Чисте харчування: і добре, і погане, і непомітне

Це вірний спосіб життя, а не дієта, на думку вірних відданих.

Але те, що робить «чисте харчування» нічим не відрізняється від інших дієтичних режимів, і що більш важливо, це те, що воно корисне для вас?

Важко визначити потенційні переваги та недоліки підходу до чистого харчування, оскільки ніколи не було жодної згоди щодо того, що насправді означає цей термін.

"Не існує універсального визначення чи розуміння чистого харчування ... Це свого роду самовизначений спосіб життя", - сказала дієтолог Ребекка Рейнольдс.

Основні принципи руху узгоджуються зі стандартними рекомендаціями щодо харчування: виключайте оброблену їжу та рафінований цукор, дотримуйтесь цільнозернових злаків, їжте більше фруктів та овочів, зменшуйте споживання солі та зменшуйте кількість алкоголю.

Все йде нормально. За винятком того, що чисте харчування часто доводиться до крайності, воно може швидко стати дорогим і нереальним, а в деяких випадках і суворо обмежуючим та необґрунтованим.

Отже, що слід врахувати, перш ніж стрибати на #cleaneating bandwagon?

Який ваш досвід із захопленням чистою їжею? ABC Health & Wellbeing хочу знати. Напишіть нам електронною поштою [email protected]

Позначати їжу судженнями не корисно

Критики чистої їжі кажуть, що сам термін може бути дійсно непотрібним.

"Термін" чистий "означає, що є нечисті, нечисті, брудні речі, яких слід уникати будь-якою ціною. Для мене здорове харчування набагато збалансованіше і розумніше і не демонізує певні продукти", - сказав д-р Рейнольдс.

Деякі опоненти вважають, що чисте харчування стало непотрібною формою моралізатора: люди, які їдять "чисту" їжу, є доброчесними та здоровими, а люди, які їдять "нечисту" їжу, є безвідповідальними та нездоровими.

"Я не думаю, що це добре натякати, що якщо ви їсте" чисто ", ваше тіло стане чистим, і ви проживете 500 років. Незалежно від того, скільки какао ви з'їсте, ми всі помремо, "Доктор Рейнольдс сказав.

Дієтологи сходяться на думці, що не існує єдиного правильного способу харчування, і ідея "праведного харчування" ігнорує безліч складних причин, які лежать в основі вибору їжі, який ми робимо.

"Правила чорно-білої їжі можуть призвести до певного стресу та потенційно порушеного харчування", - сказав д-р Рейнольдс.

Використання такої мови, як "без вини закуски" та "шахрайські дні", ускладнює здорові стосунки з тим, що ви їсте.

Будьте обережні, вирізаючи цілі групи продуктів

Хоча більшість з нас може отримати вигоду від зменшення споживання кілоджоулів - особливо тих "продуктів на замовлення", важливо не викидати корисні речі з поганими.

Деякі плани чистого харчування забороняють цілий ряд продуктів, які широко вважаються поживними (я дивлюсь на вас #paleo). Часто людям пропонується виключати цілі групи продуктів, наприклад, зернові, вилучати тваринні продукти або "йти сирими".

Палео дієта: плюси і мінуси

Палео дієта виступає за дієту з високим вмістом фруктів, овочів та нежирного м’яса. Але чи всі ми були б здоровішими, якби їли, як печерні люди?

Але такі дієтичні обмеження можуть бути неякісними у харчуванні, якщо продукти, які ми виймаємо, не замінюються належним чином, наприклад, залізами, кальцієм або багатими білком альтернативами.

"Якщо ви вирізаєте велику кількість продуктів або цілих груп продуктів, вам слід бути обережними, щоб отримувати достатньо поживних речовин", - сказав д-р Рейнольдс.

Клейковина не завжди погана

Якщо ви стежите за #cleaneating в Instagram, вам буде прощено за думки, що клейковина - це диявол.

Це не так, і немає жодних доказів того, що прийняття безглютенової дієти надає будь-яку користь здоров’ю людям, які не страждають целіакією.

Насправді безглютенові замінники часто мають мало клітковини і містять менше поживних речовин, не кажучи вже про те, що вони значно дорожчі.

Людям з чутливістю до глютену або синдромом подразненого кишечника іноді може допомогти уникати таких продуктів, як хліб та макарони. Але для всіх інших остерігайтеся йти проти зерна (каламбур) і бути спокушеним дорогим трендом.

Здорове харчування не повинно коштувати дорого

Список інгредієнтів багатьох рецептів чистої їжі - навантажених насінням чіа, ягодами годжі та органічною спіруліною - може створити враження, що здорове харчування дороге.

Дієта з сирих продуктів: чи не руйнує їжа приготування їжі?

Прихильники дієти з сирою їжею стверджують, що їжа є більш поживною у своєму природному стані. Але чи їхні претензії складаються?

Але за словами молекулярного дієтолога Емми Беккет, цього не повинно бути. Так звані "суперпродукти", які всюди зустрічаються в колах, що харчуються чистою їжею, часто не гарантують своєї націнки.

"Вони змушують вас думати, що здорове харчування дороге, а це ні. Це не повинно бути. Ви можете отримати всі необхідні речі із різноманітних стандартних фруктів та овочів", - сказав д-р Беккет.

Доктор Рейнольдс погоджується і каже, що високостилізований характер # очищення зображуваних в Інтернеті ставить нереальні очікування для зайнятих, працюючих людей.

"Мені здається, це трохи смішно. Мені стає трохи нудно, коли я дивлюся на всіх людей у соціальних мережах, на те, що вони публікують, наскільки це стилізовано", - сказав д-р Рейнольдс.

"Це нереально, особливо для людей, які не мають грошей.

"Вам не потрібно купувати лободу і мати рисовий солодовий сироп. Ширша громадськість та люди, які створюють багато таких дієтичних планів, іноді не розуміють основної науки".

Чисте харчування може стати нав'язливим (і нездоровим)

Чисте харчування пов’язане з розладом харчової поведінки, відомим як орторексія, що буквально означає «фіксація на праведному харчуванні».

"Коли проблемою стає проблема, коли [чисте харчування] суттєво негативно впливає на життя когось, будь то спілкування чи стрес, пов'язаний з приготуванням їжі", - сказав д-р Рейнольдс.

"Я думаю, що дотримання певних стилів харчування може працювати, це просто рівень, на який люди сприймають це".

Що таке орторексія?

Хоча орторексія не визнається клінічним діагнозом, експерти попереджають, що одержимість здоровим харчуванням та зайнятість "правильною" та "неправильною" їжею можуть мати серйозні наслідки для психічного та фізичного здоров'я.

Тож як найкраще підійти до здорового харчування, не забираючи його занадто далеко?

Збалансоване харчування - це все ще шлях

Оскільки дієти приходять і зникають, а # очищення накопичує мільйони хештегов Instagram, стара приказка "все в міру" - з великою кількістю фруктів та овочів - все ще панує.

"Шлях" переважно-іноді "- збалансований. Переважно кращі продукти, іноді гірші.

"Фрукти та овочі настільки важливі. Більше з нас потрібно їсти більше овочів ... також фруктів, але переважно овочів", - сказав д-р Рейнольдс.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, здоров’я - це „ресурс для повсякденного життя, а не об’єкт життя”.