Кабачок Карбонара з беконом Рецепт

Спагетті карбонара - це прийняття італійцями бекону та яєць. Це комфортна їжа у найкращому вигляді: проста, невибаглива, поживна для душі. Єдина проблема полягає в тому, що купа посипаних беконом макаронних виробів не виграє жодної нагороди в галузі харчування. Додайте до цього той факт, що більшість американських ресторанів додають до карбонари жирних вершків - величезне ні-ні в Італії - і все стає ще гірше. Щоб полегшити страву, ми додали велику кількість цукіні, який нарізаний довгими тонкими стрічками, щоб імітувати форму макаронних виробів і допомогти скоротити загальну кількість локшини. Окрім зменшення калорій, він додає горіхової солодкості цій класиці для здорового, ситного оновлення.

беконом

Харчування: 370 калорій, 8 г жиру (3 г насиченого), 960 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

10 унцій спагетті
6 смужок бекону, нарізаного на шматочки 1⁄2 "
1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
1 великий кабачок, нарізаний тонкими стрічками
2 зубчики часнику, нарізані скибочками
Сіль і чорний перець за смаком
2 яйця
Пекоріно або пармезан для терки
1 жменька подрібненої свіжої петрушки

Як це зробити

  1. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою.
  2. Додайте макарони і варіть до стану al dente (зазвичай приблизно 30 секунд до хвилини менше, ніж рекомендується в інструкції з упаковки).
  3. Поки макарони готуються, нагрійте велику сковороду на середньому вогні.
  4. Додайте бекон і варіть до хрусткої скоринки, приблизно 5 хвилин.
  5. Перекладіть бекон на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
  6. Викиньте з каструлі все, крім тонкої плівки жиру.
  7. Додайте цибулю, кабачки та часник і варіть 5 - 7 хвилин, поки вони не стануть м’якими і злегка підрум’яняться.
  8. Знову перемішайте бекон і приправте трохи солі та великою кількістю чорного перцю.
  9. Злийте макарони, використовуючи кавову чашку, щоб заощадити кілька унцій води для приготування.
  10. Додайте макарони безпосередньо на сковороду і киньте на покриття.
  11. Перемішайте достатню кількість макаронних виробів, щоб тонкий шар вологи чіплявся за локшину.
  12. Зняти з вогню і розбити два яйця безпосередньо в макарони, використовуючи щипці або дві виделки, щоб кинути для рівномірного розподілу.
  13. Розділіть макарони між чотирма теплими мисками або тарілками, а зверху натріть тертий сир і петрушку.

Цей рецепт (і ще сотні!) Вийшов від одного з наших Cook this, not that! книги. Для більш простих ідей приготування їжі ви також можете придбати книгу!