Чи піде погано?

Інформація про зберігання та термін зберігання для різних харчових продуктів

Тож є баночка майонезу сидячи у вашому холодильнику вже кілька місяців. Ви збиралися використовувати його, але помітили, що минула дата на етикетці. Звідси виникає питання: чи не псується майонез?

псується

Багато людей думають, що майонез дуже схожий за термінами зберігання та терміну зберігання на кетчуп або гірчицю. Є схожі риси, але оскільки майонез містить яйця, є й деякі суттєві відмінності.

У цій статті ми проходимо зберігання, термін придатності та погіршення майонезу. Якщо ви хочете дізнатись трохи більше про цю приправу, читайте далі.

Як зберігати майонез

Для невідкритої банки майонезу правила зберігання майже такі ж, як для гірчиці. Це означає, що ви повинні зберігайте його при холодній температурі, у сухому місці, подалі від джерел тепла. Шафа на кухні, яка знаходиться далеко від духовки, є популярним вибором, але комора теж працює добре.

Невідкритий майонез не вимагає охолодження (якщо на етикетці не вказано інше), але, звичайно, тримати його в холодильнику також не зашкодить.

Відкривши банку, тримайте її герметично закритою в холодильнику, коли вона не використовується. На відміну від кетчупу або соусу з барбекю, відкритий майонез не слід зберігати при кімнатній температурі. Те саме з будь-якими бутербродами або стравами з майонезом.

Завжди тримайте домашній майонез в холодильнику.

І останнє, але не менш важливе, давайте трохи поговоримо про це гігієна харчування.

Завжди слід черпати майонез чистим посудом, що використовується лише для цього майонезу. Якщо ви використовуєте ті самі, що використовуєте для інших продуктів, ви ризикуєте перехресним забрудненням.

"Подвійне занурення" може перенести деякі шкідливі бактерії у ваш майонез, і це може призвести до того, що він зіпсується набагато раніше, ніж ви хотіли б.

Якщо ваш майонез поставляється у віджиманій пляшці, обов’язково чистіть його сухим паперовим рушником, а не мокрим.

Скільки триває майонез

Майже всі банки з майонезом поставляються з найкращим часом. Ця дата є підрахунком того, як довго продукт зберігатиме свою свіжість. Це означає, що продукт, ймовірно, прослужить довше.

Як довго саме це триватиме минулої дати? На жаль, це неможливо сказати. На даний момент важко дати приблизну оцінку.

Це тому, що є сотні майонів, вироблених різними компаніями, і кожна з них має свій унікальний список інгредієнтів.

Деякі з них, такі як Real Mayo від Hellmann, використовують переважно прості інгредієнти, такі як олія, яйця, оцет та деякі приправи. Інші додають в суміш купу консервантів, що робить майонез місяцями чи навіть роками в холодильнику, але не надто корисно для здоров’я.

Щоб спростити, ми можемо припустити, що майо має бути в порядку протягом 2-3 місяців після найкращого за датою.

Що стосується домашнього майонезу, то він повинен тривати близько тижня в холодильнику.

Якщо ви задаєтеся питанням, чому ваш домашній майонез не тримається до тих пір, як магазинний з тими ж інгредієнтами, відповідь проста. Майонез, який ви робите самостійно, швидше за все, виготовляється з використанням сирих яєць. У комерційному майонезі використовуються пастеризовані яйця, які є і безпечнішими (з точки зору безпечності харчових продуктів), і зберігаються довше.

Комора Холодильник
Майонез (нерозкритий)Найкраще до + 3-4 місяців
Майонез (відкритий) Найкраще до + 2 місяців
Майонез (домашній) 1 тиждень

Зверніть увагу, що наведені вище періоди є приблизними та лише для найкращої якості.

Як визначити, чи поганий майонез

Є принаймні кілька симптомів того, що ваш майонез зіпсувався. Ось вони:

  • Будь-які органічні нарости всередині банки, як цвіль або спори.
  • Виключений, кислий або гнильний запах.
  • Помітна зміна кольору, як темніший відтінок білого або коричнево-жовтого.
  • Несмак.

Якщо ви помітили будь-який із наведених вище симптомів, відкиньте майонез. Те саме, якщо ви зберігаєте його дуже довго, навіть якщо це здається цілком нормальним. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати.