Вечеря під відкритим небом може повернутися до Пенсільванії до середини червня?

Ресторани у Філі та за його межами хочуть, щоб тротуари та внутрішні дворики були дозволені в жовту фазу відновлення роботи Пенсильванії.

Автор: Сара Майеллано
18 травня 2020 14:56

Філадельфійці можуть насолодитися трапезою на відкритому повітрі в місцевих ресторанах за кілька тижнів, якщо власники ресторанів зможуть переконати чиновників Гаррісбурга внести деякі зміни в політику.

Ряд рестораторів Філадельфії співпрацює з Асоціацією ресторанів та готелів Пенсільванії (PRLA), яка просуває індустрію гостинності штату, щоб попросити губернатора Тома Вульфа дозволити їжу на відкритому повітрі для округів у жовту фазу відновлення COVID-19. Також через палату представників штату проходить законопроект, внесений репрезентантом Гартом Евереттом (Р., Лайкомінг), який дозволив би сидіти на відкритому повітрі в жовтій фазі. Очікується, що ресторани будуть дотримуватися вказівок з охорони праці, виданих CDC та державою.

Згідно з трифазним планом Вольфа щодо відкриття Пенсильванії під час пандемії коронавірусу, графство позначається червоним, жовтим або зеленим на основі кількох факторів, включаючи кількість нових випадків коронавірусу та місцеві можливості тестування та відстеження контактів. Під час червоного та жовтого етапів ресторани можуть пропонувати лише вивезення та доставку - без обіду в приміщенні, в приміщенні та поза ним.

Жоден округ не досяг зеленої фази, що означає майже нормалізацію, але більша частина штату зараз жовта. Можливо, що область Філадельфія увійде в жовту фазу, коли закінчиться порядок перебування губернатора на дому, який нещодавно був продовжений для міста до 4 червня.

"Сто відсотків" членів PRLA, що базуються в Філі, - до яких входять видатні групи, такі як CookNSolo, Garces Group, High Street Hospitality і Starr Restaurants - а також члени штату, які сподіваються, що уряд змінить свою політику, щоб дозволити їду на відкритому повітрі. жовта фаза до того часу, коли Філадельфія стає жовтою, за словами Бена Філеччії, директора з питань діяльності та стратегії адвокаційної групи.

Завдяки зусиллям PRLA, Аврам Горнік, який володіє кількома філадельфійськими майданчиками, включаючи пірс Моргана, величезний бар на відкритому повітрі на річці Делавер та Harper's Garden, крита/відкрита їдальня в Rittenhouse, шукає рішення, не пов'язані з кольоровими позначеннями та передбачаючи сценарій, коли вечеря під відкритим небом дозволена у Філі через кілька тижнів, незалежно від того, в якій кольоровій фазі знаходиться місто офіційно. Він публічно попросив губернатора сформувати групу операторів ресторанів та медичних працівників, щоб розробити план вечері на відкритому повітрі, який відповідає стану здоров'я та протоколи безпеки і можуть бути впроваджені найближчим часом.

З травня по жовтень у ресторанах та барах Горніка зазвичай працюють 450 людей, але більшість свого персоналу він звільнив у середині березня, коли їдальні та бари наказали закрити. Якщо дозволено обідати на свіжому повітрі, він оцінює повернення "всіх плюс більше".

Хорнік вважає, що вечеря на відкритому повітрі може "дати людям відчуття надії", оскільки Філадельфія починає своє відновлення. "Це дасть прекрасну енергію для районів після того, як ми всі так довго затримаємось у ізоляції", - говорить він. "Нам потрібна фізична дистанція, але соціальна спільність".

Приблизно у двох третинах штатів США ресторанам вже дозволено відчиняти їдальні та/або відкриті майданчики в певній мірі. Президент і генеральний директор PRLA Джон Лонгстріт вважає, що Пенсільванія повинна прийняти настанови, подібні до тих, що в Огайо, включаючи додатковий простір між столами, маски для обличчя для персоналу та часту санітарну обробку поверхонь. PRLA також виступає за зміни політики, щоб дозволити ресторанам створювати нові відкриті секції - на тротуарах, автостоянках та інших ділянках навколо своїх приміщень - що допомогло б ресторанам розмістити більше людей, забезпечуючи відстань між столами.

Що стосується ресторанів, які в даний час не мають дозволів на розміщення на відкритому повітрі, Лонгстріт заявляє, що його організація буде співпрацювати з округами, муніципалітетами та Колегією контролю за винними напоями в Пенсільванії, щоб допомогти пришвидшити схвалення ресторанів, які хочуть обслуговувати їх на вулиці. Будь-яка зміна політики щодо їжі на відкритому повітрі, швидше за все, буде тимчасовою і може закінчитися, коли ресторани повернуться до нормальної роботи до коронавірусу, додає він.

Лонгстріт каже, що PRLA та її члени ведуть "значущі розмови" з губернатором Вольфом, і він разом з Горником та Камарою Едвардсом, президентом відділу PRLA у Філадельфії, очікує, що зміна політики щодо обіду на відкритому повітрі відбуватиметься безпосередньо від губернатора офіс. Їдець звернувся до губернатора за коментарем. По мірі того, як ці обговорення відбуватимуться, законопроект про Державний палат про включення місць під відкритим небом у жовту фазу може бути проголосований вже цього тижня.

Хоча ресторатори та галузеві групи наполягають на зміні політики, вони роблять все можливе, щоб підготуватися до них. Едвардс є директором з питань бізнесу та заходів у "Сувенюрі Філлі", до якого входять кафе Ynez на Вашингтон-авеню та винний бар Jet і Rex 1516, обидва на Південній вулиці. За її словами, підтримка протоколів соціальних дистанцій була б можливою у відкритому винному саду, який її команда відкрила поруч із Jet минулого літа, а Rex 1516 має дозвіл на столи на тротуарах.

Але не планується відкривати будь-який з ресторанів для харчування в приміщенні, доки органи охорони здоров’я не очистять це, і вона чекає вказівок щодо правил безпеки як від міста, так і від штату.

«Нашим головним пріоритетом є безпека нашого персоналу та безпека всіх гостей, - говорить Едвардс, - тому такі речі, як рух транспорту, підтримання чистоти доріжок до ванних кімнат, окремі входи для продавців доставки та загальна санітарія залишаються найвищим питанням для нас."