Чи справді здорові чіпси здорові? 5 Популярні варіанти

Виробники чіпсів випускають на ринок безліч «здорових» альтернатив традиційним картопляним чіпсам. Але чи справді вони кращі для вас?

Навіть якщо їжа для вас відверто страшна, етикетка на коробці часто намагатиметься переконати вас, що вона корисна для здоров’я. Як наклеювання етикетки "зроблено з справжніми фруктами" на коробку фруктових закусок, хоча вони містять лише невелику частку законних продуктів.

Однією з найбільших харчових тенденцій за останні кілька років стали «здорові чіпси». Майже всі люблять чіпси, але традиційні картопляні чи кукурудзяні чіпси, як відомо, нездорові. По мірі того, як все більше людей занепокоєно тим, що вони вводять у своє тіло, старомодні чіпси не вписуються в їх раціон. Ось чому велика кількість компаній випустила якийсь "здоровий чіпс", який, як стверджується, перевершує харчові продукти у порівнянні з традиційними чіпсами, але все ж має чудовий смак.

Чи справді корисні для вас ці так звані здорові чіпси? Або це ще один приклад оманливого маркетингу? STACK розглянув п’ять типів, щоб дізнатись, чи справді вони придатні для занять.

1. Запечені чіпси

Інформація про харчування Lay's OvenBaked Original Chips: 120 калорій, 2 г жиру, 0 г насичених жирів, 135 мг натрію, 23 г вуглеводів, 2 г білка, 8 інгредієнтів

На відміну від традиційних картопляних чіпсів, «запечені чіпси» запікають замість смажених, що нібито робить їх здоровішими. Запечені чіпси часто мають значно менше жиру, ніж їхні смажені аналоги, що може швидко переконати когось, що вони розумніший вибір.

Якщо ви шукаєте чіпси з меншою калорійністю та жиром, ніж традиційні картопляні чіпси, запечені чіпси цілком відповідають вартістю. Порція чіпсів Lay's OvenBaked Original містить на 40 калорій менше і 8 грамів жиру менше, ніж чіпси Classic Lay's. Однак у запечених чіпсах так само мало вітамінів і мінералів, а це означає, що вони не можуть порівнюватися з частиною продукту як здоровою закускою. Вони також мають більше вуглеводів, ніж традиційні чіпси. У чіпсах Lay's Baked 8 грамів вуглеводів більше, ніж у класичних Lay. Крім того, було виявлено, що запечені чіпси значно вищі, ніж традиційні смажені чіпси в акриламіді, потенційному речовині, що викликає рак. Хоча докази властивостей акриламіду, що викликають рак, не є остаточними, FDA порадила споживачам контролювати споживання.

Підсумок: запечені чіпси менш шкідливі для здоров’я, ніж традиційні чіпси, але вони, безумовно, не корисні. І якщо ви купуєте запечені сорти дуже витриманих закусок, таких як Flaming Hot Cheetos, факти харчування гірші, а перелік інгредієнтів особливо великий.

2. Овочеві чіпси

Інформація про харчування Snyder's Eatsmart Garden Veggie Crisps: 140 калорій, 6 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 150 мг натрію, 18 г вуглеводів, 1 г білка, 9 інгредієнтів

Овочеві чіпси. Вони повинні бути здоровими, так? Вони зроблені із справжніх овочів! Упаковка для чіпсів Veggie робить все можливе, щоб переконати вас, що це здоровий варіант. Одне слово "овоч" має велику вагу, але ви також можете сподіватися побачити такі слова, як "природний", разом із зображеннями продуктів та природних пейзажів. Як виявляється, жування овочевих чіпсів не підходить для того, щоб насправді їсти брокколі (або шпинат, помідори тощо). Вегетаріанські чіпси - це класичний випадок їжі, яка звучить занадто добре, щоб бути правдою - адже це так. Хоча овочеві чіпси використовують більший асортимент овочів, ніж класичні картопляні чіпси, вони не набагато кращі з точки зору харчування. Snyder's Eatsmart Garden Veggie Crisps містить лише на 10 калорій менше, ніж оригінальні картопляні чіпси Snyder, і насправді вони містять більше натрію та вуглеводів.

Чесно кажучи, вони містять менше насичених жирів і є сертифікованими без ГМО (не містять генетично модифікованих організмів). Завжди шукайте логотип, що не має ГМО, якщо хочете уникати ГМО продуктів.)

Але, мабуть, найбільша проблема з овочевими чіпсами полягає в тому, що вони не містять ніде такої кількості вітамінів та мінералів, як очікується від овочів. Наприклад, один сирий лист шпинату містить 18 відсотків щоденного вітаміну А; і клин сирого помідора містить 7 відсотків щоденного вітаміну С. На відміну від цього, вегетаріанські чіпси Sats від Eatsmart Garden містять 0 відсотків вітаміну А і вітаміну С, незважаючи на те, що на упаковці стверджується, що спереду та внизу "томат і шпинат".

Це звично для овочевих чіпсів, і це пов’язано як з процесом їх приготування, так і з тим, що насправді вони не містять великої кількості справжніх овочів. Овочеві чіпси - це, по суті, не що інше, як тонко замасковані картопляні чіпси. Якщо ви думаєте, що отримаєте тону корисних вітамінів з овочевої стружки, обов’язково перевірте факти харчування, щоб з’ясувати, наскільки вони справді здорові.

3. Вискакували чіпси

Попчіпси Морська сіль Картопля Інформація про харчування: 120 калорій, 4 г жиру, 0 г насичених жирів, 190 мг натрію, 19 г вуглеводів, 1 г білка, 8 інгредієнтів

Окрім смаження та випікання, «поппінг» - це ще один спосіб приготування закусок з чіпсів. Поппінг - це техніка приготування, яка використовує високий тиск і тепло, щоб створити легку повітряну стружку. Як і запечені чіпси, чіпси, що з’являються, продаються як здоровіші, ніж звичайні картопляні чіпси. Попчіпси - це найвідоміша марка на ринку. Основні факти харчування Popchips представляють собою певне покращення порівняно з традиційними чіпсами. Наприклад, у порівнянні з оригінальним Pringles, Popchips значно нижчий у калоріях, жирі та насичених жирах. Вони також сертифіковані без ГМО, що чудово.

Це великі плюси, але чіпси, які вискакують, все ще виготовляються переважно з картоплі та солі. Вони можуть бути лише відносно здоровими - як би вони не готувались. Вони майже не містять клітковини та білків, і майже не мають вітамінів чи мінералів. Чи вони кращі за звичайні картопляні чіпси? Звичайно. Але багато інших закусок можуть запропонувати більше, ніж чіпси.

4. Сонцеві чіпси

Інформація про харчування SunChips Garden Salsa: 140 калорій, 6 г жиру, 1 г насиченого жиру, 150 мг натрію, 18 г вуглеводів, 2 г білка, приблизно 25 інгредієнтів

SunChips існують давно, і вони завжди продавались як здоровий варіант, ніж традиційні картопляні чіпси. Назва "SunChips" звучить цілком природно та екологічно, а SunChips продаються як "багатозернові закуски".

Але SunChips - це класичний приклад нездорової закуски, що використовує маркетинг, щоб приховати своє справжнє харчування. У 2013 році компанія Frito-Lay була подана до суду за помилкове твердження "виготовлене з усіма ПРИРОДНИМИ інгредієнтами" на упаковці SunChips. На веб-сайті Frito-Lay упаковка SunChips більше не містить цієї вимоги. Насправді SunChips виготовляються з ГМО-інгредієнтів. Крім того, нещодавно було виявлено, що 100 відсотків кукурудзи, яка використовується в SunChips, є сортом ГМО; і що SunChips також містить гліфосат, він же RoundUp, засіб для знищення бур’янів, який пов’язаний з раком.

І при всьому цьому SunChips навіть не набагато кращі за Doritos. Порція Garden Salsa SunChips містить однакову кількість калорій та насичених жирів та більше вуглеводів, як порція сиру Начо Дорітос. Обидва вони також мають низький вміст вітамінів та мінералів.

5. Коричневий рис, чорна квасоля, лобода тощо. Чіпси

Морська сіль з рисових чіпсів Лундберг (виготовлена з коричневим рисом) харчова інформація: 140 калорій, 6 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 110 мг натрію, 19 г вуглеводів, 2 г білка, 8 інгредієнтів

Біанітос Чорна квасоля Чіпси морська сіль харчова інформація: 140 калорій, 7 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 50 мг натрію, 15 г вуглеводів, 4 г білка, приблизно 6 інгредієнтів

Просто 7 чіпсів кіноа морська сіль харчова інформація: 140 калорій, 6 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 260 мг натрію, 12 г вуглеводів, 9 г білка, приблизно 7 інгредієнтів

Широкий асортимент чіпсів виділяється одним чи двома унікальними інгредієнтами - зазвичай це продукти, які, як відомо, корисні для здоров’я, такі як квасоля, лобода, коричневий рис тощо. Споживачі, природно, вважають, що якщо в чіпі є зазначена здорова їжа, чіп - це розумний вибір.

Багато з цих чіпів мають переваги перед традиційними чіпами. Наприклад, чіпси, виготовлені з лободою або чорною квасолею, часто містять більше білка, ніж традиційні чіпси. Однак більшість чіпсів цього типу не містять переваг, яких можна очікувати від їх основного інгредієнта. Наприклад, основна лобода містить велику кількість заліза та клітковини, тоді як у перелічених вище чіпсах кіноа немає заліза та клітковини. Процес переробки або приготування часто позбавляє багатьох переваг цих корисних інгредієнтів, тому чіп ніколи не може відповідати реальним. Очевидно, що якщо ви зупините вибір на більш інтенсивно витриманих варіантах, ви отримаєте довший список інгредієнтів і гірші факти харчування.

Підсумок: вживання справжніх здорових інгредієнтів у цих чіпсах вигідніше, ніж вживання чіпсів, які їх містять. Чіпси з чорної квасолі для вас не кращі за порцію чорної квасолі. Правда, багато з цих чіпсів здоровіші за традиційні, але ми не можемо сказати, що вони абсолютно здорові.

Вирок

Багато чіпсів представляють себе здоровим варіантом. Багато хто має чудові якості. Деякі з них мають менше жиру та калорій, ніж традиційні чіпси. Деякі з них містять більше білка або клітковини. Деякі використовують інгредієнти вищої якості. Але ви можете зробити так багато для поліпшення харчового профілю чіпса. Навіть коли виробники включають такі суперпродукти, як лобода, процес приготування позбавляє їх більшої частини харчових переваг.

Незалежно від того, що сказано на передній панелі сумки, жоден чіп не є справді здоровим. Ви, звичайно, можете насолоджуватися чіпсами зрідка, але краще дотримуватися більш корисних закусок, таких як продукти, горіхи та цільна їжа.