Чому навіть здорові споживачі мають нездорову дієту

Це доведений факт, що більшість людей змінюють свої харчові звички та вибір способу життя лише після серйозного переляку здоров’я, такого як серцевий напад або діагноз діабету. Однак у багатьох випадках цього може бути недостатньо. Старі звички, як правило, важко вмирають, але часто також не так багато альтернатив тому, що вони робили, з точки зору правильного харчування та догляду за собою.

Зробити кращий вибір дієти та способу життя продовжує залишатися битвою на гору

Нещодавнє дослідження показало, що на більшість споживачів, зіткнувшись із серйозною кризою в галузі охорони здоров’я, все ще впливали у виборі інші фактори, крім того, що корисно для їх здоров’я. Наприклад, людям важко змінити свої давно звичні харчові звички, каже доктор Ю Ма, професор економіки в Альбертській школі бізнесу та автор дослідження. Іншим дуже впливовим фактором є ціна, говорить він. Якщо вони отримають хорошу угоду за певним предметом, вони підуть на це; якщо це занадто дорого, вони будуть триматися подалі, хоч би яку користь вони отримували для здоров’я.

Інше питання полягає в тому, що він називає "ефектом ореолу здоров'я". Більшість людей поділяють їжу просто на дві категорії: здорову та нездорову, каже доктор Ма. Якщо щось вважається корисним (наприклад, салат або пластівці для сніданку), на відміну від чизбургера або насиченого цукром пончика, люди, як правило, надмірно захоплюються «здоровими» речами, не задумуючись більше. Ми бачили це явище, коли, наприклад, на ринку з’явилося знежирене печиво, і багато хто вважав, що вони можуть споживати їх майже в необмеженій кількості через відсутність жиру. Звичайно, усунення жиру не зробило це печиво менш калорійним, і результати стали очевидними незабаром після цього.

Інше дослідження, це дослідження пацієнтів з інфарктом та інсультом, показало, що майже 15 відсотків не змінили своїх звичок у харчуванні та способі життя після інциденту, включаючи неправильний вибір дієти, відсутність фізичних вправ та куріння. Менше половини всіх учасників дослідження повідомили, що внесли принаймні одну зміну, і менше третини заявили, що зробили кілька вдосконалень. Лише чотири відсотки заявили, що вони робили все, що їм рекомендували, щоб запобігти подальшому погіршенню їх здоров’я.

Більша частина небажання або неможливості зробити здоровіший спосіб харчування та способу життя може бути звинувачена в широкій плутанині серед громадськості через невпинний натиск іноді суперечливих повідомлень у ЗМІ про питання охорони здоров'я. Крім того, багато застережень, виданих експертами, важко дослухатись до споживачів, які часто не знають, якщо навмисно їх не тримати в темряві, щодо харчових якостей своїх продуктів харчування. Наприклад, рекомендації щодо уникнення високого вмісту жиру, солі та цукру можуть бути добросовісними, але вони, за великим рахунком, марні, коли списки інгредієнтів важко розшифрувати або коли ресторани не зобов'язані дотримуватися будь-яких дієтичних вказівок або розміщувати харчову інформацію в меню.

"Я думаю, що люди зацікавлені вносити зміни, і вони прислухаються до попереджень", - сказала доктор Сара Блейч, доцент кафедри політики охорони здоров'я в Школі громадського здоров'я імені Джона Хопкінса для NBC News. "Але якщо говорити про їжу, це набагато складніше. Наприклад, в крупах надзвичайно багато доданого цукру. І не всі розуміють, що їжа для сніданку, така як здоба і тістечка, речі, які люди не вважають десертом або поблажливість, упакуйте багато цукру ". Подібні занепокоєння стосуються солі у незліченних оброблених харчових продуктах, багато з яких навіть не мають солоного смаку, а також деякі типи жирів, деякі з яких затьмарені довільним описом подачі на етикетках продуктів.

Безсумнівно, все більше людей хочуть бути краще поінформованими про стан харчування та мати можливість робити правильний вибір. Зі зростанням попиту споживачів на подальше регулювання та захист це може бути здійсненним з часом. Але наразі це триваюча гостра битва, і більшості з нас доводиться впоратися з собою як можна краще.