Чи варті органічні фрукти та овочі додаткових витрат? Як вирішити, що купувати за бюджет

Варіанти обміну статтями

Поділіться цим

Надішліть це

Ви коли-небудь опинялися у супермаркеті, думаючи, як виправдати виплату 6 доларів за кілограм за ту органічну моркву, коли неорганічний сорт коштує лише 2 долари за кілограм?

Для багатьох з нас ціна є головним фактором, коли ми купуємо їжу, навіть якщо хочемо купувати органічні продукти. Тож якщо ви не можете собі дозволити купувати лише органічні продукти, чи є деякі органічні продукти, яким слід віддати перевагу іншим?

Ну, це залежить від вашої причини, перш за все, бажання купувати органічні продукти.

Є органічним більш поживним?

Для тих, хто купує органічну продукцію за станом здоров’я, одним із головних міркувань є те, чи є органічні фрукти та овочі більш поживними, ніж звичайні вирощувані продукти.

Чітко відповісти на це важко. Це тому, що харчові якості наших свіжих продуктів сильно відрізняються, незалежно від того, органічні вони чи ні.

"Ви буквально не можете зібрати два яблука з одного дерева і отримати абсолютно однаковий харчовий профіль", - сказала доктор Ліза Оутс, яка викладає "Харчування як ліки" в RMIT.

Доктор Оутс каже, що іноді органічні продукти мають кращий харчовий профіль.

"Це справедливо для певних поживних речовин у певних продуктах харчування, але ви не можете сказати всі поживні речовини у всіх продуктах", - сказала вона.

Огляд у 2014 році показав, що в органічних фруктах рівень антиоксидантів вищий, ніж у фруктах, вирощених у звичайному вирощуванні. Але не всі погоджуються з тим, що показують результати.

"Існує багато природних відмінностей у харчуванні їжі, яку ми купуємо", - сказав д-р Тім Кроу, науковець з питань харчування з університету Бонда. "Відхилення від клімату, грунту, в якому вона вирощується, та способу її обробки".

Доктор Кроу сказав, що жодне дослідження не виявило, що органічна їжа є більш поживною.

"Лише одне багато досліджень потенційно показує, що органічна продукція може мати більш високий рівень антиоксидантів, ніж звичайна продукція, але не всі дослідження це показують", - сказав він.

Яка справа з антиоксидантами?

Термін антиоксидант став дещо синонімом гарного здоров'я, але дослідження показують, що вони не завжди відповідають ажіотажу.

І навіть тоді виявилось, що різниця у вмісті антиоксидантів між органічною та неорганічною їжею є значною лише у фруктах, а не в овочах та злаках.

Доктор Кроу сказав, що якщо ви вже вживаєте фрукти та овочі, будь-яка харчова користь від органічних продуктів буде дуже малою.

Доктор Оутс вважає, що де ви купуєте, це може мати більший вплив на харчування, ніж вибір певних органічних продуктів.

"Люди, які споживають органічні речовини, як правило, наближаються до джерела, що означає, що вони, ймовірно, їдять їжу, яка була зібрана нещодавно, а не їжу, яка тривалий час перебуває в холодному сховищі, - одне лише, ймовірно, матиме більший впливає на харчову цінність, ніж самі способи землеробства ", - сказала вона.

Якщо ви уникаєте хімічних речовин

Варто зазначити, що в Австралії харчові стандарти Австралії та Нової Зеландії (FSANZ) встановлюють максимальні межі залишків для всіх харчових продуктів. Ці обмеження визначають, наскільки законно дозволено залишки сільськогосподарської або ветеринарної хімії чи пестицидів у харчовому продукті.

FSANZ стверджує, що граничні норми залишків встановлені значно нижче рівня, який може становити ризик для здоров'я та безпеки для споживачів.

З іншого боку, органічні культури взагалі не мають права використовувати синтетичні пестициди.

Таким чином, суть усіх свіжих продуктів в Австралії, органічних чи ні, контролюється, щоб переконатися, що рівень виявлених пестицидів нижчий за граничні межі залишків і не загрожує нашому здоров’ю.

"Брудний десяток"

Якщо вас хвилює залишок хімічних речовин на продуктах харчування, можливо, ви чули про "брудну дюжину" - перелік фруктів та овочів, у яких при вирощуванні за традиційними методами найвищі залишки пестицидів складають щороку американські не прибуткова організація, Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG).

Група з захисту навколишнього середовища рекомендує, щоб "для товарів з найбільшим навантаженням пестицидів ми закликали покупців купувати органічні".

Але є кілька речей, які ви повинні знати про брудну дюжину, перш ніж дозволити їй вплинути на ваш список покупок.

Цей список базується на даних випробувань на залишки пестицидів 48 продуктів харчування, проведених Адміністрацією США з питань харчових продуктів та медикаментів.

"Проблема полягає в тому, що в різних регіонах використовуються різні шкідники та пестициди, а також різні дозволи на використання пестицидів у всьому світі. Тож те, що відбувається в США, не завжди відображає те, що відбувається тут", - сказав д-р Оутс.

Крім того, навіть незважаючи на те, що цей список відомий як брудна дюжина, рівні пестицидів, виявлені на цих предметах, знаходяться в межах американських законодавчих обмежень.

Оцінка доктора Кроу полягає в тому, що брудний десяток переліку "не має значення, оскільки рівні пестицидів, виявлені в них, нижче рівня будь-якого занепокоєння для здоров'я".

В одному дослідженні 2011 року було досліджено методи, що містяться в цьому списку, і виявлено, що найбільш часто виявлені пестициди не представляють серйозної загрози для здоров’я людини, що споживання органічних продуктів не суттєво зменшує будь-який ризик для здоров’я, а також відсутність методів, що використовуються РГЕ наукова строгість.

Але доктор Оутс визнає, що для багатьох споживачів справа не в тому, що "залишки пестицидів перевищують чи нижче законних меж, вони насправді не хочуть ніяких пестицидів - вони намагаються їх уникнути взагалі.

"Є кілька речей, які ми знаємо про види їжі, які, швидше за все, містять залишки", - сказав д-р Оутс.

"Такі речі, як ягідні фрукти [яблука та груші], ягоди та частина листової зелені та брокколі, які мають велику площу поверхні та більше місця для проникнення пестицидів".

Яке ваше гостре питання?

Чи можете ви розбудити місячника? Чому ми скрипимо зубами і як зупиняємось?

Якщо у вас є пекуче питання щодо здоров’я, ви завжди хотіли знати відповідь, щоб зв’язатись за адресою [email protected]. Потім ми можемо передати ваше питання експертам.

Екологічно свідомі покупці

Однією з інших основних причин, чому люди вирішують споживати органічну їжу, є те, що вони вважають, що виробництво органічної їжі є більш стійким, ніж звичайна практика.

"Основні відмінності між органічним і звичайним виробництвом їжі полягають у тому, що фермерам, яким органічно забороняється використовувати водорозчинні азотні та фосфорні добрива, і це впливає на навколишнє середовище", - сказав професор з органічного землеробства Карло Лейферт з Університету Південного Кросу.

Виробництво азотних добрив вимагає викопного палива, і тому пов'язане з їх наявністю та ціною.

"Для виготовлення 1 кілограма добрива вам потрібно близько 1 літра палива", - сказав професор Лейферт.

Професор Лейферт сказав, що якщо масштабувати урожай до 1000 гектарів, вам потрібно десятки тисяч літрів палива для виготовлення азотного добрива, яке, якщо це аміачна селітра, може викидати величезну кількість вуглекислого газу в атмосферу.

"Це величезний вплив на навколишнє середовище лише від одного із компонентів сільськогосподарської системи, який фермери-органіки не використовують".

Хоча органічне землеробство працює краще у багатьох сферах впливу на навколишнє середовище, головне його питання полягає в тому, що оскільки урожайність нижча, потрібно більше землі.

Тож чи є товари, що мають більший вплив на навколишнє середовище, ніж інші?

Професор Лейферт пропонує поглянути на те, скільки добрив вноситься до сільськогосподарських культур як на орієнтир.

"Отже, на моркву різниця у впливі на навколишнє середовище, мабуть, найменша, оскільки ми використовуємо найменшу кількість азотних добрив у звичайному сільському господарстві, тоді як на щось на зразок бразинки [наприклад, брокколі] вплив, ймовірно, буде більшим". він сказав.

Купівля органічної їжі: індивідуальний вибір

Але одна річ, яку часто пропускають під час суперечок щодо органічних продуктів, полягає в тому, що переважна більшість з нас не вживає достатньо фруктів та овочів.

"Замість того, щоб зосередитись на отриманні кількох додаткових антиоксидантів з органічних продуктів, для початку нам слід намагатися їсти набагато більше фруктів та овочів", - сказав доктор Кроу.

Але якщо ви хочете бути більш стійким споживачем фруктів та овочів, є щось, що ви можете зробити. Наприклад, ви можете зменшити продовольчі кілометри, купуючи місцеві сезонні продукти.

І якщо ви можете дозволити собі купувати органічну продукцію і хочете, тоді йдіть на це.

Здоров’я у вашій поштовій скриньці

Отримуйте останні новини про здоров’я та інформацію з усього ABC.