Читання харчових етикеток та харчової упаковки: чотири поради для розумних покупок

Мікаела Карлсен, MSPH, 1 лютого 2016 р Останнє оновлення: 15 листопада 2019 р

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Копіювати посилання

Хоча приблизно дві третини американців можуть користуватися панеллю "Факти харчування" принаймні частину часу, більшість людей мають лише обмежене розуміння того, що це означає під час читання етикеток щодо харчування. Використовуйте цей посібник, щоб відокремити факти від вигадок у продуктовому магазині.

1. Зосередьтеся на продуктах харчування без ярликів.

Позбавимося цього прямо зараз: наша мета - не вживати багато продуктів, які вимагають упаковки або етикеток.

харчових

Боротьба готувати здорову їжу вдома?

Forks Meal Planner тут, щоб допомогти.

Уявіть, як ваш холодильник наповнений зеленою капустою, жовтими лимонами, червоними яблуками та веселкою безлічі свіжих фруктів та овочів, а ваша комора заповнена цільними зернами та червоними, жовтими, помаранчевими, чорними, білими та коричневими бобовими, картоплею, солодкою картоплею та вибірки горіхів та насіння.

Більшість із цих предметів можна придбати без упаковки (якщо в упаковці не функціонує лише один інгредієнт, такий як родзинки або квасоля), оскільки вони цілі, цілі натуральні продукти… і ми хочемо, щоб вони складали основну частину нашого раціону. Однак існує безліч приготованих та злегка оброблених продуктів, які значно полегшують вживання повноцінного харчування на рослинній основі - наприклад, цільнозернові продукти, такі як крекери, обгортання та скоринки для піци; консервовані продукти, такі як квасоля, томатна паста та томатний соус; такі продукти, як рослинне молоко, і, звичайно, заморожені фрукти та овочі.

2. Не вірте нічому, що ви прочитали на лицьовій стороні упаковки.

Харчові упаковки, як правило, обклеєні сміливими, захоплюючими та переважно безглуздими, нерегульованими твердженнями. Правило номер один, як любить говорити зареєстрований дієтолог Джефф Новік, - "не вірте нічому, що ви читаєте на лицьовій стороні упаковки". Іншими словами, будьте обережні з оманливим маркетинговим ажіотажем, який робить шкідливу їжу здоровою.

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) є регуляторним органом, який встановлює стандарти заяв про здоров'я на упаковках та етикетках з продуктами харчування. Однак можливість FDA регулювати необґрунтовані вимоги сильно обмежена, як юридично, так і практично, через обмежені ресурси для розслідування та забезпечення виконання.

(Для тих з вас, хто хоче отримати більш детальне пояснення вимог щодо упаковки продуктів харчування, див. Мою розбивку в розділі посилань нижче.)

3. Прочитайте список інгредієнтів.

Читання списку інгредієнтів є ключовим. Прагніть до коротших списків інгредієнтів з впізнаваними інгредієнтами та стежте за словами, що закінчуються „осе”. Це означає, що речовиною є цукор. Інгредієнти перераховані в порядку зменшення об’єму, тому, якщо спочатку ви бачите пшеничне борошно, за яким слідують глюкоза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та мальтоза, швидше за все, загальний цукор із цих трьох (за вагою) складає більше, ніж кількість борошна.

Крім того, не піддавайтеся жодним обіцянкам, що борошно виготовляється із цільнозернових злаків, якщо перелічений інгредієнт не є “100% цільнозерновим борошном” або “100% цільнозерновим борошном спельти” тощо.

4. Перевірте панель "Факти харчування".

Тепер ви можете перейти до панелі «Факти харчування» - щось завжди перевіряти! Ось огляд важливого:

Жир
Погляньте на загальну калорійність та калорійність жиру. Постарайтеся, щоб калорії жиру становили 15% від загальної кількості калорій або менше (тобто це калорії жиру/загальна кількість калорій

Продукція в сезон: Ваш путівник зимовими овочами та фруктами