Чому наука про харчування настільки заплутана. [Інфографіка]
9 причин харчуватися не так просто, як ми хотіли б.

З певної точки зору наука про харчування може здатися безладом. З іншого - це ілюструє саму природу (і красу) наукового процесу. Тут ми пояснимо, чому наука про харчування часом така заплутана. Ми також пояснимо, чому у загальній схемі речей це нормально.

Нещодавно я брав участь у круглому столі з питань здоров’я та фітнесу на великому заході.

Під час обговорення один розумний, освічений, підготовлений доктором наук фактор скаржився на стан науки про харчування.

"Ви, люди, які харчуються, зливаєте мене з розуму!"
"Чому стільки суперечливої ​​інформації?"
"Чому стільки дурниць?"
"Чому ви не можете зробити це зрозумілим і простим?"

Я можу повністю співпереживати.

З певної точки зору наука про харчування може здатися безладом.

Багато конкуруючих теорій. Одне дослідження, схоже, припускає одне. Вже наступне дослідження, здається, говорить протилежне.

Люди, які цікавляться здоров’ям, фітнесом та оздоровленням, застрягли посередині. Розгублений. Безнаправлений.

З іншої точки зору, той «безлад» конкуруючих ідей демонструє справжню красу науки.

Розумієте, наука означає викласти всі ідеї - хороші, погані, інакше - у кільце і дозволити їм боротися з ними протягом сотень років, використовуючи певний метод для визначення переможців.

І саме тому наука про харчування часом така заплутана. У нас ще не було сотень, навіть тисяч років, щоб з’явилися найкращі.

Наприклад, макроелементи (жир, вуглеводи та білки) навіть не були відкриті до середини 1800-х років. Вітаміни були відкриті лише в 1900-х роках.

І це лише вивчення того, що є в їжі, зумовлене проблемами - недоїданням і голодом -, з чим ми сьогодні не стикаємось так часто в індустріальних країнах. (Однак вони все ще є проблемою у багатьох частинах світу.)

Лише за останні 20 років ми почали вивчати нові проблеми, такі як те, що є здоровим у світі, наповненому смачною обробленою їжею і дуже незначним рухом.

Тільки щоб ви знали, усі наукові дисципліни починаються з розгубленості, глухих кутів, розчарування та глупоти. (До того, як люди зрозуміли погодні моделі, стався смерч, бо хтось розлютив богів вітру).

Але молодому судилося дозріти.

Наука про харчування з часом виросте.

Можливо, не так швидко, як хотілося б. Проте з часом науковий метод буде різати та обрізати та робити свою справу.

Тим часом, ось приємний підсумок 9 основних причин, чому наука про харчування може часом бути такою заплутаною.

І чому (іноді) ЗМІ псують повідомлення про це.

заплутана

Ось: чому наука про харчування часом така заплутана? І чому (іноді) ЗМІ псують повідомлення про це.

Роздрукуйте або збережіть інфографіку як нагадування, коли ви розчаровані дослідженнями харчування. І, будь ласка, поділіться з другом, клієнтом або колегою, який може отримати від цього користь.

Список літератури

Національні інститути охорони здоров’я: Історія асигнувань Конгресу, фінансові роки 2000-2016 [ОНЛАЙН] Доступно за адресою:
https://officeofbudget.od.nih.gov/pdfs/FY16/Approp%20History%20by%20IC%20FY%202000%20-%20FY%202016.pdf [Дата доступу: жовтень 2016]

Bes-Rastrollo M, Schulze MB, Ruiz-Canela M, Martinez-Gonzalez MA. Фінансовий конфлікт інтересів та упередженість у звітах щодо зв'язку між підсолодженими напоями та збільшенням ваги: ​​систематичний огляд систематичних оглядів. PLoS Med. 2013 грудня; 10 (12): e1001578; дискусія e1001578. doi: 10.1371/journal.pmed.1001578. Epub 2013, 31 грудня. Огляд.

Тесляр К.Дж. Коротка історія харчової науки: частина 4 (1945-1985). J Nutr. 2003 листопад; 133 (11): 3331-42. Огляд.

Тесляр К.Дж. Коротка історія харчової науки: частина 3 (1912-1944). J Nutr. 2003 жовтня; 133 (10): 3023-32.

Тесляр К.Дж. Коротка історія харчової науки: частина 2 (1885-1912). J Nutr. 2003 квітня; 133 (4): 975-84.

Тесляр К.Дж. Коротка історія харчової науки: частина 1 (1785-1885). J Nutr. 2003 р.; 133 (3): 638-45.

Коледж Парк, доктор медичних наук: Управління з контролю за продуктами та ліками США. Розділ 23CRF101.9 (g)

Cornelis MC, El-Sohemy A, Kabagambe EK, Campos H. Кава, генотип CYP1A2 та ризик інфаркту міокарда. ДЖАМА. 2006 8 березня; 295 (10): 1135-41.

Гевара С, Кук С, Хербек Н, П’єтробон Р, Джейкобс Д.О., Вейл Т.П. Розкриття гендерних, расових та етнічних ознак у клінічних випробуваннях, що фінансуються K-Award за діабетом та ожирінням. Рез. 2006 жовтень-грудень; 13 (4): 311-24.

Livesey G. Енергія, що піддається метаболізму макроелементів. Am J Clin Nutr. 1995 листопад; 62 (5 доповнення): 1135S-1142S. Огляд.

Новотний Я.А., Гебауер С.К., Baer DJ. Невідповідність між прогнозованим фактором Атватера та емпірично виміряними енергетичними значеннями мигдалю в раціоні людини. Am J Clin Nutr. 2012 серпня; 96 (2): 296-301.

Ропелла К (автор), Ендерле Дж. Д. (редактор). Вступ до статистики для інженерів-біомедиків у м’якій обкладинці. Видавництва Morgan & Claypool; 1 видання (1 жовтня 2007)

Розенбаум М, Лейбель Р.Л. Адаптивний термогенез у людини. Міжнародний журнал ожиріння (2005). 2010; 34 (0 1): S47-S55.

Саймонсон, округ Колумбія, ДеФронцо РА. Непряма калориметрія: методологічні та інтерпретаційні проблеми. Am J Physiol. 1990 р.; 258 (3 бал. 1): E399-412. Огляд.

Вестертерп КР, Горіс А.Х. Обґрунтованість оцінки дієтичного споживання:
проблеми неправильного повідомлення. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2002 вересень; 5 (5): 489-93. Огляд.

Якщо ви тренер або хочете стати ...

Навчитися навчати клієнтів, пацієнтів, друзів чи членів родини за допомогою здорового харчування та змін способу життя - таким чином, щоб це було персоналізовано для їхнього унікального тіла, уподобань та обставин - є і мистецтвом, і наукою.

Якщо ви хочете дізнатись більше про обидва, розгляньте Сертифікація рівня точності харчування 1.

Це ваш шанс! Сертифікація Precision Nutrition Level 1 ЗАРАЗ ВІДКРИТА.

Якщо ви готові оволодіти наукою про харчування та мистецтвом коучингу, ви можете зареєструватися сьогодні для нашого пакету тренерських послуг на кінець року та зафіксувати найнижчу щомісячну ціну.

Плями швидко йдуть і не відкриються до квітня 2021 року.

Будь першим у черзі!

Місця в сертифікації Precision Nutrition Level 1 відкриваються 7 квітня. Увійдіть до списку безкоштовних попередніх продажів вже сьогодні.

Заощаджуйте до 30% на сертифікації Precision Nutrition Level 1.

Зареєструйтесь за 24 години до широкої громадськості, щоб збільшити свої шанси отримати місце.