Чи міг пост захистити мозок від хвороб? Невролог зважує

Чи можете ви обдурити своє тіло, щоб повірити, що споживання води лише протягом декількох днів покращує ваш мозок або захищає його від таких хвороб, як хвороба Альцгеймера? Вальтер Лонго, творець дієти, що імітує голодування (Ящур), і директор Інституту довголіття США, вважає, що це можливо. За словами Лонго, обмеження невеликою веганською дієтою, яка складається з оливок, горіхів, чіпсів з капусти, супу та інших добавок - речей, які Лонго каже, організм не визнає як їжу - протягом декількох днів кожні кілька днів може бути корисно для ваших клітин.

Хоча Лонго та його команда виявили, що дієта, що імітує голодування, запобігала зниженню когнітивних здібностей у мишей, зараз вони проводять клінічне випробування на учасниках, які мають легкі когнітивні порушення або перебувають на ранніх стадіях хвороби Альцгеймера. Він сказав, що вони повинні знати, чи може ця дієта покращити пізнання людей протягом півтора року. Оскільки багато лікарських втручань для лікування Альцгеймера не увінчалися успіхом, він сподівається, що дієта може стати альтернативним методом лікування захворювання.

Будучи терплячим, ми поговорили з Лонго про дієту, переваги голодування та про те, як люди можуть застосовувати цю дієту у своєму повсякденному житті.

Бути терплячим: Ви створили дієту, що імітує піст. Чи можете ви розповісти нам більше про дієту?

Вальтер Лонго: Дієта, що імітує піст, є результатом багаторічної роботи над тим, як можна покращити довголіття за допомогою харчування. Історично втручання було хронічним, це означає, що вам потрібно щось робити щодня. Я думаю, що дієта, що імітує піст, є однією з перших спроб на основі відкриттів запитати, чи можна щось робити раз на місяць, кожні три місяці або кожні шість місяців протягом всього п’яти днів, і чи не змінює це спосіб захисту організму довгостроково або як організм відновлюється. Дотримання цієї дієти може призвести до омолодження або трохи стати молодшим.

Бути терплячим: яка теорія лежить в основі того, чому голодування може бути корисним?

Вальтер Лонго: Спочатку я почав обмежувати харчування у мишей та людей, але потім повернувся до бактерій E. coli у дріжджах. Примітно те, що якщо ви приймаєте бактерії - а це були мої висновки на початку 90-х - або дріжджі, які ми використовуємо для приготування хліба, то заморюємо їх голодом і поміщаємо у воду, бактерії або дріжджі стають дуже стійкими. Це ілюструє просту ідею: якщо ви організм, і ви раптом голодуєте, вам потрібно перейти в захисний режим - намагатися вижити якомога довше з якомога меншою кількістю їжі, поки їжа не з’явиться знову. Це головна ідея посту. Щоб захиститися і почати руйнуватися, багато клітин покінчують життя самогубством і починають їсти себе. Це дуже неінтуїтивно, але це має сенс, якщо ви намагаєтеся пережити період, коли немає зовнішньої їжі, і ви покладаєтесь на внутрішні ресурси, щоб залишитися в живих. Під час цього процесу сміття очищається всередині клітин, і коли ви повертаєтесь до нормального харчування, відбувається процес відновлення.

Бути терплячим: Багато людей згадують, що після того, як вони постять, їхній розум стає чистим. Чому так?

Вальтер Лонго: Голодування потенційно є справжнім скиданням, що означає, що воно змушує мозок відійти від простого використання цукру як джерела енергії; натомість він починає використовувати побічні продукти жиру як джерело енергії. Кетогенез активується, і мозок починає покладатися на 50/50 на кетонові тіла та глюкозу. У цьому процесі ми підозрюємо - як ми бачимо скрізь в організмі - що активується аутофагія, або процес очищення сміття всередині клітин, і, можливо, також очищає погані клітини. Багато користі приносять, коли ви повертаєтеся до нормальної їжі. Сам піст можна розглядати як добру і погану річ: в якомусь сенсі він позбавляється від сміття, але позбавляє і багатьох компонентів. Завданням переробки є відновлення. Тепер ви знову збираєте клітини таким чином, щоб вони були більш функціональними та працювали краще, ніж вихідні комірки.

Бути терплячим: Ви пропонуєте людям дотримуватися дієти, що імітує піст, протягом п’яти днів. Чому вашу дієту називають дієтою, що імітує піст?

Вальтер Лонго: Це дієта, що імітує голодування, оскільки голодування лише з водою може спричинити гіпоглікемію та низький кров’яний тиск. Також є побоювання з приводу того, що люди втрачають свідомість. Дієта, що імітує голодування, передбачає розуміння зв’язку між білками, амінокислотами та TOR - геном, який реагує на високий рівень амінокислот - або зв’язок між цукром та типами білка. Спочатку ми спробували зрозуміти молекулярну біологію, а потім запитали: "А якщо ми обдуримо систему, думаючи, що вона просто отримує воду?" Зараз ми можемо забезпечити приблизно 50 відсотків нормального рівня калорій за допомогою цієї дієти, але система визначає це як лише голодування. Все змінюється відповідно до дієти натще, що містить лише воду. Певним чином це усуває більшість проблем, а також велику ношу, пов’язану з необхідністю робити голодування лише на воді, що надзвичайно важко для людей. Ми можемо підтримувати однакові ефекти.

Бути терплячим: якщо хтось уже діагностував деменцію, чи допоможе йому ця дієта?

Вальтер Лонго: Ми не знаємо. Ми випробували дієту на мишах, і вона допомагає запобігти зниженню когнітивних функцій, щоб миші могли краще вчитися і запам'ятовувати. Незабаром ми опублікуємо деякі дані про людей, які не страждають на деменцію, і приблизно через місяць ми розпочнемо рандомізоване клінічне дослідження в одній з найбільших лікарень Генуї, Італія. Це дослідження буде розглядати тих, хто перебуває на ранніх стадіях хвороби Альцгеймера, або тих, хто має легкі когнітивні порушення. Ми сподіваємось. Я думаю, що велика перевага дієти, що імітує голодування, порівняно з втручаннями від наркотиків при Альцгеймері, полягає в тому, що вона революціонізує метаболізм мозку. Багато цільових підходів не спрацювали для хвороби Альцгеймера. Можливо, є щось набагато більш широкої дії, набагато більш запрограмоване та розвинене як процес, який може мати більше шансів на лікування цієї хвороби. Це не означає, що це спрацює, але у нього може бути більше шансів досягти цього перезавантаження мозку, яке ми вже спостерігаємо у мишей.

Бути терплячим: скільки людей буде брати участь у вашому випробуванні та як довго триватиме випробування, перш ніж ви дізнаєтесь, що це вплине?

Бути терплячим: як люди можуть застосовувати цю дієту у своєму повсякденному житті?

Вальтер Лонго: Є компанія, яка продає комплект. Я не маю ніякої фінансової вигоди від цього, але я засновник компанії, і проект називається Prolon. Я заснував компанію, щоб випустити продукт, хоча дохід йде на благодійність. Пролон - це коробка, в якій міститься вся їжа, яку хтось споживав би протягом п’яти днів. Вони повинні пройти анкету, яка направляє їх або до дієтолога, або до лікаря, а якщо вони не хочуть звертатися до додаткового дієтолога, то вони можуть просто поговорити з дієтологом, який працює в компанії по телефону. Дієтолог підкаже, чого слід остерігатися. Отримавши коробку, вони припиняють все інше, що їдять, і просто п’ють воду, плюс те, що є в коробці, протягом п’яти днів. Це можна робити раз на місяць або раз на півроку. Якщо хтось дуже здоровий, їм, мабуть, потрібно це робити лише раз на півроку.

Бути терплячим: що знаходиться всередині коробки?

Вальтер Лонго: Моя книга, Дієта довголіття, має всі деталі. Дохід від скриньки надходить моєму фонду, Фонду Створити Ліки, тому ми можемо продовжувати виконувати цей вид роботи. У коробку входять оливки, волоські горіхи, фундук, чіпси з капусти, супи, починаючи від томатного супу і закінчуючи супом з брокколі тощо. Це п’ять днів веганської дієти, але вона дуже особлива і складна. Нам потрібні були роки і роки, щоб розвиватися. Навіть після того, як ми знали, які інгредієнти ми хочемо туди вкласти, потрібні були роки, щоб фабрики зробили це правильно. Ми робимо це простим, але це не так просто, як здається. Навіть томатний суп повністю революціонізував свою мету.

Бути терплячим: Ви згадали, що дотримуватися цієї дієти може бути небезпечно, якщо вам 70 або більше років. Як піст по-різному впливає на людей різних вікових груп?

Вальтер Лонго: Кожна людина різна, тобто хтось може хворіти на діабет чи інший стан, тому з усіма слід поводитися по-різному. У клінічному дослідженні ми мали 100 випробовуваних у віці від 20 до 70 років. У них не було проблем. Зараз додатково 70 000 людей дотримуються дієти, що імітує голодування Prolon, і ми зібрали опитування близько 2000 людей та 150 лікарів. Наразі ми не бачили проблем, про які повідомляли пацієнти чи лікарі, тому, схоже, у цій групі є досить хороші показники безпеки у віці від 20 до 70 років. Після 70 років ми виявили, що споживання білка буде проблематичним, і ми також підозрюємо, що якщо вам 70 або більше років і ви дотримуєтесь дієти занадто часто, це не буде добре. Якби більшість 70 або 80-річних дітей час від часу пробували дієту, що імітує піст, то, мабуть, це було б добре, але я думаю, що їхній геріатр повинен прийняти це рішення та стежити за ними.

Бути терплячим: Ви згадали, що годування після голодування є важливим. Як піст має тривалий вплив, а не просто змушує когось краще пізнати протягом цього моменту?

Вальтер Лонго: Ми дуже чітко показали, що в дослідженнях на мишах та в клінічних випробуваннях ефекти є тривалими. Близько 60 відсотків наслідків спостерігалося через три місяці після останнього циклу, але чим менше ви дотримуєтесь хорошої дієти та фізичних вправ, тим більша ймовірність наслідків дієти, що імітує голодування, зникне швидше. Якщо хтось страждає ожирінням, у нього високий рівень холестерину та високий кров’яний тиск, їм, мабуть, слід дотримуватися дієти раз на місяць. Якщо хтось є 35-річним спортсменом у ідеальній формі і дотримується песцетаріанської дієти з низьким вмістом білка і високим харчуванням, їм може знадобитися дотримуватися дієти лише два рази на рік. Однак кожна людина повинна принаймні один раз поговорити з дієтологом або лікарем, щоб переконатися, що немає причин, чому їм не слід це робити, або перевірити, чи слід робити це по-іншому.

Бути терплячим: як часто ви поститесь?

Вальтер Лонго: Коли я схильний до набору ваги, я не обідаю. Сьогодні я не обідав. Я дотримуюсь дієти, що імітує піст, два рази на рік, оскільки маю ідеальний режим харчування та фізичних вправ.

Бути терплячим: Ви досліджували переваги лише слідування за 12- або 15-годинним голодуванням? Чи є користь робити справді короткі стрибки посту?

Вальтер Лонго: Я завжди кажу, що я не називаю це постом - я називаю це їжею. Я думаю, що 12 годин - це чудово, і це те, що люди робили завжди. Якщо поглянути на сторічників та всіх інших, що їдять протягом 12 годин, то голодування протягом 12 годин є нормальним режимом харчування. Коли ви голодуєте протягом 16 годин, є деякі переваги. Ви, напевно, схуднете, але є також проблеми: утворення жовчнокам’яної хвороби значно зростає у людей, які регулярно голодують протягом 16 і більше годин, і їм може знадобитися видалення жовчного міхура. Якщо люди пропускають сніданок, вони також стикаються з підвищеним ризиком серцево-судинної смертності, тому я б не постив 16 годин, якщо вам не доведеться це робити. Я б дотримувався 12 годин. Це дуже різні режими голодування, ніж те, що передбачає дієта, що імітує піст. Потрібно два-три дні, щоб мозок і більша частина тіла перейшли на кетогенний режим, і потрібно два-три дні, щоб він навіть почав розщеплювати всі ці компоненти. П’ять днів - це мінімальна кількість часу, необхідного для повного скидання, і тоді повторне подавання дає можливість відновити все, що було розбито.

Це інтерв’ю відредаговано для тривалості та ясності.