник з годування дітей Палео
  • 7-денний курс швидкого старту
  • Палео проти низьких вуглеводів: чи є один справжній шлях?
  • І більше!

ПРОВОДЕНО ЇСТИ

Вимкніть тягу, змініть апетит на втрату ваги та визначте продукти, які вам підходять

РОБО ВОЛК, 2x автор журналу бестселерів "Нью-Йорк Таймс" "The Paleo Solution and Wired to Eat" - колишній біохімік-дослідник та один з провідних світових експертів з палеолітичного харчування. Вовк змінив життя десятків тисяч людей по всьому світу завдяки своєму найвищому рейтингу подкастів iTunes та надзвичайно популярної серії семінарів.

Навчіться

Популярні категорії

  • Палео-дієта
  • Втрата ваги
  • Целіакія та глютен
  • Протизапальна дієта
  • Спати
  • Аутоімунітет
  • Фітнес
  • Палео Відгуки
  • Кулінарія

Партнерська відмова: Час від часу ми можемо рекомендувати або просувати товар чи послугу іншої компанії. У повній прозорості зауважте, що ми можемо заробляти комісійні та збори за ці реферали