Експерт з питань харчування каже, що нові етикетки на продуктах харчування покажуть справжню калорійність

Сабріна Трудо, зареєстрований дієтолог і доцент кафедри харчування людини в університеті Арканзасу, коледж сільського господарства, харчових продуктів і наук про життя, говорить, що майбутні зміни до фактів харчування на етикетках продуктів харчування полегшать споживачам пошук кількості калорій їдять.

питань

Управління з контролю за продуктами та ліками США минулого місяця оголосило, що більшість упакованих харчових продуктів, що продаються в країні, включатимуть нові етикетки харчових продуктів, щоб споживачі могли приймати більш обгрунтовані рішення щодо того, що вони їдять.

Більшість виробників повинні будуть використовувати нові етикетки до 26 липня 2018 року. Виробники, що мають річний обсяг продажів продуктів харчування менше 10 мільйонів доларів, матимуть додатковий рік для дотримання нових правил.

"Дизайн трохи переглянуто з типом, більшим для слів" калорії "," порції в контейнері "і" розмір порції ", - сказав Трудо, який займає 21-е століття обдаровану кафедру в Школі гуманітарних наук про коледж Бамперса. . "Кількість калорій і" розмір порції "будуть виділені напівжирним шрифтом. Розміри порції повинні відображати кількість, яку люди зазвичай їдять, оскільки розміри порцій зростали з роками. Існує думка, що розмір упаковки впливає на кількість їжі. упаковки, що містять від однієї до двох порцій, калорій та інших поживних речовин, будуть маркуватися як одна порція, оскільки люди зазвичай споживають всю упаковку за один прийом ".

Останні вимоги до розміру порції були опубліковані в 1993 році. За законом, Закон про харчування та маркування вимагає, щоб розміри порцій базувались на тому, що люди насправді їдять.

Нові правила також вимагатимуть, щоб на етикетках відображалися грами та відсотки добової вартості "доданих цукрів", щоб допомогти споживачам дізнатися, скільки цукру додано до продуктів.

"Ця зміна може допомогти людям уникати надмірних калорій, які не приносять необхідних поживних речовин", - сказав Трудо. "Я також сподіваюся, що це допоможе людям визнати, що продукти, що містять свіжі фрукти або молоко, за своєю суттю не є поганими, оскільки вони містять цукор. Багато здорових продуктів містять природний цукор, і це нормально. Це не те саме, що продукт, який містить кілька грамів цукру, доданого, можливо, непотрібно, щоб покращити сприйняття солодкого і, неминуче, калорій ".

Інші зміни включають:

  • Подвійні графи для інформації про калорії та харчові продукти "на порцію" та "на упаковку" для певних багаторазових харчових продуктів, які можна споживати за один або кілька прийомів.
  • Оновлені добові показники таких поживних речовин, як натрій, харчові волокна та вітамін D, які будуть узгоджуватися з рекомендаціями Інституту медицини та дієтичними рекомендаціями 2015-2020 для американців.
  • Декларація про вітамін D та калій, яка включатиме фактичну кількість грамів на додаток до відсотка добової норми.
  • Кількість вітамінів А і С більше не буде потрібно в маркуванні, оскільки недоліки рідкісні в сучасних дієтах.
  • "Калорії з жиру" буде вилучено, оскільки дослідження показують, що тип жиру важливіший за кількість. "Загальний жир", "Насичений жир" і "Трансжир" і надалі будуть потрібні.
  • Виноска для кращого пояснення відсотка добової вартості.

"Особисто у мене була проблема з тим, як розміри порцій були вказані на етикетках", - сказав Трудо. "Наприклад, розмір порції для морозива вказаний як півсклянки. Йдіть на свою кухню і уважно розгляньте півсклянки. Мало хто їсть лише півсклянки за один прийом. Я думаю, було нереально очікувати, що люди пристосуються розміри порцій дорівнюють тим, які в даний час вказані на упаковці. Ми можемо сподіватися, що коли нові етикетки з’являться, люди двічі обмірковують і роблять кращий вибір, коли бачать кількість калорій, яка більш точно відображає те, що вони отримують у типових розмірах порцій, які вони раніше Більшість із нас не встигає виміряти порції, щоб переконатися, що вони є такими, якими ми думаємо, що вони є. Сподіваємось, ці зміни допоможуть у підтримці ваги та зусиллях для схуднення ".

Етикетка "Факти харчування" була введена більше 20 років тому. Положення щодо етикеток застосовуються до упакованих харчових продуктів, за винятком певного м’яса, птиці та продуктів з перероблених яєць, які регулюються Службою безпеки та інспекції Міністерства сільського господарства США.

"Харчова наука - це молода наука, що розвивається", - сказав Трудо. "Зараз ми знаємо більше, ніж 20 років тому. Харчові звички змінилися, особливо із збільшенням розмірів порцій протягом багатьох років. Етикетку слід оновити, щоб відображати сучасний стан знань, а також сучасний режим харчування та проблеми".

Трудо сказав, що етикетки будуть найбільш помітні на продуктах у коробці, пластиковій тарі або на консервних банках, таких як закуски, крупи, молочні продукти, супи, заморожені страви та заморожені попередньо приготовлені продукти.