Це приховані підводні камені популярних дієт, яких ви щойно вирішили дотримуватися

(CNN) Якщо ви вирішили харчуватися здоровіше в той чи інший момент, можливо, вас спокушали популярні тенденції харчування, такі як органічне харчування або безглютенове харчування, або навіть вегетаріанство.

Хоча ці, здавалося б, здорові способи харчування можуть спокусити спробувати, якщо ви не будете обережні, що і скільки ви їсте, ви можете в кінцевому підсумку саботувати ваші зусилля та набрати вагу.

"Люди захоплюються тим, що їдять без глютену, органічні продукти з низьким вмістом цукру або щось інше, але потім повністю ігнорують порції, що з часом може призвести до значного збільшення ваги", - сказала Ліза Янг, зареєстрований дієтолог і автор книги "Нарешті повно, Нарешті, тонкий: 30 днів до постійного схуднення по одній порції ".

Дієта, заснована на твердженнях про здоров'я, може зашкодити зусиллям щодо схуднення двома підлими способами, на думку Янга. По-перше, якщо ви думаєте, що щось здорове, ви часто даєте собі дозвіл з’їсти більше цього. По-друге, їжа, яка має твердження про здоров’я, може мати більше калорій, ніж ви уявляєте.

Є й інші підводні камені, з якими слід бути обережними, зокрема щодо конкретних дієт.

Не містить глютену

Проблема вживання їжі, заснованої на твердженнях про здоров’я, полягає в тому, що ти думаєш, що ти доброчесний. "Ви думаєте:" Я йду без глютену; я можу згодом їсти картоплю фрі, безглютенове печиво та макарони. Або я можу мати три шматки хліба без глютену на відміну від одного-двох ". "Янг сказав. Але це може призвести до надлишку калорій і збільшення ваги з часом.

Те саме стосується десертів. "Те, що у вас є безглютеновий торт, це не означає, що ви можете з'їсти весь торт", - сказав Янг.

"Якщо у вас немає целіакії або чутливості до целіакії, вам краще мати шматок цільнозернового хліба, ніж шматок безглютенового картопляного хліба з цукром, сіллю та всіляким іншим мотлохом". - сказав Янг.

Інгредієнти можна додавати в хліб з тапіокою або рисовим борошном, щоб зробити ці продукти більш схожими на оригінальний варіант, а також імітувати консистенцію. "У цих хлібах часто більше цукру або більше солі, а кренделі без глютену можуть додати жиру", - сказав Янг. "Продукт в цілому виявляється менш поживним".

Нежирний, знежирений, нежирний

Як і у випадку з безглютеновою їжею, вживання їжі з низьким вмістом жиру може призвести до того, що ви споживаєте більше калорій, ніж якщо ви затримаєтеся з повножирними версіями.

"Якщо хтось з'їсть одну чашку звичайного йогурту, він споживає 150 калорій; з'ївши одну чашку нежирного йогурту, він може зменшити калорії до 100. Ну, тоді багато людей їдять два йогурти або навіть три, тому що" це здоровіше, "не підозрюючи, що калорії накопичуються", - сказала Сандра Дж. Аревало, зареєстрований дієтолог і представник Академії харчування та дієтології.

У продуктах з низьким вмістом жиру також може бути більше цукру для підтримання смаку - інгредієнт, який не тільки додає калорії, але й може особливо турбувати людей, які страждають на діабет. У Аревало був пацієнт, який перейшов з салямі на індичку - це, здавалося б, невинний крок, поки вона не зрозуміла, що його цукор зростає. Потім вона зрозуміла, що одна скибочка салямі має більше калорій і жиру, ніж індичка, але цукор у салямі був менше половини кількості в індичці. "Очевидно, що чим більше індички він їв, тим більше цукру отримував", - пояснив Аревало.

У Янга був клієнт із високим рівнем холестерину, який з’їв тонну солодкої солодки. "Я сказав йому:" Що змушує тебе думати, що ти можеш це отримати? " Він сказав: "Це знежирене". І я сказав: "Але калорії не безкоштовні". "

Люди можуть знати, що нежирна солодка все ще має калорії і не є абсолютно здоровою їжею. Але підсвідомо воно переходить в іншу сферу і дає їм дозвіл їсти більше, за словами Янга.

Насправді, одне дослідження показало, що нежирна їжа насправді може сприяти ожирінню, оскільки люди купують і вживають більше нездорової їжі, коли вона позначена як "нежирна".

"Якщо ви їсте більше їжі, ви їсте більше калорій", - сказав Янг. "І зрештою, ви могли б набрати вагу".

У багатьох продуктах із низьким вмістом жиру або подібними твердженнями може бути не тільки більше цукру, але й більше штучних інгредієнтів, консервантів, солі та калорій, ніж у повножирних версіях, пояснив Янг. Наприклад, нежирна заправка для салату може здатися привабливим вибором, але вона може мати більше натрію, цукру та калорій, ніж повножирна версія.

Органічний

Вибір вживання певних органічних фруктів та овочів може звести до мінімуму ваш вплив пестицидів, і це приносить екологічні переваги. Але побачення "органічного" на етикетці харчових продуктів нічого не говорить про його калорійність, оскільки органічне означає спосіб вирощування їжі, а не спосіб її обробки, пояснив Аревало.

"Якщо щось наклеєно на етикетці, люди думають:" Це має бути добре для мене чи краще для мене ". Але органічна нездорова їжа все одно є шкідливою їжею ", - сказав Янг.

Такі терміни, як "органічний", відволікають калорії і можуть дати нам дозвіл не помітити кількість калорій, яку може запакувати солодощі.

Наприклад, органічне шоколадне печиво забезпечує 150 калорій, що на 40 більше, ніж шоколадне печиво Toll House.

"Люди забувають, що ці речі містять калорії, і тому вони їдять більше. Але калорії будуть порівнянними [з оригінальними версіями цих продуктів], або вони можуть мати трохи більше", - сказав Янг.

Середземноморська дієта

Навіть дієти, пов’язані з користю для здоров’я, можуть спричинити збільшення ваги залежно від якості вибраних вами продуктів та розміру порцій.

Наприклад, середземноморська дієта була пов’язана із покращенням здоров’я серця та мозку, і нещодавно вона посіла номер 1 найкращої загальної дієти. Він багатий фруктами, овочами, цільним зерном, бобовими, горіхами, рибою та корисними оліями. Але це не означає, що ви можете їсти стільки цих продуктів, скільки захочете.

Одна з клієнтів Янга набирала вагу, бо вона їла цілу чашку горіхів, вартістю близько 800 калорій, разом із двома авокадо (по 240 калорій кожен).

Заправки для салатів, зроблені з великою кількістю оливкової олії, також можуть бути винними в калоріях. "Ви могли б легко взяти у своєму салаті чотири ложки оливкової олії, а це 500 калорій", - сказав Янг.

Зерно також слід споживати з обережністю. "Якщо ви щодня з'їдаєте три чашки цільнозернових макаронних виробів і пару скибочок цільнозернового хліба та вівсяних пластівців, ви могли б набрати вагу, з'їдаючи занадто багато цільних зерен", - сказав Янг.

"Ви можете набрати вагу за допомогою середземноморської дієти, якщо не будете контролювати порції", - сказав Янг.

Приготування їжі здоровим способом, дотримуючись середземноморської дієти, може бути настільки ж важливим, як і контроль порцій. Їжа зі спареним шпинатом та морквою, рибою, смаженою на грилі, і запеченою картоплею, є поживною, але якщо ви пасеруєте шпинат додатковою олією, хлібом і смажите свою рибу, розбийте свою картоплю та додайте сметану та масло, а глазуруйте моркву, ви додавання зайвих калорій і жиру, що суперечить вашим цілям щодо схуднення, пояснив Аревало.

Вегетаріанські дієти

Вегетаріанська дієта також може призвести до збільшення ваги, якщо їжу не вибирати ретельно.

Аревало порадив одній молодій дівчині, яка набрала вагу після початку вегетаріанської дієти. "Коли я запитав її, що вона їсть, вона сказала мені, що вранці їла сухарі з апельсиновим соком. На обід їла білий рис, картоплю та воду. На вечерю їла макарони, хліб і сік. Кількість крохмалю та соку, яку їй доводилося їсти та пити, щоб відчувати себе задоволеною, зросла, і саме звідси йшла вага ".

Янг додав: "Я бачив, як багато вегетаріанців набирають вагу. Вони так зосереджені на тому, щоб не мати м'яса. Але іноді люди в підсумку їдять буханець хліба".

Вони можуть доповнити хлібний запой соєвим морозивом або замороженим йогуртом на основі кокосового горіха - створюючи ідеальний рецепт для небажаних кілограмів.