Чи справді фруктові та овочеві таблетки настільки ефективні, як вони стверджують?

Це був поганий сезон для правдивості (засвідчіть наші нещодавні політичні кампанії!): Необґрунтованих заяв існує безліч. Продуктові подачі нападають на нас, не маючи прив’язки до реальності. Наука привласнюється з метою комерційної вигоди.

Один приклад таких речей: фруктові та овочеві таблетки, які стверджують, що вони можуть замінити цілі продукти, яких ви не включаєте в свій раціон.

Не зрозумійте мене неправильно: я думаю, що цінність певних харчових добавок рослинного походження є корисною. Перш ніж здається, що я звільняю цілу групу продуктів, ви повинні знати, що є кілька категорій, де ці замінники свіжих продуктів можуть мати переваги.

Наприклад, є деякі концентрати фітонутрієнтів із затвердженими стандартизованими екстрактами основних рослинних компонентів, такими як ресвератрол, EGCG, пронатціанідини граната, броккофан, куркумін, кверцетин та лікопін, як це знайдено в моїй власній рецептурі PhytoGuard. Це не просто подрібнені фрукти та овочі, а досить ретельно перегонені концентрати конкретних, добре вивчених рослинних складових.

Потім існують зелені та червоні порошкові продукти, які забезпечують деякі переваги рослин, з яких вони видобуті. Мене особливо вражають бурякові концентрати, такі як Superbeets та зелені порошкоподібні напої, такі як HeartGreens, які принаймні мають ту перевагу, що забезпечують помірну кількість дієтичних нітратів, продемонстрованих для підтримки системи кровообігу. І оскільки ви споживаєте кілька порцій порошку з кожною порцією, вони, швидше за все, забезпечують значні корисні речовини для рослин, ніж пара таблеток. Крім того, для тих, хто зневажає іноді відвертий смак багатих нітратами овочів, ці рецептури приємно ароматизовані натуральними інгредієнтами.

Як зазвичай із сумнівними маркетинговими розкрутками, промоутери фруктових та овочевих таблеток «диво» виходять із ядра істини. Згідно з новим звітом, насправді існує фактична підстава для занепокоєння щодо споживання фруктів та овочів у США. 87 відсотків американців не відповідають рекомендаціям щодо споживання фруктів, а 91 відсоток - не.

Більше того, дослідження 2014 року, опубліковане в Journal of Epidemiology and Public Health, показало, що люди, які їли сім і більше порцій фруктів та овочів на день, мали на 42% нижчий ризик смерті в будь-який момент часу, ніж ті, хто їв менше однієї порції . Чим більше фруктів та овочів ви їсте, тим більший захист ви отримуєте від хвороб та смерті - що в медицині називається «ефектом реакції дози».

Порівняно з вживанням менше однієї порції фруктів та овочів, ризик смерті з будь-якої причини зменшується на 14%, вживаючи одну-три порції, 29% - три-п’ять порцій, 36% - п’ять-сім порцій та 42% протягом семи і більше.

Нелогічний стрибок відбувається, коли ми помилково ототожнюємо прийом фруктових та овочевих таблеток із вживанням справжніх свіжих продуктів. Вони не однакові.

Ви достатньо дорослі, щоб пам’ятати закоханість середини ХХ століття в ідею «харчових таблеток»? Це була тема науково-популярної фантастики. Навіщо турбуватися про всяку суєту в їжі, коли наука могла б забезпечити вас усіма необхідними поживними речовинами в концентрованій таблетці?

Проблема висвітлюється в нещодавній статті журналу Discovery під назвою "Незмінне привабливе харчування в таблетках".

У статті зазначається: «Харчові таблетки оголошувались неодноразово і з певністю. То чому у нас їх немає? Бо їжа в таблетках - це неможливо ».

Нещодавній огляд в Американському журналі клінічного харчування стосується цього стисло, що стосується користі фруктів та овочів:

“Ключове питання полягає в тому, чи має очищений фітохімікат таку саму користь для здоров’я, як і вся їжа або суміш продуктів, у яких присутня фітохімікат. . . Ми припускаємо, що адитивні та синергетичні ефекти фітохімікатів у фруктах та овочах відповідають за їх потужну антиоксидантну та протипухлинну активність, а користь дієти, багатої фруктами та овочами, пояснюється складною сумішшю фітохімікатів, що містяться в цільні продукти [курсив додано]. "

Дослідження показують, що користь цілих фруктів та овочів не можна перегнати у таблетку. Багато наслідків для здоров’я можуть бути опосередковані впливом значної частини здорових клітковин та пов’язаних з ними фітохімікатів на формування сприятливого мікробіома в кишечнику, впливаючи таким чином на обмін речовин, імунітет і навіть настрій.

Маркетологи фруктових та овочевих таблеток закликають заспокійливі слова, такі як "чистота", "справжня їжа", "природа", "суперпродукти" та "баланс". Вони засуджують використання "штучних" вітамінів, хоча інгредієнти цих добавок хімічно ідентичні поживним речовинам, що містяться у фруктах та овочах.

Вони стверджують, що їх запатентовані методи видобутку - "швидке заморожування" або "холодне вилучення" - підтримують 95% харчової активності свіжих фруктів та овочів, але без наведення будь-яких доказів цього твердження.

На відміну від більшості добавок та харчових продуктів, на їхніх ярликах, як правило, не вказується конкретна кількість вітамінів та мінералів стосовно RDA.

Маркетологи стверджують, що кілька таблеток дають еквівалент "справжнього харчування понад 10 порцій фруктів та овочів на день". Але як це може бути, коли сотні грамів клітковини, поліфенолів, живих ферментів (які можуть не пережити процес зневоднення) та інших важливих для здоров’я речовин відсутні? Пам’ятайте, кожна капсула становить приблизно 1 грам (1000 міліграмів); невелика порція фрукта або овоча площею 2 унції еквівалентна 57 грамам! Не кажіть мені, що приблизно 56 грамів цієї ваги - просто нікчемна вода!

За винятком лише однієї компанії, "докази", які вони представляють щодо ефективності своєї продукції, є суто анекдотичними, заснованими на свідченнях, які важко засвідчити, а іноді і напружують довірливість. Фрукти та овочі здорові, але завдяки чому їх споживання призводить до швидкого, різкого звороту збільшення ваги, раку, високого рівня холестерину, інфекційних захворювань, виразок венозного застою або навіть уражень головного мозку?

У науці подвійні сліпі плацебо-контрольовані дослідження вважаються «золотим стандартом» для підтвердження ефективності. Відгуки вважаються найбільш ненадійною формою доказу, і жоден хороший дослідник не зробив би на них висновку.

На його честь, одна компанія провела кілька невеликих досліджень, які продемонстрували ефект лікування їх добавок: Juice Plus. Але їхні дослідження є неякісними, в кращому випадку є лише сліпими, і їх фінансувала компанія, що виробляє Juice Plus, що може бути потенційним джерелом упередженості. Можливо, для деяких людей, які хворі або не їдять багато фруктів та овочів, прийом декількох зневоднених рослинних концентратів забезпечує їм достатньо основних поживних речовин, щоб покращити своє здоров'я - знизити рівень холестерину на кілька пунктів або трохи скоротити тривалість їх застуди, наприклад.

Але ніде немає доказів того, що такого ефекту не вдалося досягти за допомогою базової полівітамінної/мінеральної добавки. Були проведені дослідження, які пропонують пряме порівняння фруктових та овочевих добавок із звичайними мульти. Якби вони були зроблені, цілком ймовірно, що полівітаміни мали б подібні або вищі переваги - як це вже було продемонстровано в багатьох належним чином проведених дослідженнях мульти-плацебо.

Додаткове занепокоєння викликає непомірна ціна цих фруктових/овочевих таблеток. При формуванні вітамінних добавок існують реальні витрати, пов’язані з інгредієнтами. Наприклад, кілограм вітаміну С коштує приблизно 3-5 доларів на відкритому оптовому ринку. Слід визнати, що націнка величезна, коли ця сировина формується в таблетку або капсулу або вводиться в мульти. Але щодо фруктів та овочів, особливо у фірмовій суміші, складові якої можуть відрізнятися залежно від ринкових цін, немає певності щодо вартості сировини, яка може бути отримана з дешевих продуктів, визнаних неприйнятними для полиць супермаркетів. Уявіть, що ви платите 70 доларів (ціна «бажаного клієнта») щомісяця за щоденну дозу кількох капсул порошку фруктів та овочів?

Гірше ще й помилкове почуття безпеки, яке ці таблетки надають тим, хто не їсть їх фрукти та овочі!

Отже, яка відповідь? Якщо ви хочете зміцнити своє здоров’я, знайдіть час, щоб з’їсти рекомендовані 7-10 порцій свіжих фруктів та овочів. Заощаджуючи високі подвійні цифри грошей на місяць, ви повинні пройти більшу частину шляху, якщо будете робити покупки сезонно.

Або, якщо ви хочете короткий шлях, змішайте (не сік) цілі фрукти та овочі у смачний смузі. Додайте сироватку, рис або конопляний порошок, якщо хочете додати білок, і трохи кокосової олії, авокадо або лляної олії для здорового жиру.

Крім того, приймайте добавки зі стандартизованою кількістю визнаних фітонутрієнтів або з документально підтвердженими ознаками, такими як підвищення вмісту оксиду азоту. І тримайтеся подалі від дорогих таблеток, які стверджують, що це все, що вам потрібно приймати - за винятком вітамінів, мінералів та інших добавок - або які висловлюють дивні твердження про зворотне серйозне захворювання, використовуючи сумнівні відгуки.