Цибуля: 8 найкращих переваг; Факти харчування та здорові рецепти

Супу, соусу чи соусу, який готується без цибулі, майже не існує. Цибуля - це, мабуть, один з небагатьох овочів, який у вас буде. Супу, соусу чи соусу, який готується без цибулі, майже не існує. Цибуля - це, мабуть, один з небагатьох овочів, який ви побачите на своєму кухонному овочевому запасі, і, можливо, перший, який хтось навчиться використовувати на кухні. Цибуля є основним продуктом на кухнях по всьому світу, особливо в Індії. Індійська кухня готується неповно без використання цибулі. Від підливних страв до сухих, салатів, супів, м’ясних страв тощо, індіанці використовують цибулю найрізноманітнішим способом.

Зміст

Вид цибулі

Різновидів цибулі нескінченно, а смак, який він додає вашій кулінарії, є незамінним. Цибуля належить до того ж сімейства, що і цибуля-порей, цибуля-шалот, цибуля-шалот, часник та цибуля-цибуля. Окрім своїх виразних смаків, цибуля відома і своїми корисними властивостями.
Існує багато видів і сортів цибулі, вирощеної в дикій природі, але найпопулярніші з них, що використовуються для приготування страв, включають:

Червона цибуля - гостра і гостра; неймовірно для салатів, супів, підливок та рисових страв
Біла цибуля - хрусткий і солодкий; найкраще використовувати в піці, гамбургерах, бутербродах та салатах
Солодкий жовтий лук - м’який і солодкий; чудово підходить для супів та рагу, найкраще працює в карамелізованому вигляді
Зелена цибуля - червоний, білий і солодкий; ідеально підходить для гарніру
Цибуля-порей - ніжний і солодкий; найкраще використовувати у підливах
Перлова цибуля - солодкий на смак; ідеально підходить для підливних страв, особливо м’ясних
Лук-шалот - їдкий з дрібкою солодкості; ідеально підходить для винегретів

Як бачите, існує безліч різновидів цибулі, настав час зрозуміти, чому ви повинні включати цибулю у свій щоденний раціон. З огляду на це, ми створили цю публікацію, щоб допомогти вам зрозуміти користь цибулі для здоров’я, харчову цінність та деякі з найкращих способів додати їх у свій раціон.

Харчова цінність цибулі

Хоча цибуля додає рясний смак широкому асортименту їжі, вона низькокалорійна. Розгляньте таблицю поживності, щоб дізнатися більше про поживність цибулі.
1 велика цибулина (150 грам) містить:

Калорій - 60
Білок - 1,7 грам
Харчові волокна - 2,6 грама
Вуглеводи - 14 грам
Жир - 0,1 грам

Користь для здоров’я цибулі

Ці ароматні цибулини наповнені необхідними мінералами та поживними речовинами. І ними можна насолоджуватися як у вареному, так і в сирому вигляді. Цибуля - супер здоровий продукт, і фахівці з охорони здоров’я по всьому світу рекомендують додавати його у свій раціон. Вони є чудовими джерелами фітохімікатів, флавоноїдів, сірчаних сполук та вітаміну С. Нижче наведено потенційні переваги цибулі для здоров’я, які ви повинні врахувати.

№1 Сприяє зміцненню травного здоров’я

Цибуля - один з небагатьох овочів, у якому вдосталь пребіотиків і клітковини. Це необхідні компоненти для оптимального здоров’я кишечника. Пребіотики в цибулі розщеплюються добрими бактеріями в кишечнику і утворюють коротколанцюгові жирні кислоти. Згідно з дослідженнями, коротколанцюгові жирні кислоти відповідають за зміцнення здоров'я кишечника, покращують травлення, зменшують запалення в шлунку і, зрештою, підвищують імунітет. На думку експертів, їжа, багата пребіотиками, сприяє здоров’ю органів травлення та може сприяти поліпшенню засвоєння таких важливих мінералів, як кальцій та залізо, які можуть сприяти збільшенню вироблення еритроцитів, а також покращувати здоров’я кісток.

№2 Цибуля має антибактеріальні властивості

Антибактеріальні властивості цибулі перешкоджають росту бактерій всередині нашого тіла. Нещодавнє дослідження показало, що антибактеріальні властивості цибулі можуть стримувати ріст холерного вібріону, що є значним загрозою для здоров'я в країнах третього світу.

Цибуля містить сполуку під назвою кверцетин, яка має потужні властивості знищувати бактерії. Дослідження продемонструвало, що кверцетин, витягнутий з цибулі, успішно запобігав ріст стійких до антибіотиків бактерій, які можуть інфікувати різні органи та частини тіла. Тому додавання цибулі у свій раціон може допомогти вам боротися з бактеріальними інфекціями.

№3 Цибуля може підвищити щільність кісткової тканини

Цибуля асоціюється з підвищенням щільності та міцності кісток. Цибуля є багатим джерелом мінералу вітаміну С, який відіграє вирішальну роль у зміцненні міцності кісток. Оскільки цибуля багата пребіотиками, це допомагає вашому кишечнику засвоювати такі важливі мінерали, як кальцій, який необхідний для здоров'я кісток.
Тим, хто страждає від болю в суглобах та хронічних захворювань, таких як остеопороз та артрит, рекомендується включати цибулю у свій щоденний раціон, оскільки цибуля може допомогти зменшити окислювальний стрес, зменшити втрату кісткової маси та підвищити рівень антиоксидантів, що може збільшити втрату кісткової тканини та запобігти остеопорозу.

No4 Допомагає підтримувати рівень цукру в крові

Відомо, що такі сполуки, як сірка та кверцетин, мають протидіабетичну дію. Цибуля містить ці два сполуки в достатку. Таким чином, щоденне споживання цибулі може значною мірою допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.

№5 Цибуля містить компоненти, що борються з раком

Згідно з кількома дослідженнями, вживання 1-7 порцій цибулі щотижня може допомогти знизити ризик раку яєчників, гортані та колоректального раку. З іншого боку, вживання пари порцій або більше на день може допомогти зменшити ризик раку стравоходу та ротової порожнини. Відповідно до медичних експертів, кверцетин, що міститься в цибулі, може похвалитися протираковими властивостями, які можуть інгібувати ракові клітини в пухлинах легенів, ендометрія, яєчників, простати, товстої кишки та молочної залози.
У цибулі також дуже багато антиоксидантів, які допомагають знищити ракові клітини, виводячи з організму вільні радикали. Багато досліджень стверджують, що антиоксиданти, присутні в цибулі, можуть зменшити побічні ефекти, які виникають при лікуванні раку.

# 6 Підвищує імунітет

Поліфеноли, присутні в цибулі, діють як антиоксиданти, що захищають організм від вільних радикалів. Коли ваша імунна система не міцна і здорова, вона захищає ваше тіло від зовнішніх вірусів та мікроорганізмів, які намагаються проникнути в організм. Це означає, що такі умови, як застуда, грип тощо, будуть триматися в страху. З іншого боку, коли ми говоримо про здорову імунну систему, це означає, що у вас нормально функціонує травна система. Здоров’я кишечника та імунна система безпосередньо пов’язані між собою. Якщо ваш кишечник здоровий, це створює місце для сильної імунної системи. Відповідно до Медичного центру Університету штату Меріленд, антиоксиданти та кверцетин у цибулі допомагають зменшити алергічні реакції, заважаючи вашому організму виробляти гістаміни. Гістаміни відповідають за те, що вас сверблять, плачуть і чхають, якщо у вас алергічна реакція.

# 7 Може допомогти знизити рівень холестерину

Хороші новини для серцевих хворих! Вживання цибулі може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Висока кількість хрому та антиоксидантів, що містяться в цибулі, допомагають артеріям ретельно перекачувати кров з серця та всіх частин тіла. Ці компоненти гарантують, що ваші артерії та судини правильно транспортують кров, одночасно усуваючи накопичення холестерину на їх стінках. Це забезпечує правильну і здорову роботу серця.

# 8 Допомагає схудненню

Оскільки є докази того, що цибуля допомагає здоров’ю органів травлення, експерти вважають, що він може значною мірою допомогти тим, хто намагається схуднути. При правильному функціонуванні кишечника та перетравленні їжі ви не будете відчувати запору. Антиоксиданти в цибулі допомагають правильно перетравлювати їжу. Коли ви регулярно і здорово випорожнюєтеся, ваше тіло вивільняє надлишки токсинів. Антиоксиданти також допомагають знижувати жир з організму. Отже, додавання цибулі до дієти для схуднення може допомогти пришвидшити процес.

Які найкращі способи додати цибулю до дієти?

Маринована цибуля

Цей рецепт маринованої цибулі легко скласти і ідеально підходить для заправки тако, бутербродів та салатів!

Інгредієнти:

1 середня червона цибулина
0,5 склянки яблучного оцту
1 склянка води
1 столова ложка меду або кленового сиропу
1,5 чайні ложки солі

Процедура:

1. Червону цибулю тонко наріжте і відкладіть.

2. Помістіть усі інгредієнти в миску і перемішайте. Дайте посидіти при кімнатній температурі принаймні 1 годину, більше, якщо це можливо. Накрийте і можете зберігати в холодильнику тиждень. Перед вживанням цибулю зцідити.

Цибуля Райта

Класичний індійський акомпанемент.

Інгредієнти

1 склянка кефіру
Сіль за смаком
1 ч. Ложка смаженого кмину, подрібненого
0,5 склянки нарізаної цибулі
2 ч. Ложки зеленого чилі
2 листя коріандру весняного
Гарнір порошку чилі смажений кмин подрібнений

Процедура

Збийте йогурт разом з сіллю.
Змішайте порошок кмину, нарізану цибулю, подрібнений зелений чилі та листя коріандру.
Подавати, прикрасивши кмином та порошком чилі.

Резюме

Цибуля є чудовим джерелом усіх необхідних поживних речовин і вітамінів, необхідних нашому організму. Цибуля не тільки ароматний, але й приносить багато користі для здоров’я. Лікарі та медичні експерти рекомендують додавати цибулю у свій щоденний раціон, оскільки такі компоненти, як антиоксиданти, вітамін С, сірка тощо, роблять овоч благом для вашого здоров’я. Від зменшення ризику раку до регулювання рівня цукру в крові у хворих на цукровий діабет, сприяння здоров’ю органів травлення та турботи про серце, а цибуля - це суперпродукт, який ви повинні включити у свій щоденний раціон.