Дієта без глютену набирає популярності, незважаючи на відсутність зростання целіакії

Хоча поширеність целіакії в США залишається стабільною, все більше американців приймають дієту без глютену. Це висновок нового дослідження, опублікованого в журналі JAMA Internal Medicine.

Целіакія - це аутоімунний стан, що характеризується непереносимістю глютену - білка, який присутній в природі в пшениці, житі та ячмені, і який діє як “клей” у таких продуктах, як хліб, крупи та макарони.

Коли хворий на целіакію вживає продукти, що містять глютен, імунна система організму атакує тонкий кишечник, пошкоджуючи пальцеподібні виступи, які називаються ворсинками, які важливі для засвоєння поживних речовин з їжі.

Симптоми целіакії включають здуття живота, хронічну діарею, запор, біль у шлунку, нудоту та блювоту.

Єдиний спосіб для людей, хворих на целіакію, уникнути цих симптомів - це приймати безглютенову дієту, але - як підтверджує нове дослідження - здається, що навіть люди без цього стану переходять до переваги продуктам без глютену.

Безглютенова дієта за останні роки набула величезної популярності; за даними дослідницької компанії NPD, близько 26-30 відсотків дорослих в США заявляють, що зменшують споживання глютену або повністю уникають глютену, незважаючи на відсутність діагнозу будь-якої форми чутливості до глютену.

Ця зміна дієти була пов’язана з дослідженнями, які стверджують, що уникнення глютену може мати значні переваги для звичайної людини, такі як втрата ваги та зниження ризику серцево-судинних захворювань. Безглютенову дієту навіть рекламували знаменитості, зокрема Гвінет Пелтроу та Дженні Маккарті.

Однак деякі дослідження - наприклад, опубліковане в журналі "Гастроентерологія" у 2013 р. - стверджують, що безглютенова дієта не має користі для здоров'я людей без целіакії.

Для цього останнього дослідження співавтор доктор Хюн-сік Кім з медичної школи Рутгерса в Нью-Джерсі в штаті Ньюарк та його колеги вирішили визначити поширеність целіакії в США за останні роки, а також прихильність до глютену. безкоштовна дієта.

Група оцінила дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) за 2009-2014 роки, що включали 22 278 осіб віком від 6 років.

Діагноз целіакії серед учасників був встановлений за допомогою аналізів крові, а інформація про дотримання безглютенової дієти була зібрана за допомогою інтерв'ю.

Загалом у 106 (0,69 відсотка) учасників діагностовано целіакію протягом досліджуваного періоду, виявила група, тоді як 213 (1,08 відсотка) випробовуваних дотримувалися безглютенової дієти, незважаючи на відсутність діагнозу целіакії.

Застосувавши ці цифри до населення США, команда підрахувала, що 1,76 мільйона людей страждають на целіакію, а 2,7 мільйона людей без целіакії дотримуються дієти без глютену.

Дивлячись на поширеність целіакії протягом 6-річного періоду, дослідники виявили, що вона залишається стабільною; поширеність становила 0,70% у 2009-2010 рр., 0,77% у 2011-2012 рр. та 0,58% у 2013-2014 рр.

Однак дотримання безглютенової дієти серед осіб без целіакії зросло за той самий період: 0,52% після безглютенової дієти в 2009-2010 рр., 0,99% у 2011-2012 рр. Та 1,69% у 2013-2014 рр.

Дослідники відзначають, що невелика кількість учасників NHANES, у яких діагностовано целіакію, є основним обмеженням, як і невелика кількість людей без захворювання, які повідомили, що дотримуються дієти без глютену.

Команда заявляє, що можливо дотримання безглютенової дієти зросло, оскільки клейковина визначена фактором ризику целіакії, і, в свою чергу, це може пояснити, чому поширеність целіакії не зросла.

Однак дослідники стверджують, що також можливо, що більше людей без целіакії приймають дієту без глютену через поширене уявлення про те, що це здоровіше.

Більше того, більша доступність продуктів, що не містять глютену, може також стимулювати більшу прихильність до безглютенової дієти.

"[...] також зростає кількість людей із самодіагностуванням чутливості до глютену, але не типовими ентеропатичними або серологічними особливостями целіакії, які покращують стан шлунково-кишкового тракту після відмови від продуктів, що містять глютен", - додають автори.

У редакційній статті, пов’язаній з дослідженням, доктор Дафні Міллер з кафедри сімейної та громадської медицини Каліфорнійського університету-Сан-Франциско зазначає, що ці висновки не повинні відкидати безглютену як корисну дієту для людей без целіакії.

"Хоча вибір без глютену може бути частково зумовлений маркетингом та помилковим сприйняттям того, що безглютеновий продукт здоровіший, важливо, щоб цей вибір не був сприйнятий як необгрунтована тенденція, за винятком тих, хто страждає на целіакію та алергію на пшеницю". - зазначає вона.

"Натомість дослідники та клініцисти можуть використовувати це як можливість зрозуміти, як фактори, пов’язані з цією дієтою, впливають на різні симптоми, включаючи функцію шлунково-кишкового тракту, пізнання та загальне самопочуття".

Пов’язане покриття

Прийміть наші умови конфіденційності

Ви можете будь-коли змінити свої налаштування, натиснувши “Налаштування конфіденційності” у нижньому колонтитулі внизу сторінки.

Ми вважаємо, що довірна інформація про здоров’я повинна бути безкоштовною для всіх, і ми покладаємось на рекламу, щоб зробити це можливим. Надання авторитетного досвіду, який переглядають лікарі та інші медичні працівники, є дорогим, але це безцінна послуга. Ми збираємо та безпечно обробляємо ваші персональні дані, щоб забезпечити відповідний досвід та підтримку нашого бізнесу, тому просимо дозволити файли cookie для доступу до всього нашого вмісту та функцій.

Ми та наші партнери обробляємо ваші персональні дані наступними способами:

файли cookie або унікальні ідентифікатори для зберігання та/або доступу до інформації на вашому пристрої
персоналізована реклама та вміст
вимірювання реклами та вмісту
розуміння аудиторії та розробка продукту
забезпечення безпеки, запобігання шахрайству та налагодження
технічно доставляти рекламу чи вміст

Використання ваших персональних даних застосовується лише під час використання веб-сайтів та програм Healthline Media. Деякі з наших партнерів не просять вашої згоди на обробку ваших даних і покладаються на їх законний діловий інтерес. Ви можете змінити свій параметр або об’єкт, натиснувши “Керувати налаштуваннями”.

На даний момент ми не можемо надати повний досвід роботи на сайті, якщо ви забороняєте будь-які цілі, функції чи партнерів. Натомість ми надамо версію нашого веб-сайту, яка відображає 10 найпопулярніших статей без реклами, файлів cookie та технологій відстеження.