Чи безпечно їсти мідії, поки ви вагітні?

Ви особливо любите їсти морепродукти, але зараз дуже обережно це робите, коли ви вагітні? Ви хочете знати про безпеку вживання мідій під час вагітності?

Якщо ви шукаєте відповіді на будь-який із вищезазначених запитів, було б непогано прочитати наш пост. Прокрутіть вниз і отримайте всю необхідну інформацію про вживання мідій під час вагітності.

Що таке мідії?

Мідії - це ім’я, дане сімейству морських молюсків, але мідії живуть і в прісноводних об’єктах.

Чи безпечно їсти мідії під час вагітності?

Як тільки ви завагітніли, важливо спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем і дізнатися, що безпечно, а що ні. Хоча деякі лікарі кажуть, що не слід їсти мідії під час вагітності, інші стверджують, що їсти мідії під час вагітності безпечно, але лише за умови дотримання кількох важливих порад щодо приготування їжі:

Обов’язково готуйте мідії до тих пір, поки їх оболонки не розкриються, що є сигналом того, що вони добре приготовані. Якщо деякі не відкриваються, обов’язково викиньте їх. Мідії використовують свої шкаралупи для фільтрування води, щоб отримати їжу, а це означає, що в шкаралупі містяться різні бактерії та віруси. Перед тим, як їх з’їсти, слід розбити оболонки мідій.

Вживання в їжу сирих або недоварених мідій може піддавати вас та вашу майбутню дитину таким бактеріям, як Vibrio vulnificus. Тип бактерій, що має паличкоподібну форму і може легко процвітати в солоній воді. Якщо ви контактуєте з бактеріями Vibrio vulnificus, це може призвести до харчових отруєнь та інших проблем зі здоров'ям (1).

Користь для здоров’я вживання мідій

Після того, як ваш лікар дасть вам змогу їсти мідії, і ви переконаєтесь, що правильно її приготували, насолоджуйтесь багатьма перевагами їжі мідій під час вагітності, які включають:

Мідії містять нежирний білок, який допоможе у розвитку м’язів, клітин та тканин вашої майбутньої дитини.

Вміст заліза в мідіях допоможе виробляти більше крові в організмі, що є ключовою вимогою під час вагітності. Це також дозволить вам легко не втомлюватися протягом місяців вагітності.

Крім того, мідії також містять велику кількість цинку, вітаміну С, калію, а також кальцію. Ці мінерали корисні для розвитку вашої майбутньої дитини, а також для вашого здоров'я (2).

Рецепти з мідіями

Не забудьте поговорити зі своїм лікарем, перш ніж намагатися їсти мідії під час вагітності, і переконайтеся, що коли ви це зробите, вона правильно приготована. Ось кілька рецептів, в яких мідії використовуються як інгредієнт. Ви можете замінити інгредієнти, від яких вас турбує, або той, який ваш лікар просить уникати.

1. Мідії в шафрановому кремі:

4 фунтів. культивованих мідій
1 велика нарізана цибулина
¼-ї ч. Ложки подрібненої шафранової нитки
¾ ч. Ложки солі або за смаком
Свіжий мелений чорний перець на смак
3 ст. оливкової олії
1 склянка жирних вершків
2 ст. подрібненої свіжої петрушки плоского листа
Вода

Поставте казан на середній вогонь; як тільки стане гарячим, додайте оливкову олію.

Як тільки олія почне нагріватися, додайте цибулю, шафран і сіль і переконайтеся, що ви продовжуєте помішувати близько п’яти-десяти хвилин або поки цибуля не розм’якне.

Додайте трохи води і нехай все закипить.

Тепер додайте вершки, чорний перець і мідії. Накрийте казан і продовжуйте готувати приблизно шість-вісім хвилин або поки оболонки мідій не розкриються.

Перевірте всі мідії, і якщо у деяких із них шкаралупа все ще залишилася цілою, негайно вийміть їх. Після того, як ви видалите небезпечні, додайте петрушку і подавайте її теплою.

2. Мідії в часниковому маслі:

3 фунти очищених і знебородих свіжих мідій
10 ст. часникового масла
3/4 склянки дрібно нарізаного цибулі-шалоту
6 подрібнених великих зубчиків часнику
4 ст. подрібненої свіжої петрушки
2 ст. свіжовичавленого лимонного соку
1 ст. свіжотертої цедри лимона
Вода

Помістіть мідії у велику і важку голландську піч і накрийте кришкою. Накрийте мідії достатньою кількістю води і варіть їх на сильному вогні, поки оболонки мідій не розкриються. Продовжуйте періодично струшувати сковороду приблизно протягом п’яти-десяти хвилин, доки оболонки мідій не розтріскаються. Якщо оболонки мідій не зламалися, негайно викиньте їх.

Дістаньте мідії і покладіть їх у миску. Намет миску з фольгою. Не зливайте воду, в якій ви варили мідії, а зарезервуйте її для подальшого використання.

Тримайте ту саму голландську піч на середньому вогні і додайте масло. Як тільки масло розтане, додайте цибулю-шалот і часник і тушкуйте все близько трьох хвилин або поки воно не стане м’яким.

Додайте три ст. петрушки, лимонний сік і цедра лимона. Далі додайте воду, в якій ви варили мідії, яку ви раніше тримали осторонь.

Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Закінчивши, приправте свіжомеленим чорним перцем і капніть трохи мідій часникового масла. Коли ви збираєтеся подавати, додайте одну ст. петрушки зверху як гарнір.

3. Мідії на південь від двох кордонів:

1/3 чашки нарізаного кубиками іспанського хорізо
1 нарізана кубиками цибулина середнього розміру
1 нарізаний кубиками невеликий розмір сливового помідора
2 ст. зціджених і подрібнених консервованих зелених чилі
1 ч. Ложка меленого кмину
½ ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю або за смаком
2 фунти очищених і знебородих мідій
¼-та чашка нарізаної свіжої кінзи
Вода

Поставте велику каструлю на середній вогонь. Як тільки він нагріється, помістіть хорізо всередину і продовжуйте готувати їх близько трьох-п’яти хвилин, або поки вони не придбають середньо-коричневий колір.

Далі додайте цибулю і продовжуйте готувати, переконуючись, що ви добре розмішуєте, щоб уникнути злипання. Варіть ще близько трьох хвилин або поки цибуля не розм’якне.

Тепер додайте помідори, чилі, кмин і чорний перець. Продовжуйте готувати і переконайтеся, що ви також продовжуєте помішувати, приблизно три хвилини або поки помідори не почнуть руйнуватися.

Додайте трохи води, щоб уникнути прилипання інгредієнтів до дна, і доведіть все це до кипіння.

Додайте мідії і зменште вогонь до кипіння. Накрийте каструлю і доведіть вогонь до середнього до слабкого і варіть ще сім-вісім хвилин, поки оболонки мідій не розкриються. Перевірте всі мідії і, якщо деякі оболонки все ще не відкрилися, негайно викиньте їх. Зніміть каструлю з вогню і додайте кінзу.

4. Швидка паелья з мідіями та креветками:

1 ст. оливкової олії першого віджиму
½ склянка подрібненої цибулі
½ чашка подрібненого червоного болгарського перцю
2 подрібнених зубчики часнику
2 склянки швидкорозчинного коричневого рису
1 1/3 склянки курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
½ ч. Ложки сушеного чебрецю
¼ ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю або за смаком
¼ ч. Ложки солі або за смаком
1 велика щіпка шафрану
1 фунт очищених та розроблених сирих креветок
1 склянка замороженого і розмороженого зеленого горошку
1 фунт добре очищених мідій
4 клини лимона

Поставте сковороду на середній вогонь і, як тільки вона почне нагріватися, додайте олію. Додайте цибулю, болгарський перець та часник і продовжуйте правильно перемішувати. Готуйте його близько трьох хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Далі додайте рис, бульйон, чебрець, сіль і перець, а також шафран. Нехай все закипить на середньому вогні. Накрийте сковороду і варіть її ще близько п’яти хвилин.

Тепер додайте креветки та зелений горошок і дуже обережно покладіть мідії поверх рису рівним і рівним шаром. Знову накрийте сковороду і продовжуйте готувати, поки оболонки мідій не розкриються. Крім того, перевірте, чи рис став ніжним. Для правильного приготування мідій, а також рису потрібно близько п’яти-восьми хвилин.

Закінчивши, зніміть каструлю з вогню і тримайте її в стороні, не рухаючи кришки. Дайте йому відпочити приблизно п’ять хвилин, щоб вся рідина могла вбратися в рис.

Під час подачі додайте лимонні клинки як гарнір.

5. Мідії на грилі з маслом каррі:

3 ст. розм'якшеного вершкового масла
2 зубчики пресованого часнику
1 ч. Ложка порошку каррі
½ ч. Ложки меленого кмину
1/8 ч. Ложки солі або за смаком
2 фунти очищених і знебородих мідій
1 склянка подрібненого червоного болгарського перцю
¼ -й склянки подрібненої свіжої петрушки
1 тонко нарізаний вапно
1 вапно розрізати на 4 клини
Олія для змащення

Попередньо розігрійте зовнішній гриль і злегка змастіть його маслом.

Змішайте в мисці масло, часник, порошок каррі, кмин і сіль.

Візьміть чотири аркуші алюмінієвої фольги і покладіть їх на рівну поверхню. Покладіть мідії рівними порціями на кожен аркуш фольги. Зверху додайте трохи суміші порошку каррі. Далі посипте зверху петрушкою і червоним болгарським перцем. Додайте скибочку лайма на кожну мідію і щільно закрийте її у фользі.

Помістіть фольгу на розігрітий решітку приблизно на п’ять-десять хвилин або поки оболонки мідій не розкриються. Перевірте всі мідії, і якщо деякі з них все ще не відкрили черепашки, негайно викиньте їх.

Вийміть мідії з фольги і помістіть у миску та липовий клин як гарнір під час подачі.

6. Пару мідій на томатному бульйоні:

1 ч. Ложка оливкової олії
4 зубчики дрібно нарізаного часнику
6 серцевинних і крупно нарізаних стиглих томатів сливи
Трохи води
3 фунти очищених і знебородих мідій
2 ч. Ложки подрібненої свіжої петрушки

Поставте казан на повільний вогонь і, як тільки нагріється, додайте олію. Обов’язково використовуйте горщик, який має добре прилягаючу кришку. Додайте часник і варіть його близько трьох хвилин і постійно помішуйте, поки він не набуде приємного золотистого кольору.

Тепер додайте помідори і збільште вогонь від низького до сильного. Продовжуйте помішувати помідори близько хвилини або поки вони не стануть трохи ніжними. Додайте трохи води і дайте закипіти.

Далі додайте мідії і накрийте горщик. Дайте мідіям розпаритися в томатній рідині. Переконайтеся, що ви постійно струшуєте горщик через рівні проміжки, щоб усі мідії могли відкритися. Продовжуйте робити це приблизно три-чотири хвилини. Перетрусивши горщик і подумавши, що всі мідії відкрилися, перевірте їх належним чином. Якщо будь-які оболонки мідій все ще не відкрилися, обов’язково викиньте їх.

Дістаньте мідії і помістіть їх у миску для подачі. Полийте томатний відвар мідіями і посипте зверху петрушкою.

7. Жовті мідії каррі з вапном:

1 ст. тайської пасти жовтого каррі
2 склянки легкого кокосового молока
3 ст. коричневого цукру
Свіжовичавлений сік з 2 лаймів
2 кг очищених і знебородих мідій
6 листків кафірового лайма
1 дрібно нарізаний і очищений довгий червоний перець чилі
2 ст. подрібненого свіжого листя коріандру
1 склянка рису Doongara, приготовленого відповідно до інструкцій на упаковці

У воку змішайте пасту каррі, кокосове молоко, цукор і сік лайма. Помістіть вок на сильний вогонь і дайте суміші закипіти.

Продовжуйте перемішувати суміш, поки цукор повністю не розчиниться.

Тепер додайте мідії, а також листя лаймів і накрийте вок, щоб аромат добре перемішався.

Готуйте суміш приблизно п’ять хвилин або до тих пір, поки не розкриються всі оболонки мідій. Перевірте мідії і, якщо на будь-якій мідії все ще є нерозкрита оболонка, негайно викиньте її.

Дістаньте мідії із суміші та покладіть у миску. Використовуйте чилі та коріандр для гарніру та подавайте до теплого вареного рису.

8. Ароматні мідії у відварі з кокосового горіха та лимонної трави:

4 ешалоти
2 зубчики часнику
2 стебла лимонної трави
2 довгих зелених чилі
¼-ї ч. Ложки меленої куркуми
1/3 склянки арахісової або рослинного масла
2 на 1 ст. блоки пальмового цукру
2 ст. рибного соусу
Трохи води
8 листочків кафірного вапна
2 кг готових чорних мідій
400 г банку легкого кокосового крему
½ чашка листя базиліка або коріандру тайського
Смажений азіатський цибуля-шалот
Вапняні щоки, які слід використовувати під час подачі

9. Прості спарені мідії:

2 ст. вершкового масла
¼-та чашка подрібненого цибулі-шалоту
¾-та чашка будь-якого запасу на ваш вибір
3 фунти очищених і обезбородих мідій
½ склянка подрібненої свіжої петрушки
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець на смак

Візьміть казан і нагрівайте його деякий час на середньому вогні. Як тільки воно стане гарячим, додайте масло і дайте йому розтанути. Як тільки масло розтане, додайте цибулю-шалот і тушкуйте їх, поки вони не стануть напівпрозорими.

Тепер додайте запас на ваш вибір разом з мідіями. Додайте сіль за смаком. Збільште нагрівання від середнього до сильного і готуйте мідії на пару протягом приблизно п’яти хвилин або до тих пір, поки оболонки мідій не розкриються. Перевірте всі мідії на наявність оболонок. Якщо є кілька мідій, оболонки яких ще не розкрилися, ви можете спробувати зварити їх трохи довше або викинути.

Після того, як ви розділили приготовлену та сиру мідії, дістаньте їх з каструлі та помістіть у миску для подачі. Тепер дуже обережно залийте рідину мідіями і посипте зверху трохи свіжої петрушки. Додайте зверху свіжомелений чорний перець, щоб заправити мідії. Подавайте негайно.

10. Французькі заміські мідії:

1 ст. оливкової олії
1 велика подрібнена цибулина
1 ст. подрібнений часник
Помідори, порізані кубиками, 16 унцій
½ склянка подрібненої петрушки
Свіжомелений чорний перець на смак
1 чашка запасу на вибір
4 фунтів. очищених мідій

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію. Як тільки він нагріється, додайте часник і цибулю і продовжуйте помішувати близько п’яти хвилин або поки він не набуде коричневого кольору.

Тепер додайте помідори, свіжу петрушку та свіжомелений чорний перець і продовжуйте варити близько двох хвилин або поки помідори не стануть ніжними.

Далі додайте мідії і добре їх киньте. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще три-чотири хвилини, переконуючись, що ви продовжуєте регулярно перемішувати сковороду.

Подавайте мідії в мисці разом з хрустким французьким хлібом, щоб соки просочилися.

Поговоріть зі своїм лікарем, і якщо вам дозволено їсти мідії під час вагітності, спробуйте деякі з наших рецептів зверху.

Ви їли мідії під час вагітності? Якою була ваша улюблена страва? Розкажіть нам нижче.