Французький бістро-натхненний єдиний рецепт Меньєра

Смертельно простий, але надзвичайно ситний, це класичне французьке бістро класифікується як одне з чудових страв світу - особливо, коли воно готується з найсвіжішої риби. Sole Meunière надзвичайно важко знайти у більшості частин Америки, і відомо, що він завдає шкоди гаманцю, тому ми рекомендуємо спробувати це з камбалою, яка широко доступна приблизно за половину ціни. Французи можуть не схвалити, але це буде нашим маленьким секретом.

вершкового масла

Харчування: 290 калорій, 14 г жиру (8 г насиченого), 460 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

4 філе підошви або камбали (по 6 унцій)
Сіль за смаком 1⁄4 склянки борошна
4 ст. Ложки вершкового масла
Сік і цедра 1 лимона
Подрібнена свіжа петрушка

Як це зробити

  1. Заправте рибу з двох сторін сіллю.
  2. Помістіть борошно в плоский посуд і витріть рибу з обох боків, струшуючи надлишки борошна.
  3. Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла у великій антипригарній сковороді на середньому вогні до утворення піни та легкого підрум'янення (обережно, масло дуже швидко переходить з коричневого до пригорілого).
  4. При необхідності працюючи у дві партії, готуйте рибу, обертаючи один раз, приблизно протягом 6 хвилин, доки вона добре підрум’яниться з обох боків і не злегка натисне пальцем. Помістіть філе на кожну з 4 теплих тарілок.
  5. Додайте на сковороду залишилися 2 столові ложки вершкового масла, лимонний сік і цедру та петрушку.
  6. Покручуйте сковороду, поки масло повністю не розплавиться.
  7. Розділіть соус між 4 філе і подавайте до столу.

Їжте цю пораду

Швидкий пошук свіжої риби:

Ми всі знаємо, що наші домашні страви краще, коли інгредієнти свіжі. Але іноді свіжу рибу, м’ясо та продукти важко знайти, залежно від того, в якій частині світу ми перебуваємо. Зараз є кілька місць, де можна спробувати власні свіжі інгредієнти, деякі з них можуть бути більш доступними, ніж інші, і всі вони відрізняються за ціною, але всі вони будуть смачними і вартими інвестицій: спробуйте місцевий фермерський ринок, який є у вашому місті, Whole Foods робить як особисто, так і доставку, Fresh Direct, Amazon Fresh, два чудові послуги онлайн-доставки та Рибний ринок Фултона, Рибний ринок Джованні, - це два ринки, що здійснюють замовлення особисто та через Інтернет.

Любите цей рецепт? Підпишіться на наш Eat This, Not That! журнал для ще більше домашніх страв та ідей здорового харчування.