Користь для здоров’я чорних волоських горіхів

У цій статті

Чорні волоські горіхи (Juglans Negra) не вирощують у садах, як більшість горіхів. Натомість вони дико ростуть по всій Північній Америці. Ці дикі горіхи мають насичений, сміливий смак і містять найвищий рівень білка серед будь-яких деревних горіхів. Вони також містять багато вітаміну А, заліза, мінералів та клітковини.

Чорні волоські горіхи мають вищий рівень антиоксидантів, поліненасичених жирних кислот та інших зміцнюючих здоров’я сполук, ніж звичайніші англійські волоські горіхи, що робить їх корисними для зменшення ризику раку, серцевих захворювань та діабету.

Ці поживні ласощі додають землистий смак і здобний хруст десертам, салатам, макаронним соусам та іншим стравам.

Користь для здоров'я

Користь чорного горіха для здоров’я впливає майже на кожну систему організму. Волоські горіхи загалом - і, зокрема, чорні - мають різноманітний позитивний вплив на здоров’я.

Здоров’я серцево-судинної системи

Кілька досліджень показали, що волоські горіхи позитивно впливають на “реактивність судин”, тобто вони допомагають судинам здорово реагувати на зміни в організмі. Волоські горіхи допомагають зменшити рівень поганого (ЛПНЩ) холестерину в крові та зменшують ризик надмірного згортання та запалення.

Профілактика захворювань

Деревні горіхи, включаючи чорні, асоціюються із зниженням частоти серцевих захворювань та зниженням ризику жовчнокам’яної хвороби. Жінки, які їдять більше горіхів, рідше хворіють на діабет. Є також дані, що вживання горіхів може знизити кров’яний тиск, зменшити ризик раку та запобігти запаленню.

Знизити рівень холестерину

Споживання горіхів постійно асоціювалось із зниженням рівня холестерину в контрольованих дослідженнях.

Профілактика ожиріння

Хоча горіхи калорійні, багаторічні дослідження показали, що люди, які вживають горіхи в помірних кількостях, мають нижчі показники збільшення ваги та ожиріння. Вчені вважають, що причиною цього є те, що горіхи містять багато клітковини і допомагають втамувати голод.

Кращі бактерії кишечника

Одне дослідження показало, що особи, які їли 43 грами волоських горіхів на день протягом восьми тижнів, мали більше пробіотиків та інших корисних бактерій в кишечнику, ніж ті, хто цього не робив.

Здоровий баланс кишкових бактерій пов'язаний зі зниженням рівня депресії та раку товстої кишки.

Нижчий рівень цукру в крові

Волоські горіхи особливо багаті рослинними антиоксидантами, які називаються поліфенолами, які сприяють зниженню рівня цукру в крові. Чорний шоколад, зелений чай, кава та оливкова олія екстра вірджин також мають такий ефект.

Продовження

Харчування

Чорні волоські горіхи наповнені антиоксидантами, і вони, як правило, поживніші, ніж їх найпоширеніші брати волоських горіхів.

Поживні речовини на порцію

Харчування чорного волоського горіха на 1/4 склянки:

Калорії: 193
Білок: 8 грам
Жир: 18 грам
Насичений жир: 1 грам
Вуглеводи: 3 грами
Клітковина: 2 грами
Цукор: 0 грам

Чорні волоські горіхи також містять:

Вітамін Е
Фолат
Мелатонін
Залізо
Калій
Магній

На що слід стежити

Якщо у вас алергія на горіхи, слід уникати чорних волоських горіхів. Дубильні речовини в чорних волоських горіхах можуть впливати на антикоагулянти або ліки від розладів шлунку.

Як приготувати чорні волоські горіхи

Порівняно з англійськими волоськими, чорні волоські горіхи мають інтенсивний і складний смак. Люди описують їх як сміливих, фруктових і землистих, з кремовою, здобною текстурою.

Ви можете використовувати чорні волоські горіхи в будь-якому рецепті, який вимагає звичайних волоських горіхів. Очікуйте більш яскравого та гострого смаку.

Їжте з йогуртом та медом
Додати до бананового хліба
Змішайте в песто з базиліком і часником, щоб з’їсти на макаронах
Зверху картопляні ньоккі зі шпинатом, поголеним пармезаном та чорними волоськими горіхами
Посипте морквяний пиріг
Використовуйте замість англійських волоських горіхів у традиційному горіховому торті
Випікати в пахлаві
Додайте до салату для горіхового хрускіту
Додайте на сніданок крупу або вівсянку
Смажте з прокату вівса та меду, щоб зробити домашню гранолу

Джерела

ESHA Research, Inc., Салем, штат Орегон.

Межі у фармакології: огляд доказів та механізмів взаємодії лікарських рослин.

Університет Небраски: Чорні волоські горіхи - потенціал, який сприяє здоров’ю

Національна медична бібліотека: Користь від споживання горіхів для здоров’я

Американський журнал клінічного харчування: довготривалі асоціації споживання горіхів з масою тіла та ожирінням

Журнал поживних речовин: дієта, збагачена волоським горіхом, впливає на мікробіом кишечника у здорових кавказьких суб’єктів: рандомізоване контрольоване дослідження

Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування: Користь поліфенолів волоських горіхів для здоров’я: дослідження, що виходить за межі їх ліпідного профілю