Ця крупа є кето-доброзичливою, але чи здоровою?

Дискусія щодо того, чи є зернові здоровими, триває.

Поділіться на Pinterest Звісні крупи Magic Spoon містять 12 г білка. Фото за допомогою Magic Spoon

Magic Spoon, нова компанія з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів, сподівається, що її харчового профілю, що відповідає кетом, обіцянок для здоров’я і, звичайно, захоплюючих смаків достатньо, щоб переконати дорослих, що їхні дні обдутих зернових обручів та молока на сніданок не є позаду них.

Упакований у технічні кольорові коробки для мультфільмів, Magic Spoon вважає себе “здоровою крупою, яка на смак занадто приємна, щоб бути правдою”.

Вони вішають, що капелюх для здоров'я на тому, що в крупі багато білка - 12 грамів на 3/4 склянки - разом із 110 калоріями та лише 3 грамами вуглеводів. Порівняйте це з Cheerios, у якому є поважні 3 грами клітковини, але 20 грамів вуглеводів, і всі типові кетоїди можуть мати один день.

Список інгредієнтів не зовсім заплутаний: білкова суміш (ізолят молочного білка та ізолят білка сироватки), кокосове масло, борошно тапіоки, волокно кореня цикорію, натуральні ароматизатори, сіль та “підсолоджувальна суміш”. Якщо ви дотримуєтесь кето-дієти або стилю їжі з низьким вмістом вуглеводів, ви визнаєте багато з цих інгредієнтів альтернативою борошну, зернам та рису.

Цукри також не знайомі: Magic Spoon на своєму веб-сайті повідомляє, що суміш підсолоджувачів у їх злаках містить фрукти монаха, стевію та алюлозу. Перші два популярні серед дієтологів, які страждають кетою, оскільки вони не містять вуглеводів, мають високу солодкість.

Алюлоза, з іншого боку, нова дитина в "натуральному" блоці підсолоджувачів - і це деякі експерти, про які говорили Healthline, є безпечними, але вони застерігають, що, оскільки вона така нова, дуже мало відомо про її довгостроковий ефект.

"Алюлоза - це природний цукор, який має 10 відсотків калорій у вигляді столового цукру, і він надходить із кленового сиропу, інжиру та родзинок у невеликих кількостях", - сказала Мішель Шапіро, доктор медичних наук, зареєстрований дієтолог у Нью-Йорку. “Тіло не визнає алулозу як джерело енергії, тому не підвищує рівень цукру в крові. Хоча довгострокові дослідження щодо алулози на даний момент обмежені, попередні дослідження показують, що алулоза безпечна і може допомогти у контролі рівня цукру в крові ".

Дійсно, більшість досліджень, які вивчали алулозу (а їх не так багато), показують обіцянку, але багато з цих досліджень проводяться на щурах та собаках. Дослідження на людях є незначними і часто залучають дуже малі групи випробуваних.

Але невеликого обсягу досліджень було достатньо, щоб Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) заявила в квітні 2019 року, що алулозу не потрібно враховувати до загального вмісту цукру на панелі харчування.

Слід зазначити, що лондонський постачальник продуктів харчування та напоїв Tate & Lyle є тим, хто подав клопотання до FDA щодо цієї спеціальної класифікації алулози. Вони також роблять Splenda.

У своїй заяві FDA сказали, що вони прийняли рішення виділити алулозу як нефакторний інгредієнт, оскільки людський організм не метаболізує її так, як це робить інші підсолоджувачі. Насправді більша частина підсолоджувача виходить з організму із сечею.

"[Алюлоза] має менше калорій, лише незначно збільшує рівень глюкози або інсуліну в крові і не сприяє руйнуванню зубів", - зазначила Сьюзан Мейн, доктор філософії, директор Центру безпечності харчових продуктів та прикладного харчування FDA.

Magic Spoon може бути першим, хто охоче пропагує використання цукру без фактора, вони, безумовно, будуть не останнім - саме тому Шана Міней Спенс, MS, RDN, CDN, засновник The Nutrition Tea, каже, що вам потрібно пам’ятайте про один важливий фактор.

"Він солодший за звичайний цукор, тому пам'ятайте про це", - каже вона.

Типовий кетодієр має на меті з’їдати 20 грамів вуглеводів в день. Більшість злаків, навіть ті, що підвищують вміст білка та клітковини, ставлять вас за мету однією порцією. Сюди навіть не входить молоко, яке може містити 10 грамів вуглеводів і більше.

Здається, каша з кето, схожа на розтяжку, але панель Magic Spoon підтверджує, як вона може вписатися в дієту з низьким вмістом вуглеводів: порція містить 8 грамів. Заберіть 2 грами клітковини і 3 грами алулози, а 3 вуглеводи, що залишаються, є більш ніж зручними в режимі щоденного прийому їжі для кетодієрів.

"Технічно, оскільки це менше 20 грам вуглеводів, людина повинна мати можливість залишатися в кетозі, вживаючи це", - сказав Шапіро. "Щоб забезпечити збереження кетозу, корисним буде підтримка щоденного споживання менше 20 грамів вуглеводів і поєднання цього з деяким додаванням жиру, можливо, жирних вершків".

Спенс погоджується, що вам насправді потрібно більше жиру зі злаками, щоб по-справжньому бути їжею, сприятливою для кето.

"Вона не містить великої кількості жиру, що також є основою для кето", - сказала вона. "Для тих, хто хоче бути справді" в кетозі ", їм потрібно додати жир, такий як бекон індички, авокадо або яйця".

Шапіро додає, що навіть люди, які не їдять кето, можуть знайти альтернативу кашам зі смаком фруктів, які вони час від часу крадуть від своїх дітей.

"Це може бути підходящою закускою або частиною сніданку для тих, хто не їсть кето", - сказала вона. «Крупа має високоякісні інгредієнти, такі як сироватковий білок, найкраще засвоюваний білковий ізолят; кокосове масло, що містить невелику кількість тригліцеридів із середнім ланцюгом, які допомагають перетворити організм на кетоз і можуть допомогти при спалюванні жиру; та корицю, яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові ".

На даний момент Magic Spoon продає чотири різновиди своїх злаків: корицю, какао, матове та фруктове. Вони доступні лише безпосередньо для споживача, тому вам доведеться замовляти бризкі коробки по чотири за ціною 39 доларів за футляр або 1,39 доларів за чашу.

Якщо ви підписалися на щомісячні доставки (чотири ящики дорівнюють 28 порціям або сніданкам на місяць), ви заплатите лише 1,25 долара за миску або 35 доларів за футляр.

Хоча це майже вдвічі перевищує вартість звичайних каш, творці Magic Spoon сподіваються, що люди, які їдять здоров’я, особливо ті, хто дотримується кето-дієти, зрозуміють, як ці злаки можуть добре вписати їх у свій раціон. Більше смаження яєць та бекону перед роботою. Ви, як і ваші діти, можете наливати миску з крупами і чавувати над ранковими оновленнями новин.