Чи неможливий колунок насправді здоровий?

Що стосується фактів харчування, фаст-фуд все одно є фаст-фудом - навіть якщо він на рослинній основі.

Гамбургери на рослинній основі - це великий бізнес.

Після представлення Impossible Whopper, версії їхнього знакового гамбургера, виготовленого із 100-відсотковою рослинною пиріжкою Impossible Burger, Burger King отримав найкращий квартал за останні чотири роки.

Завдяки тому, що його заправляють майонезом, а також те, що котлети готуються на тому ж мангалі, що і традиційні яловичі гамбургери Burger King, Impossible Whopper не є веганською.

Гамбургери на рослинній основі - це великий бізнес.

Після представлення Impossible Whopper, версії їх знакового гамбургера, виготовленого із 100-відсотковою рослинній пиріжкою Impossible Burger, Burger King отримав найкращий квартал за чотири роки.

Однак не можна сперечатися з його популярністю.

Хосе Сіл, генеральний директор Restaurant Brands, материнської компанії Burger King, нещодавно назвав Impossible Whopper одним із найуспішніших випусків в 65-річній історії Burger King.

Дієти на рослинній основі ніколи не були гарячішими, ані тісніше пов’язаними з гарним здоров’ям. Більшість людей припускають, що заміна яловичого гамбургера на гамбургер, виготовлений з рослин, є непростим удосконаленням харчування.

Але коли справа стосується фактів харчування, наскільки вони відрізняються цими рослинними бургерами швидкого харчування від їх традиційних версій?

Коротка відповідь: не дуже.

Врахуйте, що стандартний Whopper Burger King містить 660 калорій, 12 грамів насичених жирів, 11 грамів цукру та 980 міліграм натрію.

У «Неможливому ковпаку» міститься лише 30 калорій менше, 1 грам насичених жирів, додатковий грам цукру та ще 100 міліграмів натрію.

Між двома гамбургерами є практично незначна різниця з точки зору фактів їх харчування, тому обмін одного на інший навряд чи допоможе вам схуднути.

І справа не тільки в Burger King.

Carl's Jr. - ще одна велика мережа ресторанів, де випускають бургери на рослинній основі. Їх Beyond Famous Star with Cheese має 100-відсоткову пиріжку Beyond Burger на рослинній основі. Знову ж таки, це не веганство, але Карл-молодший називає його "більш здоровим варіантом, особливо для тих, хто не хоче жертвувати гамбургерами, але хоче менше їсти м'яса".

Однак цей "здоровий варіант" містить 710 калорій і 1550 мг натрію.

Хоча він не містить насичених жирів, це на 40 калорій більше і на 340 мг натрію більше, ніж відома зірка з сиром, приготовлена з цілком яловичим пиріжком.

І враховуйте це: п’ять основних інгредієнтів у Impossible Burger - це вода, соєво-білковий концентрат, кокосова олія, соняшникова олія та натуральні ароматизатори. П’ять основних інгредієнтів у Beyond Burger - це вода, ізолят білка гороху, олія ріпаку, віджата експелер, рафінована кокосова олія та рисовий білок.

Тож, хоча вони технічно "рослинні", це не схоже на те, що ви кусаєте моркву та капусту.

Чим ближче овочі до своїх цілих, натуральних форм, тим вони кращі для вас, і які овочі в цих рослинних гамбургерах не дуже близькі до своїх природних форм.

Крім того, недавні дослідження занепокоїли проблеми зі здоров'ям, пов'язані з надмірним споживанням червоного м'яса.

"Немає вагомих доказів, що пов'язують червоне м'ясо із хворобами у людей", - підсумував Кріс Ганнарс із Healthline у своєму недавньому огляді теми. Перехід Burger King на яловичину, яку годують травою, було б безсумнівним покращенням для вашого здоров’я, але вплив переходу від звичайного Whopper до неможливого Whopper є трохи менш ясним.

Є багато благородних причин, через які хтось хотів би звести до мінімуму споживання м’яса, але якщо ви автоматично класифікуєте рослинні продукти як «здоровіші» для вас, слід пам’ятати, що фаст-фуд все одно є фаст-фудом, навіть якщо він на рослинній основі.

Замість того, щоб стати жертвою сприйняття та маркетингу, найкраще завжди перевіряти факти харчування та проводити власні дослідження.

Хочете знати єдине речення поради щодо їжі, яке допомогло сотням людей схуднути в середньому на 13 фунтів за один рік? Прочитай це.