Дієта впливає на якість м’яса морки, колір шкаралупи

Штучний корм може частково замінити водорості для поточного виробництва

Abalone - це високо цінується морепродукти. Тихоокеанський мосток, Haliotis Discus hannai, є найважливішим видом мостика, культивованого на Гаваях, США.

Дикий тихоокеанський морок їсть червоні та коричневі водорості і має темно-коричневу оболонку. Компанія Hawaii Abalone Co. використовувала червоні водорості тихоокеанського типу (Palmaria mollis) для культивування вушка та отримання темно-коричневого кольору оболонки, що є кращим на міжнародному ринку морепродуктів, особливо в Японії. Однак годування тихоокеанського ушка штучним, комерційно доступним раціоном, як правило, призводить до того, що морський вушок виглядає жовтого, зеленого або рожевого кольору.

Існує великий попит на розробку складеного раціону для культивованого ушка для підтримки сталого виробництва цих молюсків. На жаль, культивування водоростей дороге, і його важко масово виробляти. Тому автори провели дослідження, щоб оцінити вплив штучних дієт, морських водоростей P. mollis та їх комбінацій на ріст вушників, якість м’яса та колір шкаралупи.

Підготовка дієти, способи годування

Штучний випробувальний раціон був приготований екструзією через одношнековий екструдер на комбікормовій фабриці Океанічний інститут на Гаваях. У кожному з п’яти резервуарів об’ємом 2000 л було заготовлено близько 5000 неповнолітніх тихоокеанських вуглів подібного розміру, що відображало загальну біомасу близько 35 кг. Середня вага та розмір раковини молюшка становили 7,1 г та 35,3 мм відповідно. Кожен резервуар отримував приблизно 500 л/годину 200 µ-фільтрованої морської води при температурі навколишнього середовища від 17,5 до 19,5 градусів С, з рН 8,2 ± 0,2 і солоністю 32 до 35 проміле.

Протягом першого тижня випробування всіх морських вугрів годували тихоокеанським тухом. Після першого тижня кожна цистерна отримувала одну з таких дієт: тихоокеанський дульс як контроль, тестова дієта, тестова дієта плюс тихоокеанський імпульс, імпортний комерційний корм та комерційний корм плюс тихоокеанський фураж. Випробування на годування тривало 220 днів. Морду годували три рази на тиждень при одноразовому лікуванні, але два рази штучним харчуванням плюс один раз тихоокеанський приплив на тиждень для комбінованого лікування.

Склад дієти

Приблизний склад раціонів представлений у таблиці 1. 29,4% вмісту сирого білка у досліджуваній дієті було нижчим, ніж 35,7% вмісту білка в комерційних кормах, але вміст сирих ліпідів був удвічі більший, ніж у комерційних кормах. Ліофілізований тихоокеанський дульс мав лише 22,1 відсотка сирого протеїну і менше вуглеводів та валової енергії, але більший вміст золи, ніж дві штучні дієти.

Ju, харчовий склад, таблиця 1

FeedDry Матерія (відсоток) Сирий білок (відсоток) Сирий ліпід (відсоток) Зола (відсоток) Вуглеводи (відсоток) Валова енергія (кал/г)

Тихоокеанський тупик	95.3	22.1	2.1	38,5	32.6	2510
Тестова дієта	91,8	29.4	4.7	7.3	50,6	4312
Комерційні корми	91.2	35,7	1.6	6.0	47.9	4,126

Також були проаналізовані амінокислотні профілі раціону та м’яса вуглю. Відсоток семи незамінних амінокислот у досліджуваному раціоні, комерційному кормі та тихоокеанському дульсі був вищим, ніж у м’ясі вушка, що може припустити, що вони повинні відповідати вимогам до росту вушка. Однак рівні аргініну та треоніну були на 19 - 43 та 57 - 124 відсотка нижче відповідно, ніж у м'ясі вушка. Ці дві необхідні амінокислоти можуть бути обмежувальними у цих дієтах.

Зростання, виживання

У таблиці 2 наведені темпи зростання морського вушка на основі ваги та накопичувальної смертності після 220 днів годування. Годування морського вушка тестовою дієтою або лише комерційними кормами призводило до темпів приросту відповідно 2,07 та 2,91 г/місяць порівняно з щомісячним приростом 3,2 г морського вушка на дієті з морських водоростей. Поєднання тихоокеанського дульсу з тестовою дієтою або комерційними кормами покращило ріст вушка відповідно на 39 та 21 відсоток. Тихоокеанська туга, яку годували окремо та в поєднанні з тестовою дієтою, також знижувала смертність від ушка.

Ju, Зростання Абалону, Таблиця 2

FeedStocking
Вага (г) Панчоха
Розмір (мм) Урожай
Вага (г) Урожай
Розмір (мм) Щомісячне зростання
Вага (g) Щомісячне зростання
Розмір (мм) Смертність

Тихоокеанський тупик	6,93	35.07	29,98	57,25	3.20	3.08	7,64
Тестова дієта	7.08	35,32	21.96	51,58	2.07	2.26	22.33
Тестова дієта + тихоокеанський тулуб	7,62	36.20	28.27	56.13	2,87	2.77	4.38
Комерційні корми	6.77	34,80	27.70	55,75	2.91	2.91	10.94
Комерційний корм + тихоокеанський туза	6,95	35.10	32.24	58,65	3.51	3.27	22,86

Таблиця 2. Зростання і виживання абалону після 220-денного годування різними дієтами.

Склад м’яса убого, колір оболонки

Харчування природним та штучним раціоном призвело до різного складу поживних речовин у зразках м’яса моркви (табл. 3). Годування тихоокеанської туги призвело до 79,61 відсотка вищого вмісту сирого білка, ніж годування тестовою дієтою (60,19 відсотка) або комерційними кормами (55,03 відсотка). Поєднання тихоокеанського дульсу з однією з двох дієт збільшило вміст сирого протеїну, але знизило рівень вуглеводів у м’ясі вушка.

Ju, Харчовий склад, Таблиця 3

FeedCrude білок (відсоток) сирий ліпід (відсоток) зола (відсоток) вуглевод (відсоток)

Тихоокеанський тупик	79,61	3.83	8,86	4.38
Тестова дієта	60,19	2.74	6.44	27.10
Тестова дієта + тихоокеанський тулуб	69,82	3.23	7.38	15.58
Комерційні корми	55.03	2.59	6.36	33.13
Комерційний корм + тихоокеанський туза	66,18	3.20	7,98	19.11

Таблиця 3. Харчовий склад сухого м’яса морки з різних дієтичних процедур.

Годування ушка тільки тихоокеанським дульсом призвело до утворення темно-коричневих раковин для всього виробленого ушка. Годування двома штучними дієтами призвело до жовтих або рожевих раковин і світлого кольору м’яса, тоді як поєднання тихоокеанського дульсу з двома дієтами призвело до темно-коричневих оболонок і темного кольору м’яса.

Незрозуміло, чому тихоокеанський дульс покращив вміст білка в м’ясі білого м’яса і темпи зростання. Попередні дослідження повідомляли, що штучний раціон, що харчувався ушками, мав значно більший вміст глікогену, ніж червоні морські водорості, що годувались ушками видів Gracilaria.

Можливо, велике накопичення вуглеводів може пригнічувати ріст вушка. Високий рівень енергії нинішніх штучних дієт також може призвести до порушення споживання корму. Таким чином, мішка не могла отримувати достатньо поживних речовин для синтезу та росту білка. Крім того, амінокислотний баланс для тестових дієт, можливо, не був оптимізований з урахуванням харчових потреб цього виду.

Нарешті, низький вміст золи та високий вміст вуглеводів у штучному харчуванні може бути не оптимальним для росту морського вушка, виходячи з харчового профілю морських водоростей, що сприяло найкращому зростанню в цьому дослідженні. Дві штучні дієти можуть також мати відсутність пігментів або деяких важливих факторів для темно-коричневого вигляду морки. Для вирішення цих питань знадобляться подальші дослідження.

Перспективи

Залежно від показників зростання та впливу на готовий продукт, ні тестовий раціон, ні комерційний корм не можуть конкурувати з морськими водоростями для тихоокеанської аквакультури. Однак поєднання тестової дієти з водоростями покращило показники культури. Ці результати свідчать про те, що штучні корми можуть частково замінити водорості для поточного виробництва. Необхідно проводити додаткові дослідження для розробки оптимальної дієти для виробництва тихоокеанських морок.

Автори

Чжи Йонг Джу, доктор філософії.

Відділ водних кормів та харчування
Океанічний інститут Гавайських тихоокеанських університетів
41-202 шосе Kalaniana`ole
Вайманало, Гаваї 96795 США

Big Island Abalone Corp.
Кайлуа Кона, Гаваї, США